豌豆糕的做法？主料:豌豆1斤 辅料:蛋黄1个、低筋面粉 1勺 做法步骤 1、豌豆冷水下瓷锅里煮,水的量没过豌豆就可以了,开锅以后再煮两分钟即可。 2、捞出放料理杯里,加入一个蛋黄搅拌均匀。然后你加入清水,我是打好了泥才加的。 3、再加入一勺面粉,为了能够搅拌粘稠,搅拌2~3分钟成奶状即可。 4、那么，豌豆糕的做法？一起来了解一下吧。
豌豆糕的做法如下：
食材
豌豆 3斤
白糖 20克
方法/步骤
处理豌豆
购买带皮豌豆后去皮，或直接购买豌豆粒（约10元/斤）。
将去皮豌豆倒入锅中，加清水煮沸后煮5分钟，至豌豆熟透后捞出放凉。
打碎豌豆
将放凉的豌豆倒入破壁机，加入少量清水（防止豌豆过干导致机器无法运转），打成细腻的豌豆泥。
熬制豌豆泥
取锅加少量油，倒入豌豆泥，根据口味加入白糖（示例中加20克）。
开小火慢慢熬煮，期间用铲子不停翻动，防止糊底。
熬至豌豆泥水分完全蒸发，质地变干且不沾铲子即可（若含水分会影响口感和保存）。
关键提示
熬制时需全程小火并持续翻动，避免豌豆泥焦糊。
最终成品需达到干燥不粘的状态，便于成型和保存。
可根据个人喜好调整白糖用量，或添加其他调味料（如蜂蜜）。
豌豆糕的做法如下：
食材准备
豌豆 500克
大枣 100克
白糖 20克
水 1000克
制作步骤
浸泡豌豆：将豌豆放入盆中，倒入清水浸泡40分钟。
脱皮与煮制：豌豆出现褶皱后脱皮，将脱好皮的豌豆放入砂锅内，倒入清水，用大火煮开后转小火慢煮。煮制过程中撇掉上面的沫子，直至豌豆煮烂出沙。
搅拌成糊：豌豆出沙后，放入适量白糖搅拌均匀，关火。将豌豆倒入搅拌机中搅拌成豌豆糊。
加入大枣碎：把切好的大枣碎放入豌豆糊中，用擀杖搅拌均匀。
冷藏定型：搅拌均匀后，找出碗或其他器具，铺上一层保鲜膜。为了美观，可在最底下用枸杞和大枣摆出造型，再将豌豆泥倒进去。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天即可享用。
切块完成：从冰箱取出后，将豌豆糕切块即可。
注意事项
煮制豌豆时需注意火候，避免火大导致豌豆糊锅或火小导致煮制时间过长。
如今正值盛夏时分，天气是非常炎热的，中午在街上走一圈就会觉得大汗淋漓。酷热的天气也经常会让人们觉得身体不适，甚至引发中暑的问题，对此我们不妨在饮食上面做出一些调整，少吃辛辣的食材，多吃一些可以解暑的美食。今天就为大家分享一款夏季非常经典的解暑食物名字叫做豌豆糕，它的优势在于做法简单不费事，而且入口清甜，最关键的是老少皆宜，做好之后全家人都可以一起享用，能够让我们更舒适的度过炎热的夏季。
豌豆糕在制作的时候采用的主要食材自然是豌豆，虽然我们在生活之中，经常吃各种豆制品类的食材，但是豌豆依旧有着自己的优势所在。它有着利尿止泻的作用，同时还含有着丰富的营养，比如说维生素C、膳食纤维等物质，常吃可以起到抗菌消炎，增强体内新陈代谢的效果，所以在夏天吃豌豆制作出来的豌豆糕，着实是一个非常不错的选择。
我为大家分享的这款豌豆糕烹饪的方法也很简单，不需要用到油炸，也不需要用到烤箱，简单几步就能够烹饪出来。先来准备食材，需要新鲜的豌豆适量，细砂糖少许，黄油少许。豌豆的用量需要根据食量的多少来决定，我大约准备了一斤的豌豆，制作出来了一盘，足够我们一家三口吃的了，大家可以根据这个比例自由地进行调整；黄油不需要太多，主要是起到增香的效果，细砂糖则根据个人口味适量调节，建议大家不要放太多糖，吃的过于甜腻对身体也不好。
食材明细
主料
干豌豆仁200克
清水600克
甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
豌豆糕的做法步骤
1
将200干克豌豆仁洗净，放压力锅内胆。
2
加入600克清水。
3
电压力锅选豆/蹄筋键。
4
一小时不到，自动排气结束，煮好。
5
加入30克白糖，搅拌一下。
6
倒入豆浆机，选果蔬冷饮键。
7
两三分钟就打好了，倒入保鲜盒室温冷却。
8
一个小时不到，凝固好了， 倒扣脱模，光滑细腻。
9
切块享用！
小窍门
1、豌豆仁很干净，清水冲一下即可。
2、压力锅实际40分钟就煮好了，我等它自动排气，20分钟后去看早已排气完毕。
3、白糖量根据自己口味调节。
4、保鲜盒在倒豌豆糊前只用水冲了一下，脱模时，用手将其四壁向外掰一下，倒扣， 一点不粘。
河南豆沙糕是一种传统的中式糕点，味道香甜可口，做法也比较简单。以下是制作河南豆沙糕的家常做法：
所需材料：
糯米粉 150克
水 300毫升
细砂糖 80克
豆沙馅 150克
食用油 适量
制作步骤：
1.将糯米粉和细砂糖混合在一起，加入适量的水搅拌成糊状。
2.将混合好的糯米糊倒入锅中，加入300毫升水，用中小火煮至糊状。注意要不停搅拌，以免糯米糊粘底或糊状不均匀。
3.煮好的糯米糊放凉后，分成适量的小块，用手揉成圆形糕饼，压扁成薄饼状。
4.将适量的豆沙馅包入糯米糕饼中心，用手将糯米糕饼收口捏紧，做成圆形的小球状。
5.锅中加入适量食用油，用中小火加热至六成热，将做好的小球状糯米糕放入锅中，翻炒至表面金黄，即可出锅食用。
温馨提示：
1.煮糯米糕糊时要不停搅拌，避免糯米粉粘底或糊状不均匀。
2.豆沙馅可以自己制作或购买现成的。
3.糯米糕放凉后才可以揉成圆形，否则热烫的糯米糕会很难揉圆。
4.煎糯米糕时火候不宜过大，否则糯米糕容易糊底。
以上就是豌豆糕的做法的全部内容，1、鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁 2、入开水锅煮熟，捞出过凉水 3、倒入料理机加少量水搅打成细蓉 4、不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒 5、要不停的搅动和翻动，以免糊锅 6、中途加入黄油继续翻炒 7、直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却 8、蔓越莓切碎 9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
