玉米蒸糕的做法？玉米蒸糕 准备:玉米泥50g,蛋黄1个,配方奶30ml,低粉25g做法: 1、除了低粉,其他的放进辅食机2、高速搅打3分钟后筛入低粉3、翻拌均匀无颗粒4、装裱花袋挤进模具九分满5、那么，玉米蒸糕的做法？一起来了解一下吧。
鲜玉米蒸糕的做法
食材：新鲜玉米粒450克，水140克，面粉250克，干酵母2克，小苏打1/4小勺
做法步骤：
1、将玉米粒倒入料理机，加水，搅打成浓稠的糊状，倒入大碗，加入酵母，小苏打；
2、倒入面粉，拌匀成稠糊。室温下发酵2小时左右。面糊起发。舀入铺有屉布的蒸锅中；
3、放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅。晾至温热，掰开或切块即可。
扩展知识:
玉米产量高，适应强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料（表43—1）. 每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相当于135kg的燕麦，125kg的高粱，130kg大麦。是肉牛、奶牛、马、羊、猪、禽类和鱼类不可缺少的饲料。玉米整个植株都可饲用，利用率达85%以上，是著名的“饲料之王”玉米的粗蛋白质含量5--10%，纤维素少，适口好；各种家畜都喜食。玉米籽粒中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含赖氨酸0.2—0.5%，国外较近育出的新品种有的高达5%。玉米各个部分所含氨基酸成分不同（表43—2）、以籽粒较为丰富。玉米的微量元素也很丰富（表 43—3）据测定玉米籽粒中含维生素A 906.72mg/kg 维生素B1 0．934mg/kg，维生素B2 0.272mg/kg，维生素E5．073mg/kg，胡萝卜素 1．3—2mg/kg，核黄素3．7—6.3mg/kg。
鲜玉米蒸糕的做法如下：
食材准备玉米 1 根
鸡蛋 2 个
中筋面粉 200 克
玉米面 50 克
枸杞 15 克
玉米油 50 克
干酵母 3 克
清水 适量
制作步骤处理玉米：剥取玉米粒至碗中，留 20 克左右备用，其余倒入料理机并加入适量清水（以料理机能搅动为宜）。
制作玉米汁与碎粒：将料理机中的玉米打成汁后，用滤网过滤，剩余的玉米粒切碎备用。
准备配料：枸杞切丁，与切碎的玉米粒混合搅拌。
调制面糊：鸡蛋打散后加入干酵母和玉米汁，充分拌匀；筛入中筋面粉和玉米面，加入玉米油，用打蛋器搅拌至无颗粒。
装杯发酵：将面糊倒入蛋糕纸杯至七分满，表面用剩余的玉米粒和枸杞丁装饰，静置发酵至体积略膨胀。
蒸制完成：冷水上锅，水开后大火蒸 30 分钟，关火后焖 5 分钟即可。注意事项
装杯量：蛋糕纸杯需控制在七分满，避免蒸制时溢出。
玉米汁浓度：打玉米汁时清水量以料理机能正常运转为宜，过多会稀释味道。
玉米可以做成玉米牛奶蒸糕，口感香甜软糯，做法如下：
食材准备玉米 2 个（需新鲜玉米）。
处理玉米用擦板将玉米粒擦成玉米糊（或用搅拌机打碎），保留玉米的天然香甜和纤维。
调制面糊在玉米糊中加入 1 勺白糖（提鲜）、1 勺糯米粉（增加黏性）和 适量纯牛奶（调节湿度），搅拌均匀至无颗粒状。（牛奶可根据玉米湿度调整，面糊呈浓稠酸奶状即可）
塑形与装饰将玉米叶洗净剪成小段，铺在蒸笼上作为天然容器。将面糊舀入玉米叶中，表面撒上 黑芝麻 增香（也可用枸杞、葡萄干点缀）。
蒸制完成水开后上锅，大火蒸 20 分钟 至熟透。玉米叶的清香渗入糕体，口感软糯香甜，冷热皆宜。
小贴士
若没有擦板，可用刀切下玉米粒后加牛奶打成糊。
糯米粉可替换为玉米淀粉，但口感会稍硬。
喜欢甜味可增加白糖量，或蒸熟后淋蜂蜜食用。
玉米蒸糕的做法如下：
一、准备食材
玉米 300克
面粉 100克
南瓜 100克
牛奶 100克
糖 10克（可选，因甜玉米本身有甜味，可酌情添加）
盐 10克
水 100克
酵母粉 10克
果干（如小番茄干、酸甜味果干等，用于点缀）
二、制作步骤
处理南瓜：将南瓜削皮切块，蒸熟后备用（南瓜蒸熟后自然成泥，无需额外按压）。
剥玉米粒：将玉米一排一排剥下玉米粒。
调制面糊：
将玉米粒打成玉米浆（或用搅拌机打碎）。
在玉米浆中加入80克南瓜泥、4克酵母粉，搅拌均匀。
逐步加入面粉、牛奶、水、盐和剩余糖（如需），搅拌至无颗粒的面糊状态。
发酵：将面糊覆盖保鲜膜，静置发酵至体积膨胀（约1小时，具体时间视温度而定）。
蒸制：
蒸箱法：将发酵好的面糊倒入模具，放入蒸箱，选择“面食”模式蒸22分钟，蒸箱自动断电后焖3分钟。
蒸锅法：水开后放入模具，大火蒸22分钟，关火后焖3分钟揭盖。
点缀：出锅后可在蒸糕表面点缀果干（如小番茄干、酸甜味果干等）。
三、注意事项
甜玉米本身甜度适中，若喜欢更甜口感可适量加糖。
发酵时间需根据环境温度调整，避免过度发酵导致塌陷。
蒸制时保持中大火，避免频繁开盖导致蒸汽流失。
玉米辅食新做法：玉米蒸糕
鲜玉米不仅香甜软糯，深受孩子们的喜爱，而且其营养成分非常全面。它含有的玉米黄素对眼睛有益，同时谷氨酸含量高，可以促进脑细胞代谢，具有健脑作用。此外，玉米中的亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸也对智力发育非常有利。然而，需要注意的是，玉米含有大量植物纤维，过量食用可能引起腹胀、胃痛，特别是对孩子来说，咀嚼不完全会增加肠胃负担。因此，建议一周给宝宝食用两到三次即可。同时，鲜玉米不宜储存太久，以免产生具有致癌性的黄曲霉毒素。
下面，就为大家介绍一款用玉米制作的宝宝辅食——玉米蒸糕。
所需食材：
玉米粒100克
鸡蛋2个
面粉40克
亚麻籽油2克（或其他适合宝宝的食用油）
制作步骤：
准备食材：确保所有食材新鲜，特别是玉米粒要选用鲜嫩的。
制作玉米糊：将玉米粒放入料理机中，加入没过玉米粒的清水，打成细腻的糊状。
混合食材：在玉米糊中嗑入鸡蛋，加入面粉和亚麻籽油，搅拌均匀至无颗粒状。
准备模具：在模具内刷上一层薄薄的食用油，以便脱模。
以上就是玉米蒸糕的做法的全部内容，玉米蒸糕松软香甜，可当主食食用，具体做法如下：工具/原料玉米粉150克面粉50克红枣10粒糖10克酵母2克泡打粉2克清水适量步骤/方法准备食材：准备好所有的食材。处理红枣：红枣用清水浸泡洗净备用。混合粉类：玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。和成面糊：加入适量的清水和成面糊，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
