鹌鹑肉怎么做好吃？家庭炖鹌鹑肉的简单做法如下：准备食材：鹌鹑：去毛洗净，切块。腿和翅膀各一刀一块，身体部分切成大块。灵芝：切片备用，使用前用凉白开清洗一下。生姜：适量切片，用于去腥。枸杞：适量，用于增加营养和风味。料酒：3勺，用于腌制鹌鹑去腥。腌制鹌鹑：将切好的鹌鹑置于碗中，放入3勺料酒，腌制10分钟，以去除腥味。焯水：热水下锅，那么，鹌鹑肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
柠汁焗鹌鹑
特色：咸鲜酸香，鹌鹑肉质鲜嫩不腻。
原料：鹌鹑10只，柠檬250g，精盐3茶匙，味精1茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙，花生油500g，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。
制作步骤：
1、处理鹌鹑：用刀斩去头部，从颈部连皮带毛撕下，去除内脏后洗净，抹上酱油和黄酒增色。葱、姜切片，柠檬切两半备用。
2、油炸定型：锅中加宽油，旺火烧至七成热，放入鹌鹑炸至八成熟，捞出沥油。
3、焗制入味：锅留底油，旺火下葱、姜炝锅，放入鹌鹑，烹入黄酒，加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和适量水，加盖小火焗熟，旺火收汁后加入柠檬汁，淋麻油翻匀即可出锅。
功效：鹌鹑肉富含蛋白质、氨基酸及矿物质，可辅助缓解神经衰弱、高血压、肺结核等症状，柠檬汁增添维生素C，促进营养吸收。
子姜鹌鹑
特色：子姜辛辣提鲜，鹌鹑肉酥软入味。
原料：鹌鹑肉500克，子姜150克，植物油50克，料酒20克，盐15克，白砂糖5克，大葱10克，大蒜10克，辣椒油5克，香油3克，味精3克，豆瓣辣酱25克。
鹌鹑的肉肉质是很鲜嫩的，而且营养价值很高，平时多吃一些有很好的滋补身体作用，下面就来看看清蒸鹌鹑肉怎么做好吃。
清蒸鹌鹑肉怎么做好吃
清蒸材料：
鹌鹑2-4只，盐少许，胡椒粒数颗。
做法
1、将鹌鹑溺水杀死，注意如果放了血就去了失了精气。
2、去毛，去内脏，洗干净。
3、将盐抹匀，放在平碗中，肚内塞几颗胡椒。
4、高笼清蒸大火至水开上盖，中火15-20分钟即可。
吃鹌鹑肉有什么好处
鹌鹑肉含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动一种所必不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑适合什么人群吃
常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
鹌鹑血喝了有什么功效
鹌鹑的血功效也是非常不错的，适当的食用鹌鹑血，可以起到不错的补中益气，清利湿热的功效。
鹌鹑肉的功效主要包括补五脏、益气养血、利水消肿、强筋壮骨等，适用于多种虚弱和疾病状态。具体来说：
补五脏：鹌鹑肉能同时入心、肝、脾、肺、肾、大肠经，对五脏都有滋补作用。
益气养血：对于体弱乏力、贫血等症状有明显的改善作用。
利水消肿：有助于治疗水肿等症状。
强筋壮骨：对腰膝酸痛、骨质疏松等有一定的辅助治疗作用。
鹌鹑肉的常见吃法有以下几种：
鹌鹑赤小豆汤：
材料：鹌鹑1只，赤小豆15g，生姜3~5片，香油、食盐各适量。
做法：将鹌鹑宰杀、洗净，与赤小豆、生姜一同放入砂锅，加食盐煮1个小时，加香油调味即可。
功效：益气止泻、利水消肿，适用于脾胃虚弱引起的慢性腹泻、水肿等症。
鹌鹑龙眼枸杞汤：
材料：鹌鹑1只，龙眼肉15g，枸杞子15g，杜仲9g，小茴香、大葱、食盐各适量。
鹌鹑肉的美味制作方法主要有香辣炒鹌鹑和玉竹百合鹌鹑汤两种，具体如下：
香辣炒鹌鹑
此做法以香辣风味突出鹌鹑肉的鲜嫩，适合喜欢重口味的食用者。主料为3只鹌鹑，调料包括尖椒、姜丝、蒜苗、油、盐、老抽和料酒。制作时，先将鹌鹑洗净切块，热锅下少许油煎至两面微焦，释放肉香；另起锅煸炒姜丝、尖椒和蒜苗，加盐调味后倒入煎好的鹌鹑翻炒，最后加入老抽、料酒和少量水焖煮3分钟，使调料充分渗透。成品色泽红亮，肉质紧实，辣味与鹌鹑的鲜香融合，适合搭配米饭食用。
玉竹百合鹌鹑汤
此汤品以清润滋补为特点，适合中老年人及体虚者。食材包括玉竹二两、百合二两、鹌鹑3-4只、莲子一小把，配料为盐和姜片。制作时，鹌鹑剁块后焯水去腥，玉竹、百合、莲子洗净备用；砂锅中加清水，放入所有食材和姜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后加盐调味。汤色清透，味道甘甜，鹌鹑肉软烂脱骨，玉竹和百合的滋补功效与鹌鹑的高蛋白结合，具有养阴润燥、健脑安神的作用。
两种做法均能体现鹌鹑肉的营养价值：其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性适合高血压、肥胖症患者及需要滋补的人群。香辣炒鹌鹑通过煎炒锁住肉汁，玉竹百合汤则通过慢炖释放营养，可根据口味和需求选择。
鹌鹑肉的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
烤鹌鹑
材料准备：鹌鹑、红酒、葱头、蒜头、生姜、生抽、盐、花生油、香油。
制作步骤：把葱头、姜切丝，蒜头拍散，和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制，放入冰箱大约腌制12至24小时。烤箱预热180度5分钟，把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣，烤5分钟后取出再涂一次腌料，鹌鹑的正反面各150度烤10分钟，取出全身涂上一层蜜糖，150度再烤10分钟即可。
香酥鹌鹑
材料准备：鹌鹑、酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油。
制作步骤：将鹌鹑去除内脏，清洗干净，用开水将鹌鹑稍煮一下捞出。把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中，加入水没过鹌鹑，上锅蒸3-5分钟。将锅置火上，放入食用油烧热，然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆，取出，随花椒盐一起食用。
杜仲鹌鹑煲
材料准备：去核大枣、鹌鹑、山药、枸杞子、杜仲、清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐。
制作步骤：将材料洗净，山药切段备用；取砂锅，倒入除盐外的所有材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。
虫草川贝炖鹌鹑
材料准备：鹌鹑、川贝母、冬虫夏草、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。
以上就是鹌鹑肉怎么做好吃的全部内容，红烧鹌鹑肉的做法如下：一、准备原料和辅料 原料：鹌鹑。 辅料：油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。二、处理鹌鹑 将鹌鹑清洗干净。 锅里放清水，放入切成两半的鹌鹑，水开后去血沫，然后捞出鹌鹑。 将鹌鹑剁成小块，以便更加入味。三、炒制 炒锅放少许油，放入少许干辣椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
