素三鲜饺子的做法？食材:馄炖皮适量,鸡蛋3个,包菜,胡萝卜,粉丝,小葱,芝麻生抽,蚝油,芝麻油,鸡汁 步骤:1、鸡蛋炒熟打散,包菜切碎加盐杀掉水分,胡萝卜切丝,粉丝提前泡软,小葱切碎2、所有食材放入碗中,加一勺生抽+一勺蚝油+一勺芝麻油+一勺鸡汁拌匀3、馄饨皮包入馅料,四边捏起来4、那么，素三鲜饺子的做法？一起来了解一下吧。
对于最爱吃饺子的北方人，只要是饺子我都喜欢，看样说家里也经常包饺子吃。素馅饺子因为不是那么油腻，吃起来一口一个，又不怕长胖。所以也是我媳妇的最爱!
素馅饺子调馅方便，制作迅速，而且省去了剁肉馅的烦恼，调好了可真的比肉馅饺子要好吃多了！
因为我们这里靠海，所以包素馅饺子，大多喜欢加一些小海鲜，比如【虾仁鸡蛋韭菜饺子】，【茭瓜蚬子肉鸡蛋饺子】等。给大家介绍一下这两款，素三鲜饺子的馅料调制。
素三鲜饺子馅怎么调
一，【韭菜鸡蛋虾仁馅】
【主料】韭菜，鸡蛋，虾仁或虾皮
【配料】姜末
【调料】盐，一品鲜酱油，香油，料酒
【做法】
鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出。
2.韭菜切成细末，虾仁去虾线后，切成小丁。
3.把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包。
【美味小贴士】
这个是比较经典的素三鲜饺子，虾仁也可以换成虾皮，但是用虾皮的话，一定要把虾皮小火煎香后使用。
素馅饺子一般最好现调馅、现包，防止青菜下水。而且因为都是易熟的食材，所以一般入锅煮一个开。饺子浮起鼓肚即可，防止煮大了破皮，韭菜太烂没有滋味。
因为素馅饺子吃的就是清淡口味，所以调馅的时候，不需要太多的调料。
首先把韭菜切粒，接着炒鸡蛋成粒，豆皮切粒，把韭菜、鸡蛋、豆皮倒入盆中加配料搅拌即可。
主料：韭菜150g，豆皮100g，鸡蛋60g。
辅料：油适量，盐适量。
素三鲜饺子馅儿的做法：
1、韭菜洗净控干水。
2、切粒。
3、鸡蛋5枚。
4、炒熟、在锅内处理成小粒。
5、豆皮1张。
6、切小粒。
7、码入豆皮。
8、码入鸡蛋。
9、加油、盐。
10、拌匀即可。
11、用它包出了好吃的素三鲜饺子。
注意事项
1、韭菜一定要控干水。
2、先放油，再放盐，搅拌均匀不易出水。
三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜
肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋
素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮
下面是详细的做法：
①素三鲜饺子
主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)
调料：油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)
步骤：
1原料备用。
2韭菜洗净切碎。
3鸡蛋炒成小颗粒。
4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5搅拌均匀做成馅料备用。
6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
8锅内水烧开，下入包好的饺子。
9煮熟即可。
②素三鲜饺子
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
步骤：
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾仁切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
食材：馄炖皮适量，鸡蛋3个，包菜，胡萝卜，粉丝，小葱，芝麻
生抽，蚝油，芝麻油，鸡汁
步骤：
1、鸡蛋炒熟打散，包菜切碎加盐杀掉水分，胡萝卜切丝，粉丝提前泡软，小葱切碎
2、所有食材放入碗中，加一勺生抽+一勺蚝油+一勺芝麻油+一勺鸡汁拌匀
3、馄饨皮包入馅料，四边捏起来
4、不粘锅中放油，略煎一下饺子，再放半没过饺子的水煮开，收干水分，撒上葱花芝麻就好了
素三鲜饺子的做法如下：
一、准备食材主料：韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳。 配料：食盐、香油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。
二、处理食材黑木耳：提前用凉水泡发，若时间紧可用温水泡发，但胀发度稍差。 鸡蛋：在大碗中打入适量鸡蛋，顺着一个方向打散搅匀。 韭菜：摘去黄叶和烂根，用清水冲洗干净，切成细碎。 黑木耳：泡发好的黑木耳，用清水冲洗几下，切成细丝。
三、制作馅料炒鸡蛋：热锅凉油，将鸡蛋液下锅，快速划散滑熟，不要炒老，关火后将锅放到窗口处放凉备用。 拌韭菜：将韭菜直接放入锅中，加上适量的香油搅拌均匀，以防止韭菜出水。 混合食材：加入放凉的鸡蛋、黑木耳、一大把虾皮，开始调味：加入适量的食盐、一勺生抽、适量的蚝油、一点胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
四、完成馅料 将所有食材和调料充分混合均匀，素三鲜饺子馅即制作完成。
接下来，您可以按照常规方法包饺子、煮饺子，享受美味的素三鲜饺子。
以上就是素三鲜饺子的做法的全部内容，【调料】盐，一品鲜酱油，香油，料酒 【做法】鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出。2.韭菜切成细末，虾仁去虾线后，切成小丁。3.把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
