百香果果酱的做法？食材准备百香果：5个柠檬：1/4个（取汁）冰糖：30克（增加黏稠度）白砂糖：50克（调节甜度，可根据口味增减）琼脂粉：2克（或用琼脂片替代，提升果酱凝固效果）制作步骤处理百香果 从百香果1/3处切开，避免汁水浪费。用勺子挖出果汁和果肉，倒入不粘锅中（铁锅易高温糊底，不适合煮果酱）。那么，百香果果酱的做法？一起来了解一下吧。
百香果果酱的做法如下：
食材准备
百香果果肉 880 克
白糖 370 克（根据百香果甜度调整用量）
柠檬 1 个
制作步骤
挖取果肉：将百香果对半切开，挖出果肉备用。
腌渍冷藏：将果肉与白糖混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏 4 小时以上，使果肉充分吸收糖分。
熬煮果酱：将腌渍好的果肉倒入锅中，中火烧开后撇去浮沫。
加入柠檬汁：待果酱稍微粘稠时，挤入柠檬汁并搅拌均匀，继续熬煮至浓稠状态。期间需不时搅拌，防止糊锅。
装瓶保存：关火后将果酱装入干净容器，晾凉后密封，放入冰箱冷藏保存。
注意事项
工具选择：避免使用铁锅，防止果酱与金属发生反应影响口感。
粘稠度调整：果酱冷却后会更粘稠，熬煮时无需过度追求浓稠状态。
取用卫生：每次取用需用干净无水无油的勺子，避免细菌污染导致变质。
百香果果酱酸甜可口，适合搭配点心或调制饮品，制作方法如下：
食材准备百香果：5个
柠檬：1/4个（取汁）
冰糖：30克（增加黏稠度）
白砂糖：50克（调节甜度，可根据口味增减）
琼脂粉：2克（或用琼脂片替代，提升果酱凝固效果）
制作步骤处理百香果
从百香果1/3处切开，避免汁水浪费。用勺子挖出果汁和果肉，倒入不粘锅中（铁锅易高温糊底，不适合煮果酱）。
添加酸性调味
挤入1/4个柠檬的汁，搅拌均匀。百香果本身酸度高，柠檬汁仅需少量提味。
加入糖类
倒入30克冰糖，开中火加热至冰糖完全溶化。冰糖可增加果酱黏稠度，与白砂糖功能类似。
加入50克白砂糖，继续搅拌至溶化。若喜欢更甜口感，可适量增加白砂糖用量。
提升黏稠度
撒入2克琼脂粉（或等量琼脂片），快速搅拌均匀。琼脂粉需完全溶解，避免结块。
百香果果酱的做法如下：
食材
百香果 250克
冰糖 100克
柠檬 半个
步骤
处理百香果将百香果从中间切开，用勺子将果肉和果汁从果壳中刮出，收集备用。
熬煮果肉与冰糖将果肉和果汁倒入搪瓷锅中，加入冰糖，开中火边煮边搅拌，直至冰糖完全融化。
转小火慢煮中火煮开后，转小火继续熬煮，期间需不停搅拌，防止果酱糊底。
判断浓稠度并加柠檬汁煮至果酱能附着在刮刀上且不易滴落时，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。
完成熬煮继续煮至果酱呈粘稠状，在刮刀上不会滴落即可关火。
使用建议
冷却后的果酱可装入密封罐冷藏保存，建议1周内食用完毕。
食用时可用温水冲调饮用，或直接涂抹在面包片上。
百香果果酱的做法如下：
一、准备食材
百香果果汁 500克
白糖 180克
柠檬汁 20克
二、制作步骤
处理百香果：将百香果去皮后刨出果汁。
2. 混合熬煮：将果汁、白糖、柠檬汁一次性倒入砂锅中熬煮。需使用砂锅，因铁质锅会与酸性食材发生反应，导致果酱颜色变暗。3. 控制火候：大火烧开后转小火慢煮，期间用硅胶刀持续搅拌，防止糊底。4. 判断浓稠度：熬煮至汤汁呈浓稠状即可关火。三、装瓶保存
消毒容器：将装果酱的玻璃瓶及瓶盖用开水烫煮杀菌，或放入沸水中煮5分钟。
2. 真空密封：果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后形成真空环境，可保存约2个月。四、成品特点果酱呈晶莹剔透状，百香果香气浓郁，保留原汁原味，酸甜适口，可直接涂抹面包或兑水饮用。
注意事项：
熬煮时避免使用铁锅、铝锅等金属容器。
搅拌工具需选择耐高温的硅胶材质。
密封保存前确保果酱温度高于80℃，以增强真空效果。
百香果果酱的做法如下：
准备材料：百香果10个（约240g果肉）、细砂糖120g（果肉与糖比例约为2:1）。
取果肉：将百香果对半切开，用勺子挖出全部果肉。
加糖腌制：将果肉与细砂糖混合，搅拌均匀后腌制1-2小时，使糖分充分融入果肉。
小火熬制：将腌制好的果肉倒入小奶锅，开小火加热。初期会出现泡沫，需用勺子撇净。
搅拌至浓稠：持续搅拌果肉，待熬至出现大而清亮的泡泡时，说明果酱已浓稠适度，即可关火。
装瓶保存：将果酱趁热装入用开水烫过的密封瓶中，冷却后放入冰箱冷藏。可搭配面包食用，或冲水饮用。
成品展示：
注意事项：
糖量调整：百香果酸度较高，糖与果肉比例建议保持2:1。若喜甜可适当增糖，但减少糖量可能影响保存期限。
熬制程度：果酱冷却后会比熬制时更粘稠，因此熬至出现大泡即可，避免过度浓稠导致冷却后结块。
籽的处理：百香果籽口感脆爽，类似明列子，可保留增加风味。若不喜欢可过滤部分籽，但无需完全去除。
以上就是百香果果酱的做法的全部内容，百香果果酱的做法如下：食材准备百香果果肉 880 克 白糖 370 克（根据百香果甜度调整用量）柠檬 1 个 制作步骤 挖取果肉：将百香果对半切开，挖出果肉备用。腌渍冷藏：将果肉与白糖混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏 4 小时以上，使果肉充分吸收糖分。熬煮果酱：将腌渍好的果肉倒入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
