干辣椒炒肉的做法？五花肉、辣椒、葱姜蒜 做法: 1、五花肉洗净后切片。 2、姜蒜切末,辣椒切圈备用。 3、油热放五花肉,煎至两面金黄,姜蒜爆香,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐糖。 4、加入辣椒圈,辣椒炒熟即可。那么，干辣椒炒肉的做法？一起来了解一下吧。
余干辣椒炒肉的做法如下：
食材准备
余干椒 300克
五花肉 200克
大蒜子 3瓣
生姜 一小块
六月鲜特级酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美清香米醋 2勺
味达美臻品料酒 1勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
方法步骤
预处理食材
余干椒摘去蒂部，清洗干净；生姜、大蒜子剥皮洗净备用。
用刀面将余干椒拍破拍碎，去除辣椒籽（若喜辣可保留籽），拍碎后的辣椒更易释放香味。
五花肉去皮后冷冻30分钟至微硬，取出切薄片；大蒜切片，生姜切丝。
调制料汁
碗中加入1勺酱油、1勺蚝油、2勺米醋、1勺豆瓣酱、2勺生抽，再加2勺清水搅拌均匀。料汁提前备好可避免炒制时手忙脚乱。
煸炒五花肉
起锅烧热，加少量油，放入五花肉片中火煸炒。
待肉片油脂析出、表面微卷焦黄时盛出备用。若煸出的猪油过多，可盛出一部分留作他用（如煮面）。
炒制辣椒与合味
锅中留底油，倒入拍碎的余干椒，大火爆炒并不断按压，炒至辣椒断生、水分减少。
加入五花肉片、蒜片、姜丝翻炒均匀，沿锅边淋入2勺料酒去腥增香。
干白辣椒炒肉的做法如下：
准备材料：
猪肉切薄片。
白辣椒切段。
白菜梆子切小块。
青蒜切段。
腌制猪肉：
将猪肉用生抽搅拌均匀，腌制片刻，使其充分吸收调料的味道。
炒猪肉：
热锅凉油，一次性倒入足够的油，待油热后，放入猪肉片。
用中小火将其炒散，待肉片变色后，盛出备用。
炒白辣椒：
保留锅中的油，加入切好的白辣椒。
炒出香味后，同样盛出，与猪肉片一同备用。
炒白菜梆子和青蒜头：
再次倒入锅中少许油，放入白菜梆子和青蒜头。
翻炒均匀，调入适量的盐以提升菜品的风味。
当白菜梆子微软时，进行下一步。
混合所有食材：
加入之前炒好的白辣椒和肉片。
同时加入青蒜叶子，充分搅拌，确保所有食材均匀混合。
调味出锅：
淋上适量的酱油。
撒上少许鸡精，提升整体的鲜美。
一道美味的干白辣椒炒肉就完成了。
食材：
五花肉、辣椒、葱姜蒜
做法：
1、五花肉洗净后切片。
2、姜蒜切末，辣椒切圈备用。
3、油热放五花肉，煎至两面金黄，姜蒜爆香，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐糖。
4、加入辣椒圈，辣椒炒熟即可。
辣椒炒肉
食材：猪后腿肉500g，辣椒200g。
配料：蒜片，姜片，豆豉几个，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐白糖鸡精一小勺。
做法：
1、先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒，生抽和老抽腌制十分钟。
2、起锅放肥肉煸炒至微微发黄。
3、下瘦肉煸炒至变色。
4、把炒好的肉放一边，下芹菜和辣椒翻炒。
5、放蚝油和盐，将辣椒和肉一起翻炒均匀。
6、加白糖和鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
干辣椒炒肉片的做法如下：
食材
猪肉 300克
青红椒 几个
姜丝 5克
油 适量
盐 适量
干辣椒 4个
方法/步骤
食材准备猪肉切片，青红椒、姜丝洗净切好，干辣椒剪段备用。
炒制肉片油锅烧热，先下姜丝炒香，再放入肉片翻炒至微微变色。
加入青红椒下入青红椒片，大火快速翻炒至辣椒微微变软。
调味加入适量盐，翻炒均匀。
加入干辣椒将干辣椒段倒入锅中，与肉片、青红椒一起焖炒，至干辣椒充分吸收汤汁变软。
出锅装盘翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
控制辣椒炒制时间：青红椒和干辣椒均不宜炒制过久，微微变软即可，避免口感过软或失去鲜辣味。
调整汤汁量：若加入干辣椒后锅底汤汁较少，可沿锅边淋入少量清水，防止干烧导致食材焦糊。
以上就是干辣椒炒肉的做法的全部内容，辣椒炒肉 食材:猪后腿肉500g,辣椒200g。 配料:蒜片,姜片,豆豉几个,料酒两勺,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,盐白糖鸡精一小勺。 做法: 1、先将猪后腿肉肥瘦分开切成片,瘦肉放料酒,生抽和老抽腌制十分钟。 2、起锅放肥肉煸炒至微微发黄。 3、下瘦肉煸炒至变色。 4、把炒好的肉放一边,下芹菜和辣椒翻炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
