腊豆腐怎么做好吃？腊豆腐切成薄片，放入清水中浸泡2-3小时后捞出沥干水分。葱切丝，姜切丝备用。将腊豆腐片放入蒸碗中，加入适量盐、料酒，搅拌均匀。在腊豆腐上撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油和香油。蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。减少营养流失。同时，这种做法简单易操作，适合忙碌的家庭。搭配建议：可以根据个人口味，在清蒸腊豆腐上搭配一些香菜、辣椒油等调料，那么，腊豆腐怎么做好吃？一起来了解一下吧。
豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末
腊式风味炒豆腐，一招就学会
做法：
1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
3.青椒切成块儿，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
5.加入豆腐块，轻轻翻炒。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
6.加适量酱油，翻炒上色。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
7.加入腊肠，继续翻炒。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
9.青椒入锅，翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
10.加入适量盐，翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
11.小火收汁。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
12.盛出享用。
以下是几种好吃又简单的腊豆腐做法：
尖椒炒腊豆腐
材料准备
腊豆腐200克、尖椒2个、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、生抽10毫升、食用油适量。
制作步骤
将腊豆腐切成小块，放入清水中浸泡2-3小时，期间换水2-3次，以去除过多的盐分。
尖椒洗净切圈，大蒜切末，生姜切丝备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝煸炒出香味。
加入尖椒圈翻炒至微微变软。
捞出浸泡好的腊豆腐，沥干水分，放入锅中与尖椒一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐和生抽调味，继续翻炒2-3分钟，使腊豆腐入味即可。增加菜品的辣味和风味。如果不喜欢太辣，也可以选择甜椒或菜椒。腊豆腐的质地较硬，浸泡时间要足够，否则会影响口感。
营养价值：尖椒富含维生素C、维生素B族及胡萝卜素等营养物质，具有促进消化、增强免疫力等功效。腊豆腐则含有蛋白质、钙等营养成分，二者搭配，营养丰富。
腊豆腐炖土豆
材料准备
腊豆腐150克、土豆2个、葱1段、姜1块、八角2个、桂皮1小块、盐适量、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水适量。
制作步骤
腊豆腐切成小块，浸泡2-3小时后捞出沥干水分。
土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。
我湖南的，我们家乡是这样做腊豆腐跟腊肉的，把猪杀好切成条摸上盐，放入缸里淹一个礼拜，然后把肉拿出来放在烤房里烟熏，豆腐要纯的切成方型长宽10公分，由自己定，然后放入淹肉的水缸里，淹肉过后不是有水沉积在缸里还有盐，就拿这水分泡豆腐一个晚上，然后放烤房烟熏。
豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末
腊式风味炒豆腐，一招就学会
做法：
1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
3.青椒切成块儿，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
5.加入豆腐块，轻轻翻炒。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
6.加适量酱油，翻炒上色。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
7.加入腊肠，继续翻炒。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
9.青椒入锅，翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
10.加入适量盐，翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
11.小火收汁。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
12.盛出享用。
腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。[2]
脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金黄色，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。[2]
烟熏：家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以，如果你不喜欢烟熏的味道，稍微熏烤一下然后自然风干就可以了，这样做出的腊豆腐虽然不够正宗，但没有烟熏味。[2]
如果你不想熏烤，直接任其自然风干也是可以的，同样很好吃。香辛料可以采用你喜欢的卤水配方，根据个人喜好自行选择。为了让腊豆腐更加好吃，也有人喜欢用腌制腊肉的盐水来代替配有香辛料的盐水，因为腌过肉的盐水里有大量的蛋白质，和其他成分，这样做出的腊豆腐的口感和风味也提升了很多
以上就是腊豆腐怎么做好吃的全部内容，将腊肉放入开水中浸泡，然后清洗干净。将腊肉整块放入蒸锅中蒸十分钟，冷却后切成片。煸炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，加入少许油。加入调料翻炒：腊肉炒出油后加入姜、蒜、干红辣椒继续翻炒，直至炒出香味。加入腊豆腐翻炒：将晒干的腊豆腐加入锅中，不断翻炒以防止炒糊。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
