墨鱼排骨汤怎么做好吃？正确的墨鱼排骨汤做法如下：墨鱼处理：将墨鱼干洗净后，用清水浸泡隔夜至泡软。之后去内脏、撕去薄膜、去骨，并改切成条。接着，将处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。排骨处理：洗净排骨，用清水浸泡30分钟左右，然后用流动的清水反复冲洗干净。炖煮过程：将排骨、那么，墨鱼排骨汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
墨鱼排骨汤介绍：
主料：墨鱼,排骨
配料：盐，胡椒粉
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：汤类
季节菜系：春季
墨鱼排骨汤讲解：墨鱼排骨汤介绍
墨鱼有较高的药用价值，能够养血通经、滋阴补肾，对贫血和血虚都有很好的食疗作用，并且能美体养肤，是女性朋友们的滋补佳品。地铺行网推荐的这道墨鱼排骨汤，不仅是身体虚弱的人和生长发育中的孩子们补益佳肴，更是女性朋友们的健体美肤理想选择。好吃的墨鱼排骨汤怎么做请看下面的教程。
墨鱼排骨汤的做法：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。
6、加足量清水，放入墨鱼骨。
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。
8、转小火，慢炖1.5小时左右，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
墨鱼排骨汤的成品美食图：
墨鱼排骨汤的做法小技巧：
1、因为墨鱼有股味道，有些人不喜欢，所以先焯下水再煲就可以去味儿。
煲的墨鱼排骨汤很苦的原因可能有以下几点：
未将墨鱼先焯水：
原因说明：墨鱼在烹饪前若未进行焯水处理，其内部的血水、杂质以及可能存在的苦涩物质无法有效去除，这些物质在炖煮过程中会渗入汤中，导致汤味发苦。
墨鱼未洗干净：
原因说明：墨鱼表面及内部可能附着有泥沙、杂质或内脏残留等，若清洗不彻底，这些不洁物质同样会在炖煮时影响汤的口感，使其带有苦味。
煮的时间不够：
原因说明：虽然煮的时间过长可能导致食材过熟、汤色浑浊，但煮的时间过短也可能使得食材中的苦涩物质未能充分释放并与其他食材的味道融合，从而保留在汤中，造成苦味。然而，这一点并非主要原因，因为即便煮的时间稍短，只要墨鱼处理得当，通常也不会直接导致汤味极苦。更关键的是确保墨鱼经过彻底清洗和焯水处理。
正确的墨鱼排骨汤做法如下：
墨鱼处理：将墨鱼干洗净后，用清水浸泡隔夜至泡软。
1、食材用料：墨鱼干4-5个、排骨400g、盐适量、白醋（香醋也可）几滴。
2、将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。
3、准备好排骨，将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净。
4、将墨鱼切丝备用。
5、将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用。
6、将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中。
7、加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋。
8、炖墨鱼排骨汤的做法图解88.盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。
墨鱼干是很适合煲汤喝的，墨鱼干的营养价值很高，墨鱼干功效与作用特别多，健身、壮阳的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。
分享几种我认为和干墨鱼炖汤最好喝的：
淮山乌鸡墨鱼汤
干墨鱼+乌鸡+淮山+红皮花生+姜片
提前1小时浸泡花生，干墨鱼
乌鸡富含蛋白质、铁、维生素、氨基酸、矿物质等，我经常炖，营养超丰富！
菌菇淮山墨鱼汤
干墨鱼+虫草花+干贝+香菇+淮山+排骨
提前1小时浸泡香菇，干墨鱼
虫草花富含虫草多糖、蛋白质、氨基酸、维生素，和富含蛋白质且低脂肪的干贝搭配，汤香浓郁！
墨鱼白萝卜排骨汤
墨鱼+白萝卜+排骨+陈皮
白萝卜切滚刀块
陈皮一般放6-10g
干墨鱼和白萝卜，真的是“王炸组合”，加入陈皮，好处多多，鲜甜且润，这香味要馋哭隔壁家小孩了！
冬瓜是大家非常熟悉的蔬菜，它是一种凉性食物，还有减肥的功效，所以非常受大家欢迎。其实用冬瓜煮汤也是非常美味的，将冬瓜与墨鱼、排骨一起搭配，熬制的汤非常的香并且有很高的营养价值。本文介绍了墨鱼冬瓜排骨汤的做法以及其他几种食谱，想要学习的就来看看吧。
一、墨鱼冬瓜排骨汤
材料：冬瓜适量、排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法：
1、排骨洗净砍成块，冬瓜切块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、冬瓜块、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
二、茄墨鱼排骨汤
材料：排骨300g、干墨鱼50g、番茄200g、白酒适量、姜适量、大料2粒、桂皮1根、盐适量、鸡精适量、葱1根。
做法：
1.腔骨用清水浸泡30分钟。墨鱼干放入容器中。用清水浸泡30分钟。
2.取一个砂锅，锅中放入清水。大火煮开。放入泡好的腔骨。
3.下入腔骨后，再次开锅，会有很多浮沫。撇去浮沫。下入泡好的墨鱼干。放入适量白酒去腥。
4.放入适量姜粉。葱、大料、桂皮。盖上盖子转小火开始煲汤。西红柿在表面划十字刀。
以上就是墨鱼排骨汤怎么做好吃的全部内容，墨鱼排骨汤做法如下：食材准备 排骨 8小块淡晒墨鱼干 1个香菜 1根枸杞 10几粒姜 2片盐 3g酱油 2勺料酒 1大勺制作步骤 处理墨鱼干 墨鱼干提前浸泡20分钟至软化，淡晒墨鱼干味道更佳且不易发苦。处理排骨 排骨提前浸泡至水清澈，去除多余血水，减少腥味。泡至水清澈无血色即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
