榨广椒土豆片的做法？方法一：1. 准备土豆：将土豆切成薄片，用水泡去淀粉后控干水份。2. 炸土豆片：锅烧油500克至6成热，下土豆片炸至金黄漂起。3. 拌榨广椒：将炸好的土豆片捞出，下生榨广椒拌匀后立即起锅控油。4. 炒香调料：锅中留少许油，下姜末、蒜末炒香。5. 调味装盘：小火下炸好的土豆片，加味精、糖、十三香、芝麻、葱花、那么，榨广椒土豆片的做法？一起来了解一下吧。
广椒土豆片的做法如下：
准备土豆：
将土豆削皮，洗净后切成薄片。
炒土豆片：
锅内倒入适量的油，待油热后倒入土豆片进行翻炒。
中途加入适量的盐进行调味，继续翻炒至土豆片接近熟透但不过于软烂的状态。
加入榨广椒：
当土豆片差不多熟时，根据个人喜好加入几小勺榨广椒，翻炒均匀。
调味与盛盘：
接着，将切好的蒜和大葱加入锅中，继续翻炒片刻，使蒜香和葱香充分融入菜肴中。
最后，将炒好的榨广椒土豆片盛盘，即可享用。
三种经典做法
1、清炒榨广椒
1.准备适量葱花、大蒜末。
2.锅中放入适量食用油，慢火煎熟。
3.将榨广椒倒入煎熟的食用油中，慢火翻炒2-3分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
2、榨广椒炒土豆片的做法
1.准备适量葱花、大蒜末
2.土豆去皮、洗净切薄片。
3.将切好的土豆片用水5分钟后取出待炒。
4.锅中放油，将土豆片炒熟。
5.将榨广椒倒入炒熟的土豆片中慢火翻炒1-2分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
3、榨广椒炒腊肉
1.准备250g五花腊肉，以肥瘦相间为佳。准备适量葱花、大蒜末、生姜末。
2.用温水将五花肉浸泡2-5个小时，洗净后煮10分钟，充分去硬去盐，并将肉切小片待炒。
3.将肉片放入锅中，文火慢煎，时间控制在1-2分钟为宜，煎好后根据个人饮食习惯，可在油中放入适量大蒜末或生姜末，增香提味。
4.将榨广椒倒入锅中，和煎好的腊肉一起慢火翻炒2-3分钟，起锅前酱葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
广椒土豆片的做法如下：
准备食材：
将土豆削皮洗净后，切成薄片。
准备榨广椒、蒜、大葱等辅料，蒜和大葱切成适口大小。
炒土豆片：
锅内倒入适量油，待油热后倒入切好的土豆片进行翻炒。
在翻炒过程中，加入适量的盐调味。
加入榨广椒：
当土豆片炒至差不多熟时，根据个人口味加入几小勺榨广椒。
调味翻炒：
将榨广椒与土豆片翻炒均匀，使榨广椒的味道充分融入土豆片中。
接着加入切好的蒜和大葱，继续翻炒片刻，使蒜香和葱香与土豆片和榨广椒的味道完美融合。
盛盘享用：
翻炒均匀后，将榨广椒土豆片盛出装盘，即可享用这道美味佳肴。
榨广椒炒土豆片是恩施地区土家族特色美食，色泽鲜美、酸辣开胃，具体做法如下：
食材准备土豆 300G
榨广椒 100G
菜油、生姜、大蒜、花椒、盐、酱油、醋、葱花适量
制作步骤处理土豆土豆去皮后切成均匀薄片（厚度约2-3毫米），便于快速炒熟且保持口感。
炒制榨广椒铁锅烧热后直接下入榨广椒，中火翻炒至熟透（约3分钟），盛出备用。
煸炒土豆片锅中倒入适量菜油，油热后下土豆片，中火煸炒至表面微黄、熟透（约5分钟）。
调味翻炒土豆片炒熟后，加入生姜、大蒜、花椒爆香，再依次放入盐、酱油、醋调味，快速翻炒均匀。
混合榨广椒将炒熟的榨广椒倒入锅中，与土豆片充分翻炒，使酸辣味渗透。
出锅装盘最后撒入葱花，快速翻炒两下即可出锅。
关键提示榨广椒处理：需单独炒熟后再混合，避免土豆片过软。
火候控制：土豆片煸炒时用中火，防止外焦内生。
调味顺序：先放固态调料（姜蒜花椒），再放液态调料（酱油醋），最后混合榨广椒。
此菜酸辣浓郁，土豆片外酥内软，搭配米饭食用更佳。
榨广椒的作法是啥？榨广椒，它不但营养成分全方位，并且健脾开胃可口，是令人垂涎欲滴的土家族美食特色，
在土家族山塞的普通百姓家中，长期收藏着家庭主妇的一道看门菜，它是以鲜红色辣酱和包谷面（棒子面）为关键原材料生产加工而成，那如今让我们一起来看一下这神密的榨广椒的作法是怎么做的吧。让我们也来感受一下土家族的特色美食的气场。
榨广椒作法：
1、将鲜红色朝天椒去蒂清洗，控干水份，用刀剁碎粉末。
2、添加食用盐翻拌，再添加苞谷面翻拌（也是有的还拌入麻椒、橘皮等调味品的），盛入干净的腌菜坛子里，上边盖上青菜叶。
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