榨菜肉丝面的做法视频？炒制榨菜肉丝 锅中倒入适量油，烧至 7成热（油面微冒青烟），放入姜丝爆香。加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色（约1分钟）。倒入榨菜丝，继续翻炒 30秒，使榨菜与肉丝充分混合后盛出。注意：榨菜本身有咸味，无需额外加盐，避免过咸。调制汤底 取一个面碗，依次加入 半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、半勺香油。那么，榨菜肉丝面的做法视频？一起来了解一下吧。
榨菜肉丝面的做法如下：
食材准备：
榨菜丝 50 克
里脊肉 100 克
面条 100 克
姜 1 块
小葱 2 根
香菜 1 颗
料酒 1 勺
生抽 1 勺
淀粉 1 勺
香油 半勺
盐 半勺（腌制用）
盐 半勺（调汤用）
鸡精 半勺
具体步骤：
处理食材：
将里脊肉洗净，切成均匀的细丝，尽量保证粗细一致，这样在炒制时能受热均匀，口感更好。
姜去皮，切成细丝；小葱洗净，切成葱花；香菜洗净，切成小段备用。
腌制肉丝：
把切好的肉丝放入碗中，加入半勺盐、1 勺料酒、1 勺淀粉。
用筷子充分搅拌均匀，使每一根肉丝都裹上调料，腌制 5 分钟。腌制可以让肉丝更加入味，同时淀粉能在肉丝表面形成一层保护膜，锁住肉丝的水分，使炒出的肉丝更加鲜嫩。
炒制榨菜肉丝：
锅中倒入适量的油，开火烧至油温达到 7 成热。判断油温 7 成热的方法是，将筷子插入油中，周围会迅速冒出大量气泡。
放入姜丝，煸炒出香味，姜丝的香味能为整道菜增添独特的风味。
接着放入腌制好的肉丝，快速翻炒，直到肉丝变色。
用料
主料：面条250克、榨菜30克、瘦肉50克
辅料：食盐1克、葱一根、酱油2毫升、芝麻油2克
1.榨菜肉丝面需要用到的材料，当然要有榨菜，肉丝，面条咯。另外再准备一些小葱
2.瘦肉切丝，，加适量的盐，淀粉，料酒抓腌5分钟
3.碗里加入小葱，芝麻油，少许酱油，加入开水汤底就做好看。如果喜欢吃辣的，，也可以加入辣椒油
4.先把煮面条的水煮上，水开了加入一扎金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面煮。煮好的面条捞出来沥干水放到准备好的汤底里备用
5.煮面条的时候可以准备另外一个炒锅，放适量食用油，油热了放入肉丝炒至变色
6.接着加入榨菜丝，翻炒均匀
7.炒好的榨菜肉丝可以直接码在煮好的面条上
8.汤鲜味美的榨菜肉丝面就做好了
榨菜肉丝面的做法来啦，超简单哦！
先热油炒香蒜片，然后把肉丝丢进去，翻炒到它变色，就像给它换上一件新衣服一样。
接着把榨菜和肉丝放在一起，加点生抽翻炒一下，让它们味道更融合。
倒入开水，再把面条放下去，等水再次烧开，就稍微焖一下，让面条吸吸水，变得软软的。
觉得味道不够的话，可以加点盐和鸡精来提味哦。
最后撒上一把葱花，就可以起锅装碗，开吃啦！一碗热腾腾、香喷喷的榨菜肉丝面就完成啦，快来尝尝吧！
榨菜肉丝面的做法如下：
食材准备
挂面 200g（2人份）
肉丝 130g
榨菜丝 70g
香葱 2根
食用油 1勺
蒜瓣 2个
姜片 3片
鸡精 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
香油 少许
制作步骤
预处理食材
瘦肉切丝，加入生抽、料酒拌匀腌制10分钟；榨菜丝用清水浸泡10分钟去除多余咸味。
蒜瓣拍碎，姜切片（若不喜欢姜味可切大片方便挑出），香葱切葱花备用。
炒制肉丝
锅中倒入1勺食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝散开、表面变色。
加入配料同炒
放入蒜碎、姜片继续翻炒出香味，随后加入泡好的榨菜丝，翻炒均匀。
煮面调味
向锅中加入适量清水（水量根据面条量调整），大火烧开后放入挂面，用筷子轻轻拨散防止粘连。
待面条煮至八成熟时，加入1勺鸡精调味，关火后滴入少许香油增香。
装盘与点缀
将面条盛入碗中，撒上葱花（也可在盛出前直接撒入锅中拌匀），即可食用。
小贴士
榨菜丝浸泡时间可根据个人口味调整，若喜欢咸味可缩短时间。
煮面时水开后可加少许冷水，重复2-3次，面条口感更筋道。
可根据喜好搭配煎蛋、青菜等食材，营养更均衡。
榨菜肉丝面的做法如下：
一、食材准备
核心食材：榨菜丝50克、里脊肉100克、面条100克
辅料：姜1块、小葱2根、香菜1颗
调味料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油半勺、盐（分两次使用，共1勺）、鸡精半勺
二、具体步骤
食材预处理
里脊肉洗净后切成均匀细丝，姜去皮切细丝，小葱切葱花，香菜切碎备用。
肉丝处理关键：切丝时尽量保持粗细一致，便于后续快速炒熟且口感均匀。
腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入半勺盐、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓拌均匀至肉丝表面黏稠。
腌制时间：静置5分钟，使调料渗透入肉，淀粉形成保护层锁住水分，炒制时更嫩滑。
炒制榨菜肉丝
锅中倒入适量油，烧至七成热（约180℃，油面轻微冒烟），放入姜丝爆香。
加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝完全变色（约1-2分钟），随后倒入榨菜丝继续翻炒30秒，确保食材混合均匀后盛出。
火候控制：全程保持中大火，避免肉丝出水变柴。
调制汤底
取面碗，依次加入半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、半勺香油，倒入适量开水（约300ml），搅拌均匀至调料完全溶解。
以上就是榨菜肉丝面的做法视频的全部内容，用筷子充分搅拌均匀，使每一根肉丝都裹上调料，腌制 5 分钟。腌制可以让肉丝更加入味，同时淀粉能在肉丝表面形成一层保护膜，锁住肉丝的水分，使炒出的肉丝更加鲜嫩。炒制榨菜肉丝：锅中倒入适量的油，开火烧至油温达到 7 成热。判断油温 7 成热的方法是，将筷子插入油中，周围会迅速冒出大量气泡。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
