小白菜土豆丝汤的做法？加入小白菜：待土豆丝煮至七成熟时，加入小白菜段，继续煮至小白菜变绿变软。调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。出锅前撒葱花：在汤即将煮好时，撒上葱花，煮一两分钟后即可关火。出锅装盘：将煮好的小白菜土豆丝汤倒入汤碗中，一股清香扑鼻而来。小贴士：土豆丝不要切得太粗，那么，小白菜土豆丝汤的做法？一起来了解一下吧。
土豆丝小白菜汤的做法
1.土豆去皮洗净刨成丝
2.猪肉切条
3.小白菜洗净切段
4.锅里油热加入肉丝煸炒
5.加入土豆丝翻炒
6.加入酱油翻炒
7加入适量水炖煮
8.最后加入小白菜，盐调匀即可
小白菜土豆丝汤是一道简单又健康的家常菜，它的味道清淡、鲜美，非常适合作为日常餐桌上的一道汤品。要想做出味道极佳的小白菜土豆丝汤，关键在于食材的新鲜、火候的掌握以及调味的平衡。以下是一份详细的做法：
材料：
小白菜一把（约200克）
土豆1个中等大小
生姜一小块
大蒜2瓣
青葱1根
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
步骤：
准备食材：小白菜洗净后切成段，土豆去皮切成细丝，生姜切成片，大蒜拍碎后切成末，青葱切成葱花备用。
土豆丝处理：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止土豆丝在煮的过程中糊化，影响口感和汤的清澈度。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，下入生姜片和大蒜末，炒出香味。
炒土豆丝：将土豆丝沥干水分后，加入锅中快速翻炒，直到土豆丝变得半透明，这样可以使土豆丝更加爽脆。
加水煮沸：向锅中加入适量的清水，大火烧开，转中小火煮制，直到土豆丝熟透变软。
加入小白菜：待土豆丝煮至七成熟时，加入小白菜段，继续煮至小白菜变绿变软。
调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅前撒葱花：在汤即将煮好时，撒上葱花，煮一两分钟后即可关火。
出锅装盘：将煮好的小白菜土豆丝汤倒入汤碗中，一股清香扑鼻而来。
家常素烩汤的做法如下：
用料：土豆半个、小个头番茄一个、金针菇20g、蟹味菇20g、木耳25g、小白菜20g、干豆腐皮7g、水淀粉（10g淀粉+10g水）20g、鹌鹑蛋（鸡蛋半个）2个。
步骤：
1、准备食材，木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。
2、先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的。
3、将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。
4、将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。
5、将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。
6、锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。
7、放入番茄块翻炒至出汁。
8、放入蘑菇、木耳继续炒几下。
9、加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。倒入豆皮丝继续煮2分钟。
10、加盐和胡椒粉。加入小白菜碎，搅拌均匀。
11、倒入水淀粉，搅拌均匀。
12、最后淋入蛋液。用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
13、将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝，也可以加一点香菜。
土豆丝汤家常做法如下：
一、准备食材
土豆 2个
韭菜 20克（或替换为芹菜、小白菜）
葱花 20克
油 20克
食用盐 5克
酱油 5克
味精 5克
水 500克
二、处理食材
土豆洗净后直接切成细丝，无需用水冲洗（保留淀粉可使汤汁浓稠）。
葱切碎，韭菜切成段备用。
三、烹饪步骤
煸炒土豆丝：锅中加入20克油，油热后倒入土豆丝和葱花，小火煸炒至双面焦黄。
此步骤可激发土豆的香气，同时避免高温焦糊。
调味：加入5克酱油和5克盐，继续小火煸炒1分钟，使调料均匀裹附在土豆丝上。
煮汤：倒入500克水，转大火煮沸。此时汤汁会因土豆淀粉逐渐变得浓稠。
加入配菜：锅开后放入韭菜段，搅拌均匀后煮约30秒。
若替换为芹菜或小白菜，需在锅开后先放根茎部分，稍软后再放叶片。
出锅前调味：加入5克味精提鲜，搅拌均匀后即可关火。
四、注意事项
土豆丝不冲洗：保留表面淀粉是汤汁浓稠的关键，冲洗会导致口感稀薄。
火候控制：煸炒阶段需用小火防止焦糊，煮汤阶段用大火快速激发香气。
配菜灵活性：韭菜可替换为芹菜或小白菜，但需根据食材特性调整下锅顺序（如芹菜根茎先放，叶片后放）。
调味调整：若偏好清淡口味，可减少酱油用量或用清水代替部分汤水。
1、开洋用凉水泡15分钟；
2、香葱切碎，放油锅里爆香；
3、下入开洋，炒出香味；
4、把肉汤倒进锅中，大火烧开；
5、拧小火，放小白菜，粉丝；
6、我喜欢把小白菜炖烂一点，所以继续炖15分钟即可；
7、关火，加盐调味。
以上就是小白菜土豆丝汤的做法的全部内容，1. 将小白菜洗净，切成适当大小的块状备用。2. 土豆去皮切成细丝，用水漂洗后沥干备用。3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀做蛋液备用。4. 热锅烧热后加入高汤或清水，煮沸后放入土豆丝煮熟。5. 将小白菜放入锅中，煮至熟软。6. 将蛋液慢慢地倒入锅中，用筷子或勺子搅拌使蛋液均匀分散。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
