咸方包的做法与配方？零失败配方咸方包的做法如下：食材准备高筋面粉：320g无盐黄油：30g（需常温软化）牛奶：170g盐：7g白砂糖：3g安琪酵母：4g鸡蛋：1个制作步骤材料投放顺序 将牛奶170克、鸡蛋液1个倒入面包机，左下角放白砂糖3克，右上角放盐7克。倒入高筋面粉320克，在面粉中间按一个小坑，放入酵母4克。那么，咸方包的做法与配方？一起来了解一下吧。
零失败配方咸方包的做法如下：
食材准备高筋面粉：320g
无盐黄油：30g（需常温软化）
牛奶：170g
盐：7g
白砂糖：3g
安琪酵母：4g
鸡蛋：1个
制作步骤材料投放顺序
将牛奶170克、鸡蛋液1个倒入面包机，左下角放白砂糖3克，右上角放盐7克。
倒入高筋面粉320克，在面粉中间按一个小坑，放入酵母4克。
第一次和面
开启面包机2个和面程序（共30分钟×2=1小时），揉至面团初步光滑。
加入黄油
黄油30克提前软化，在第一次和面30分钟后加入，继续揉面至完全吸收。
第一次发酵
开启面包机发酵功能，发酵1小时至面团膨胀至2倍大。
排气与第二次和面
发酵完成后，开启和面功能20分钟进行排气，使面团恢复光滑。
以下是几种不同风味的咸餐包配方及详细做法，涵盖基础款、特色风味和快捷版本，供您参考：
一、奇亚籽咸餐包（小美版）
配方：
高筋面粉270g、牛奶190g、奇亚籽24g
酵母3.5g、黄油25g、盐4g
做法：
混合冷藏：面粉、牛奶、奇亚籽混合揉匀（可冷藏1小时让奇亚籽吸水）。
揉面：加入酵母水揉1.5分钟，加盐揉1分钟，再加黄油揉3-4分钟至扩展阶段。
发酵：28℃发酵至2倍大，分割5份，36℃二次发酵至2倍大。
烘烤：表面撒粉割包，放黄油条，220℃蒸汽烘烤18分钟（建议用石板提升脆底）。
特点：咸香有嚼劲，奇亚籽增加营养和口感。
二、黄油咸餐包（面包机版）
配方：
面包粉100g（中种）+剩余量（未标注）、牛奶110g、鸡蛋1个
酵母、盐、糖适量、黄油块适量
做法：
中种发酵：100g面粉+酵母+牛奶混合，发酵至蜂窝状。
牛奶咸方包的做法：
材料：
高筋面粉 250克
牛奶 125毫升
鸡蛋 1个
白糖 20克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
火腿肠 4根
芝士适量
步骤：
将高筋面粉、白糖、盐、酵母混合，加入牛奶和鸡蛋，揉成面团，加入黄油揉匀，静置1小时。
将面团分成4份，每份擀成长方形，放上火腿肠和芝士，卷起来。
将卷好的面团放入烤盘中，再静置20分钟。
烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
用料
高筋面粉448g
糖56g
酵母7g
黄油42g
暖水224g
牛奶56g
盐9.5g
咸方包的做法
将所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜
搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟
发酵完成的面团分割成6等份，滚圆
放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大
放入已预热180度的烤箱烤约45分钟
小贴士
这个配方我觉得水量可以多一点，否则很难出膜，我揉的时候多加了5g左右的水
请按面团的情况酌情添加或减少~
第一天吃的味道最好，第二天会干一点，第三天应该就不好吃了，太干了
这个面包不容易保存，所以越快吃完越好~
顺便说一下二发的时候非常慢..不知道是不是盐的关系呢~
然后我觉得酵母换成耐高糖的好一点，或者加多一点酵母~
主料
鸡蛋：1个
糖 ：35
水 ：130
盐 ：3
高筋面粉：300
酵母 ：3
辅料
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.先把水和鸡蛋的原料放在面包机桶里，盐和糖对角放
第二步
2.再加入面包粉和酵母，后油法和成面团，
第三步
3.揉好后倒进黄油，继续揉至出薄膜放温暖处进行基础发酵
第四步
4.发酵好拿出来排除空气，份 成3份，滚圆醒15分钟
第五步
5.醒好取一块擀成舌状
第六步
6.上下对角折叠
第七步
7.摆正再擀长
第八步
8.由上至下卷起
第九步
9.依次做好后放进土司模，用手压一下，这样发酵起来比较结实
第十步
10.放在温暖处再次发酵至八分满！发酵好放进预热的烤箱上下火160度烤45分钟
第十一步
11.烤好后取出倒扣晾凉！
第十二步
12.组织还不错
烹饪技巧
无
以上就是咸方包的做法与配方的全部内容，咸方包的做法如下：准备材料：面团可以自己制作，也可以购买现成的；馅料一般由猪肉、葱、姜和其他调料混合而成。制作面团形状：将面团揉成长条状，然后切成小块，每块擀成薄片。包制：将馅料放在薄片中央，随后将薄片对折并捏紧边缘，确保馅料不会漏出。蒸制：将包好的咸方包放入蒸锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
