酱油水黄花鱼的做法？酱油水黄花鱼做法如下：一、准备食材 黄花鱼 500克蒜苗 40克葱花 30克姜 10克生抽 25克（可根据鱼大小调整）水 100克糖 20克料酒 30克 二、处理食材 将黄花鱼、蒜苗、葱花、姜清洗干净，姜切片备用。三、烹饪步骤 爆香姜片：热锅下油，放入姜片爆香。2. 煎鱼：油热后下鱼，那么，酱油水黄花鱼的做法？一起来了解一下吧。
黄花鱼酱油水的做法
锅里热油，下姜片刷油锅
黄花鱼提前洗好，沥干，下油锅稍微煎一下
之后放入李锦记生抽，蒜头，蒜苗、小米椒
加入适量清水，差不多没过鱼身、加入少许砂糖
盖上锅盖中大火慢慢熬至汤汁浓稠，加入蒜苗段（青色那段）即可出锅。
红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品。营养非常丰富。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁，如此吃起来才会鲜嫩够味。
制作方法：
1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片；姜切丝。
2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油分备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加
盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。
营养价值
1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食用功效
1、抗衰老：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
主料
菜埔 ：50
鱼 ：300
辅料
蒜 ：1个
具体步骤
第一步
1.食材洗净
第二步
2.爆香姜片
第三步
3.鱼下锅后，泼上酱油，加适量的水和盐巴
第四步
4.加入菜埔，盖锅煮熟。
第五步
5.出锅前，加入蒜。
食材：
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
8、上桌的效果很棒，简直是人见人爱，你如果喜欢，也一起做起来吧！
小贴士
1．选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
2．油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
黄鱼叫黄瓜鱼也叫黄花鱼，是我国的较贵重的食用鱼类之一（野生状态的因为过渡捕捞已很稀少了），因含有非常丰富的蛋白质、微量元素及矿物质，并且少刺而肉嫩，清鲜可口，让人食味难忘。酱油水、糖醋、红烧、干烧、清蒸这些都是很好的烹饪方法等。
其中清蒸是最能够保鲜味的做法！现在就让我们完全的制作这道鲜美可口的菜肴吧！
食材准备
黄鱼一条、葱、大蒜、红辣椒、老姜、生抽、食用盐、味精、食用油、醋
步骤：
1、 将黄瓜鱼杀好，去鱼鳞去内脏，杀好的身上划几刀，有利于加热时均匀受热。注意：清理内脏时要把鱼肚子上的黑膜处理，并冲洗干净，可以让腥味去除的更干净。
2、 把食盐涂抹在鱼身上，然后倒上生抽和少量味精，腌制十来分钟。
3、 葱分出葱白并切段，姜切成丝，红辣椒切片，大蒜斜刀切段。
4、 拿一盘子，铺上姜丝放，再把鱼放在姜丝上，然后撒上葱白、红辣椒、大蒜。
5、 剩下的葱叶切成细丝（也可以切成葱花）。
6、 锅里加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸8~10分钟后关火。
7、将鱼从锅里取出，把盘子里多余的汤汁倒掉。
8、撒上切好的葱丝（葱花）备用。
9、 起锅加入少许食用油，加热到8成热，关火，将热油淋在蒸好的鱼上。
10、 趁着油锅余温，加入少许生抽和醋，再将生抽和醋淋在鱼上。
以上就是酱油水黄花鱼的做法的全部内容，黄花鱼酱油水的做法 锅里热油，下姜片刷油锅 黄花鱼提前洗好，沥干，下油锅稍微煎一下 之后放入李锦记生抽，蒜头，蒜苗、小米椒 加入适量清水，差不多没过鱼身、加入少许砂糖 盖上锅盖中大火慢慢熬至汤汁浓稠，加入蒜苗段（青色那段）即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
