蒜蓉小龙虾的做法？蒜蓉小龙虾 做法: 准备食材,龙虾煮熟捞出,蒜末小米辣爆香,一勺豆瓣酱,倒入龙虾拌匀,倒入半瓶啤酒。 一勺生抽,一勺耗油,一勺白糖,少许盐调味焖煮几分钟,出锅前加入香菜即可。那么，蒜蓉小龙虾的做法？一起来了解一下吧。
小龙虾家庭版小龙虾做法
啤酒小龙虾
食材
小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许
做法步骤
1、把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用
2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
3、倒人半瓶啤酒，加人一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜即可
咸蛋黄小龙虾
食材
小龙虾1000克，咸蛋黄，姜丝，葱盐，油，黄酒
做法步骤
1、姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2、油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
3、放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。
4、等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
5、倒人十三香，加水浸没食材。
6、用大火煮开，中火10分钟。
7、放人葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可
金汤蒜香小龙虾
食材
小龙虾尾适量，大蒜头，葱姜适量，两勺生抽，一勺料酒，半小勺白糖，半小勺盐，半小勺胡椒粉
做法步骤
1、起锅烧油下人葱姜蒜沫煸炒至金黄
2、下人清洗好的小龙虾尾翻炒均匀
3、依次加入上述调料后加入少于的水汤汁金黄出锅
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法步骤
1、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
蒜蓉小龙虾
做法：
准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。
一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。
同学聚会的硬菜的做法
蒜蓉小龙虾食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽
做法步骤
1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
4、锅中再加人八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
5、小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了
酸菜排骨食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒
做法步骤
1、排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干
2、把焯好水的排骨放人锅中，倒入没过排骨的热水加人葱段、姜片八角桂皮1勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟(煮好后把里面的配料捞出)
3、油热炒香葱姜蒜干辣椒，在放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒人锅中加少许冰糖提鲜
4、再加入少许盐和胡椒粉大火煮开转小火焖煮20分钟即可
牛腩炖萝卜食材：牛腩500克，白萝卜1根
做法步骤
1、牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。
又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。
食材⤵️
小龙虾 啤酒 大葱 大蒜 香菜 姜 小米椒 青瓜 玉米
做法⤵️
❶小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。
❷大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜去皮切片，小米椒切粒。
❸起锅烧油，油热倒入小龙虾翻炒至变红即可捞出备用。
❹另起锅烧油，油热放一半蒜蓉，放入小米椒大葱和姜炒出香味，再倒入小龙虾翻炒均匀。
❺放适量的盐、白糖、酱油、蚝油翻炒入味。
❻倒入适量啤酒没过小龙虾，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，然后再放入青瓜玉米，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
❼打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉。
❽放入香菜翻炒均匀即可出锅。
往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。买的中虾，个大均匀，都是鲜活的，整体也都很干净，稍微清洗一下就可以下锅了 新鲜的小龙虾做出来壳也很好剥，壳薄肉厚的，虾肉吃起来很鲜美，根本停不下来，比去饭店里吃得还要过瘾，而且划算多了，最重要是自己做的能保证新鲜干净，吃的也放心。
正宗蒜蓉小龙虾的做法如下：
一、准备工具与原料
新鲜小龙虾（适量）
葱花、大蒜（大量）、花椒
橄榄油、酱油（生抽）、白砂糖、蚝油、黄酒（或白酒）
二、制作步骤
处理蒜泥
将一斤大蒜剁碎，用捣蒜器捣成蒜泥。根据口味选择是否加盐（若用生抽酱油则无需额外加盐），重口味者可添加辣椒。
处理小龙虾
清洗小龙虾，可在虾背划一刀以便入味。
炒制蒜泥
锅中倒入与蒜泥等量的橄榄油，烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2-3勺酱油，小火翻炒至变色出香。
加入2-3勺白砂糖提鲜，继续翻炒后盛出备用。
炒制小龙虾
洗锅后重新烧热，倒入橄榄油和少量花椒煸香，加入小龙虾大火翻炒至变色。
加入2勺蚝油提鲜，继续翻炒均匀。
焖煮与调味
倒入两小瓶盖黄酒（或白酒），加盖焖1分钟。
加入之前炒好的蒜泥，翻炒5分钟。若辣味过重，可再加1勺白砂糖中和。
出锅装盘
撒入葱花，翻炒均匀后即可装盘。
三、注意事项
酱油选择：若使用生抽酱油，无需额外加盐。
酒类替代：黄酒最佳，若无可用白酒代替。
蒜泥去辣：白砂糖可有效缓解蒜泥的辛辣味。
以上就是蒜蓉小龙虾的做法的全部内容，1、首先把食材准备好,然后小龙虾去腮去尾筋,用盐水泡一小时,后用刷子再清洗一两遍。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔。 2、接着菜籽油热锅,加大蒜、葱白、洋葱爆香。 3、倒入小龙虾,先在油锅里翻炒喔,等小龙虾都变红色。 4、加少许白酒去腥,变红后倒入啤酒,要没过小龙虾,盖上锅盖焖5-8分钟。 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
