胡萝卜烧排骨的做法？1.首先把新鲜的排骨用清水浸泡出血水。 2.所用辅料是胡萝卜,把胡萝卜切成滚刀块备用。 3.再准备一把干香菇,用温水泡发。 4.料头准备一点葱姜蒜,姜蒜拍扁就可以了,葱切成长段,再加入一些大料八角,桂皮和香叶。那么，胡萝卜烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
陈皮排骨
食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
1.新鲜排骨500克，陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可
红烧排骨是一道常见菜肴,此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用,下面一起来制作它吧。
一、红烧排骨
主料：排骨430克 葱白半根 香叶2片 姜2片 蒜3瓣 桂皮1小块 八角1朵
辅料：冰糖30克 黄酒半碗 盐适量 油适量
制作工艺：
1.排骨洗净还要剁半
2.葱姜蒜等洗净切段切片
3.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开
4.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
5.锅中加少量油
6.放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小
7.小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
8.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒
9.倒入酱油上色
10.放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒
11.加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟
12.收汁时撒葱花拌匀就可以出锅
烧胡萝卜排骨做法如下：
食材准备主料：排骨一根、胡萝卜两根
香料：姜、蒜、桂皮、八角
调味料：盐、糖、胡椒粉、淀粉
酱料：剁椒、酱油、蚝油、鱼露、花雕、植物油
制作步骤排骨预处理
排骨切段后用清水浸泡半小时，期间换水2-3次以去除血水。
沥干水分后擦干表面，用酱油、蚝油、花雕酒、少量植物油混合的酱料腌制，密封后冷藏1小时入味。
煎制排骨
炒锅大火烧热，倒入少量植物油，放入排骨煎至两面金黄微焦，逼出香味。
沿锅边淋入少量清水，快速翻炒使粘锅的焦化风味溶解，保留风味后盛出。
调味与炖煮
锅中留底油，爆香姜片、蒜末、桂皮、八角，加入胡萝卜块翻炒至表面微软。
放入煎好的排骨，加剁椒、酱油、蚝油、鱼露、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后倒入适量清水（没过食材1/2）。
大火煮沸后转中小火炖煮10分钟，期间可加少量淀粉水勾芡。
高压锅压制
将食材连汤汁倒入碗中，放入高压锅隔水蒸制，上汽后压制16分钟至排骨软烂。
家常炖排骨，品尝美味的过程也是制作的过程，这道菜肴的魅力在于它的易学和宜人，它不会让你在厨房里度过漫长的时间，也不会让你在餐桌上失望。
煮排骨的诀窍在于时间和温度。选择优质的排骨，这样才能确保肉质鲜美多汁。然后，将排骨切成小块，以便均匀地煮熟。接着，在锅中加入适量的水，没过排骨即可。加入姜片、葱段和料酒，去除异味。大火煮沸后转小火慢炖，约40分钟至1小时，或直至排骨软烂。
在炖排骨的可以准备配料。胡萝卜和土豆切成块状，青菜洗净切段。待排骨炖至软烂时，加入胡萝卜和土豆，继续炖煮15分钟至20分钟，或直至胡萝卜和土豆熟透。加入青菜，煮至断生即可。
出锅前，根据个人口味调味，加入盐、胡椒粉或其他调料。炖排骨的汤汁鲜美浓郁，可以用它来淋在米饭或面条上，别有一番风味。
炖排骨是一道既简单又美味的家常菜，适合各种场合。它可以作为午餐或晚餐的主菜，也可以作为聚餐时的暖胃佳肴。如果你正在寻找一道既美味又易于制作的菜肴，那么家常炖排骨绝对不会让你失望。
以下是一些小贴士，让你的炖排骨更加美味：
选择新鲜的排骨，肉质会更鲜嫩。
炖排骨时不要加太多水，否则会稀释汤汁的味道。
如果你喜欢浓稠的汤汁，可以在炖煮过程中加入少许淀粉水勾芡。
红焖排骨做法：
材料：排骨500克、姜5克、大蒜5克、冰糖5克、盐5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克和油20克、辣椒5克、白酒5克。
1、将排骨剁成段，洗净后用冷水下锅焯去血沫。
2、把锅烧热，用少许的食用油润锅，然后加入少许的清水，放入冰糖。
3、小火炒制冰糖成浅棕色，放入排骨。
4、快速翻炒至排骨上色，放入姜片与蒜子，辣椒。
5、沿锅边蘸洒白酒增香去腥，并且再放入5克的盐、酱油、蚝油。
6、倒入适量的开水，转入高压锅内，上汽后焖20分钟。
7、二十分钟后，可以开盖了，看，排骨已是色泽红润，焖的软烂入味了。
8、即可上桌开动。
注意：排骨要焯水去血沫，这样做出来的排骨才干净卫生，并且在炒糖色的时候要控制温度和时间避免出现炒老了糖色
以上就是胡萝卜烧排骨的做法的全部内容，大火煮沸后转小火慢炖,约40分钟至1小时,或直至排骨软烂。在炖排骨的可以准备配料。胡萝卜和土豆切成块状,青菜洗净切段。待排骨炖至软烂时,加入胡萝卜和土豆,继续炖煮15分钟至20分钟,或直至胡萝卜和土豆熟透。加入青菜,煮至断生即可。出锅前,根据个人口味调味,加入盐、胡椒粉或其他调料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
