苋菜松花蛋的做法大全？清洗苋菜先将整枝苋菜用流水冲洗干净，再浸泡于清水中，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后用流水冲洗数遍。最后用开水焯烫，可去除草酸并提升安全性。处理食材 苋菜沥干水分后切成段备用。松花蛋剥壳后切成小块。烹饪步骤 锅中加少许油，放入蒜片爆香。加入松花蛋块翻炒至表面微焦。放入苋菜段，大火翻炒2分钟。调入生抽、那么，苋菜松花蛋的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
红苋菜
500克
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
2克
蒜片
2克
草菇
15克
肉馅
20克
鸡粉
5克
白糖
2克
料酒
适量
步骤
1.这是红苋菜实体。
2.准备好食材和汤料。皮蛋除壳后纵切成8瓣，苋菜表面粗糙，容易粘附泥砂，所以一般多以冲洗方式清洗。草菇已经处理过，方法请参考：《2斤水10克盐，轻松清除草菇异味》
3.大火烧锅煮水，水开后，将清洗好的苋菜入锅中焯水30秒。
4.然后迅速冲水过冷，沥干水分，备用。
5.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片炒香后再下肉馅炒出干香。
6.下草菇、皮蛋翻炒几下，沿锅边溅入料酒，炒匀。
7.下开水1.5斤煮开。
8.再下步骤4的苋菜炒匀，下鸡粉、盐和白糖调味，盖上锅盖煮3分钟。
9.此时，苋菜菜梗已经变软，即可出锅。
10.出锅装碗，稍加整理，即成。
1、材料：白苋菜500克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量。
2、苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。
5、加鸡高汤、皮蛋中火煮沸。
6、煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出即可。
皮蛋苋菜汤
【所需食材】
苋菜一把、松花蛋3个、猪油少许、大蒜2粒、小葱几根、盐适量、胡椒粉适量。
【做法步骤】
1、苋菜只取比较嫩的部分，用清水多清洗几遍备用。再准备松花蛋3个，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最简单的方法就是用棉线，将松花蛋切成4瓣。需要的料头很简单，大蒜2粒改刀切成片，小葱几根取葱白部分切成段。
2、锅烧热，这道菜要放猪油才好吃，然后下入大蒜和葱白，爆出香味。再倒入切好的皮蛋，将皮蛋煸炒一下，炒出虎皮状，倒入烧开的开水，大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至汤汁变成奶白色，再下入苋菜，稍微翻动一下，再将苋菜煮至熟软，这时候的汤汁已经变成紫红色了。最后加入小半勺盐调味，再加小半勺胡椒粉，将调味料化开拌匀后即可起锅。
皮蛋煮苋菜的做法步骤如下：
1、热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开。
2、稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚。
3、撒盐调味，撒鸡精少许就可以了。
皮蛋煮苋菜是一道由猪油，蒜片，皮蛋，苋菜等做成的美食。
材料：猪油，蒜片，皮蛋，苋菜2把，盐，鸡精少许。
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
上汤苋菜皮蛋的做法：
准备好需要的食材，苋菜清洗干净，摘去老的根茎皮蛋切小块，大蒜切颗粒，姜切丝枸杞提前温水泡发。
锅中加入猪油，下入皮蛋，小火炒香，下入大蒜，姜丝炒出香味儿。
加入适量的开水大火煮三分钟，调入少许盐，鸡精，胡椒粉。
把苋菜下入锅中，用筷子不停地搅拌，使其受热均匀，下枸杞。
中火煮一分钟，苋菜成熟，淋点香油。
即可出锅装盘。
上汤苋菜皮蛋的另一种做法：
准备好食材。大火烧锅煮水，水开后加入适量的盐和花生油。
苋菜下锅焯水至变色（约30秒）。
将焯水后的苋菜倒入漏筛内，冲水过冷，彻底沥干水分，备用。
大火烧锅至6分热，下拍蒜、姜片爆香后，再下肉丁翻炒片刻。
加入清鸡汤后，再3碗清水（约350毫升）。
大火煮开后，下压碎成大块的皮蛋。
再下焯水后的苋菜，重新煮开后，下盐、鸡精、白糖调味，即可出锅。
出锅装碟，稍加整理，就可以。
皮蛋苋菜汤属于家常菜谱，是一种咸汤。主要原料是苋菜、松花蛋，口味是咸。
以上就是苋菜松花蛋的做法大全的全部内容，苋菜 1 扎 生姜 2 片 蒜 2 瓣 油 半勺 盐 少许 处理食材：将苋菜老茎叶取出，用水冲洗几次，然后用水浸泡几分钟，以防止树叶中残留沙石农药。皮蛋切丁，姜蒜切碎。烹饪步骤：烧热锅，加油，用姜蒜炒香。下苋菜爆炒。待炒出红汤后下皮蛋。翻炒均匀，加入一碗水烧开，加点盐调味后再次烧开。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
