奶油蛋糕做法？一、食材准备 鸡蛋（大） 4个植物油 60克牛奶 72克低筋粉 72克白糖（蛋清用） 40克白糖（蛋黄用） 20克淡奶油 100 - 120克二、制作步骤 蛋清蛋黄分离将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放置在两个干净无水无油的容器中。调制蛋黄液在蛋黄液中依次加入植物油、牛奶、白糖（蛋黄用），搅拌均匀。那么，奶油蛋糕做法？一起来了解一下吧。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖打发膨松。
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加入淡奶油继续打发。
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将低筋面粉筛入蛋奶液搅拌。
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柠檬挤滴加入蛋清液。
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蛋清打发，分两次加糖。
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蛋黄糊和蛋清混合。
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面糊倒入裱花袋里。
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将面糊挤进模具里震动模具排除大气泡。
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蛋糕放入烤箱，烤盘中加入温水。
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160℃烤制25分钟加上装饰和糖霜即可。
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奶油蛋糕的做法如下：
食材准备
鸡蛋 4个
白糖 60g（用于蛋糕胚）+20g（用于打发奶油）
色拉油 45g
牛奶 60g
蛋糕粉 100g
淡奶油 200g
可可粉 10g（可选，用于制作巧克力味蛋糕层）
制作步骤
制作蛋黄糊
将4个蛋黄与10g白糖、60g牛奶混合，搅拌均匀。
加入45g色拉油，继续搅拌至充分融合。
筛入100g蛋糕粉，用翻拌手法混合至无干粉状态，备用。
打发蛋白霜
将4个蛋白分3次加入剩余的50g白糖，用打蛋器高速打发。
打发至蛋白霜能拉出直立小尖角，且插入筷子不倒的状态。
混合面糊
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，每次加入后用上下翻拌手法混合均匀，避免顺时针搅拌导致面糊消泡。
烘烤蛋糕胚
将混合好的面糊倒入烤盘，轻震出气泡。
烤箱预热后，上火165度、下火130度烤20-30分钟，至表面金黄且用牙签插入无湿黏即可。
制作巧克力味蛋糕层（可选）
在蛋黄糊中额外加入10g可可粉，其余步骤与原味蛋糕胚相同。
奶油蛋糕的做法如下：
一、准备食材
蛋糕坯 1个
淡奶油 200克
绵白糖 32克
酥性饼干 8片
二、制作步骤
准备蛋糕坯
可使用电饭煲制作蛋糕坯，确保其完全冷却后再进行后续操作。
打发奶油
将淡奶油隔冰水加入绵白糖，用打蛋器打发至硬性发泡状态（即提起打蛋器时奶油呈直立尖角）。
切割蛋糕坯
根据容器形状（如打包盒）将蛋糕坯切成适当大小，方便后续分层组装。
处理饼干碎
将酥性饼干放入保鲜袋中，用瓶子或擀面杖压碎成细颗粒状备用。
组装蛋糕
第一层：在容器底部铺一层蛋糕坯，均匀涂抹打发好的奶油。
第二层：撒上一层饼干碎，再覆盖一层奶油。
重复叠加：根据需求重复上述步骤，形成多层结构。
三、关键提示
奶油打发：隔冰水打发可提高稳定性，避免温度过高导致融化。
饼干碎作用：增加口感层次，吸收多余奶油水分，防止蛋糕塌陷。
保存方式：组装完成后需冷藏定型，建议2小时内食用完毕以保证最佳口感。
四、成品效果通过分层叠加奶油与饼干碎，最终成品呈现丰富口感：绵密蛋糕体、丝滑奶油与酥脆饼干碎形成对比，适合作为儿童点心或家庭甜点。
动物奶油蛋糕的做法
步骤step
1
将蛋黄、蛋白分离。
步骤step
2
糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
步骤step
3
低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
步骤step
4
分次加入蛋黄搅拌。
步骤step
5
拌成蛋黄面糊。
步骤step
6
蛋白加入柠檬汁。
步骤step
7
打至粗泡后分三次加入60克糖。
步骤step
8
打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
步骤step
9
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
步骤step
10
拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
步骤step
11
面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
步骤step
12
盛入纸杯约8分左右满即可。
步骤step
13
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
步骤step
14
取出放凉待用。
步骤step
15
裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
步骤step
16
将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
步骤step
17
将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
步骤step
18
将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
步骤step
19
用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
步骤step
20
巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
奶油蛋糕的做法如下：
一、准备食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
糖 55克
牛奶 55g
玉米油 35g
蛋糕表面装饰 10克（个人口味酌情增减）
淡奶油 500g
砂糖 45g
巧克力 50克
黄桃 1个
无籽石榴 1个
葡萄 少许
二、制作步骤
制作蛋糕胚
蛋黄蛋白分离，蛋黄加牛奶、玉米油拌匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白加糖打发，与蛋黄糊混合拌匀成蛋糕糊。
倒入模具，震出大气泡。
烤箱预热至140度，上下火最下层烤50分钟。
出炉后震几下，晾凉切片。
打发奶油与组装
黄桃切粒备用。
取一片蛋糕片，涂抹一层淡奶油，撒上黄桃粒，再覆盖一层淡奶油。
重复上述步骤，叠加蛋糕片与奶油层。
抹面与装饰
打发剩余淡奶油，均匀涂抹在蛋糕表面进行抹面。
用小刮刀沿侧面向上提拉，使表面平整。
巧克力淋面
将50克巧克力与50克淡奶油混合，加热至50度左右使巧克力融化。
装入裱花袋备用。
最终装饰
在蛋糕表面摆放黄桃、无籽石榴、葡萄等水果。
待巧克力液冷却至25度以下后，淋在蛋糕表面即可。
以上就是奶油蛋糕做法的全部内容，奶油蛋糕的做法如下：一、准备食材 戚风蛋糕胚（6寸）芒果1大个、奇异果1个、葡萄若干（或其他水分少的水果）动物性奶油（如铁塔）300ml巧克力少量（或糖果等装饰物）进口食用色素1滴（可选）糖粉适量（用于打发奶油）二、制作步骤 准备材料提前烤好戚风蛋糕胚并冷却备用。水果洗净切块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
