牛肉和啥炒好吃？1、辣椒炒牛肉;2、竹笋炒牛肉;3、黄瓜炒牛肉;4、白萝卜炒牛肉。总的来说,这些菜品都是以牛肉为主材,配以其他食材进行炒制。它们各自的特点和风味使它们成为适合炒牛肉的佳品。那么，牛肉和啥炒好吃？一起来了解一下吧。
豌豆炒牛肉
食材：
豌豆、牛肉、调料
做法：
1.豌豆焯水，放入凉水备用
2.起锅烧油，下入牛肉沫，倒入料酒翻炒，倒生抽、老抽、蚝油，倒入小米辣、青豆，翻炒均匀。
3.出锅装盘！
小炒黄牛肉
食材：牛里脊250克，香菜，泡野山椒，小米辣，蒜末，花椒粒！
腌制牛肉：牛肉，一勺淀粉，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一点胡椒粉，一勺食用油抓匀腌制二十分钟！
做法：
1、油热下蒜末，小米辣，花椒粒，野山椒爆香！
2、倒入腌制好的牛肉快速滑散翻炒均匀，加入半勺老抽，倒入香菜，加适量白糖翻炒均匀即可出锅！
注意：全程要大火快速翻炒哦！
很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。
西芹炒牛肉
所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。
制作的方法与步骤
1：牛肉去筋膜切小薄片，放盐，花生油，生粉腌制5到8分钟。
2：西芹洗净斜刀切片，姜切丝，蒜切片，辣椒斜切成段。
3：热油锅把西芹下锅炒至5成熟取出备用。
4：热油锅把牛肉下锅炒。
5:炒至稍变色加入姜蒜和辣椒翻炒。
6：加入炒好的西芹，翻炒均匀。
7：放的生抽炒均匀，加盐大火炒均匀即可出锅，好吃的西芹炒牛肉制作完成。
小贴士
我做的这道西芹炒牛肉，我最爱使用牛脊肉或者牛后腿肉，因为这两个部位最细嫩，最适合炒。
西芹炒牛肉做法一，
材料
芹菜切段 三株,红萝卜丝 适量,牛肉丝 80克,蒜末 适量,姜末 适量,辣椒末 适量,沙茶酱 适量,米酒 适量,盐巴 适量
做法
1、牛肉丝以米酒及沙茶酱腌渍备用。
2、起油锅，将牛肉丝过油至半熟拿起备用。。
3、原锅加入红萝卜煸炒后，下蒜姜辣椒末爆香，接着下芹菜，香味出来后加2汤匙水拌炒。
4、加入牛肉丝班超至牛肉约八分熟后，下盐巴调味，关火，上桌！
做法二，香辣芹菜牛肉
材料
"牛肉150克","芹菜100克","姜20克","小葱1根","小红尖椒2个","盐适量","腌肉食材：","生抽15毫升","料酒15毫升","生粉1茶匙","糖少许"
做法
1:牛肉洗净切丝，芹菜洗净切段。
2:姜去皮切丝，小葱洗净切段，小红尖椒洗净切圈。
3:取一个碗，加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀，腌制牛肉20分钟。
4:热油锅，爆香姜丝、红尖椒圈。
5:放入牛肉丝，大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。
6:倒入芹菜大火翻炒，加盐调味。
7:加入小葱段炒匀，盛出，即成。
做法三，芹菜牛肉丝
材料
本地芹菜3-4根，红彩椒（爱吃辣换尖椒）一个，料酒，牛肉片（已腌好）350g，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，鸡精，盐，油，麻油，孜然粉，蒜
做法
1.芹菜洗干净去皮摘段，红彩椒洗干净去籽切块，蒜一个切碎，1-2茶匙生粉加入少许水搅拌均匀备用。
牛肉滑蛋｜牛肉 鸡蛋
1.牛肉切片浸泡一下出血水，沥干水分后用黑胡椒、生抽、少量蛋清、淀粉抓匀，再加少量花生油封住水分，腌制10分钟以上；拿几个笨蛋敲入碗中，加适量盐和适量水淀粉，让蛋液更嫩，打散备用；
2.热锅下油，滑入牛肉，大火翻炒至变色，捞出备用(如果有很多水则需要沥出)；
3.洗干净锅，放适量油，倒入炒好的牛肉，平铺在锅底，均匀的倒入蛋液，让蛋液充分包裹住牛肉，等底部蛋液凝固，再进行翻面，煎一小会就好啦，蛋液八九成熟就好啦～
清炒苋菜｜苋菜 蒜瓣
1.热锅下油，爆香蒜瓣放入择好洗净的苋菜
2.稍微变软后，加入清水炝锅，加点食盐，预先调味，让菜叶保持翠绿
3.完全炒软后，可以考虑加点黄豆酱，翻炒均匀，会更好吃噢
以上就是牛肉和啥炒好吃的全部内容，准备原料:牛肉400克,蒜两瓣,花椒粉一小勺,白胡椒粉一小勺,淀粉一勺,芝麻一勺,孜然一勺,孜然粉一勺,辣椒粉一勺,生抽两勺,蚝油一勺,老抽半勺 步骤: 1.牛里脊肉切片,加两勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽、一勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺孜然、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉、一小勺花椒粉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
