椒盐排骨的做法视频？椒盐排骨 食材:排骨2斤,蒜末。 腌制排骨:排骨泡去血水洗净,用厨房纸吸干水分!加入两勺蒜末+两勺料酒+三勺生抽+一大勺蚝油+半勺黑胡椒+适量白糖+4勺玉米淀粉,抓匀上浆腌制半小时。 做法:油6成热下排骨炸至金黄捞出。开大火再复炸二十秒左右,倒出剩下的油,最后撒上椒盐翻匀即可出锅。那么，椒盐排骨的做法视频？一起来了解一下吧。
椒盐排骨的做法如下：
食材准备排骨 500克
青椒、红椒 适量
洋葱 适量
生姜、大葱、大蒜 适量
淀粉、面粉 适量
盐、黑胡椒粉、花雕酒 适量
生蛋黄 1个
椒盐 适量
制作步骤处理排骨
排骨斩块后用清水浸泡，去除血水；有食品净化机可进一步清洗。
加入少许盐、黑胡椒粉和花雕酒腌制，时间允许可腌1-2小时，时间短则腌10分钟。
准备配料
葱、姜、蒜切末；青红椒、洋葱切颗粒状。
裹面糊
腌制好的排骨加入1个生蛋黄、适量面粉和淀粉，充分拌匀至每块排骨裹上薄糊。
油炸排骨
油温五六成热（筷子插入冒细小泡）时下排骨，中小火炸至金黄酥脆，最后大火快速炸10秒逼出多余油脂。
炒制配料
锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入青红椒、洋葱颗粒翻炒至断生。
混合调味
加入炸好的排骨，撒适量椒盐翻炒均匀即可出锅。
注意事项油温控制：五六成热下锅，避免外焦内生或吸入过多油脂；出锅前大火逼油可减少油腻感。
厨具选择：优质锅具能减少吸油量，保持温度稳定，使排骨颜色更均匀。
健康搭配：油炸食物建议搭配新鲜蔬菜食用，平衡营养。
椒盐排骨
食材：排骨2斤，蒜末。
腌制排骨：排骨泡去血水洗净，用厨房纸吸干水分！加入两勺蒜末+两勺料酒+三勺生抽+一大勺蚝油+半勺黑胡椒+适量白糖+4勺玉米淀粉，抓匀上浆腌制半小时。
做法：油6成热下排骨炸至金黄捞出。开大火再复炸二十秒左右，倒出剩下的油，最后撒上椒盐翻匀即可出锅。
椒盐排骨的做法（荤菜) 椒盐排骨
经过了油炸的排骨倒一点都不油腻，而且外焦里嫩非常好吃。掌握了煎炸的窍门，烹饪起来也不是难事。
原料：排骨500克
配料：面粉1/2杯，玉米淀粉1/2杯，料酒1勺，花椒1勺
调料：盐3茶匙，生抽酱油2勺，五香粉1勺
步骤：1，将排骨砍成大约2厘米大小的段，用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。2，面粉和玉米淀粉混合，加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊，将排骨放入面糊中夹出，排骨表面可以挂上一层薄糊即可。3，锅中不放油，把盐和花椒放入锅中，以微火慢慢把盐和花椒烘出香味，且盐略微变黄后倒在案板上，用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。4，然后在锅中倒入可以没过排骨的油，烧至6成热时转小火，将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出。5，捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热，将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油，并盛入盘中，将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上，而另外一半则可做蘸食用。
答：一、做椒盐排骨需要的食材：
排骨500克、青椒20克、红椒20克、洋葱30克、生姜50克、淀粉50克、面粉50克、盐2勺、椒盐2勺、黄酒2勺、小葱30克、大蒜30克、黑胡椒粉30克、鸡蛋1个。
二、椒盐排骨的做法：
1、把排骨切块。
2、把排骨放入碗里，用清水泡一泡。
3、把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。
4、把小葱切成末。
5、把生姜切成末。
6、把大蒜切成末。
7、把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。
8、往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。
9、油温六成热，放入排骨，中小火油炸5分钟就可以出锅了。
10、把炸好的排骨捞出备用。
11、锅内加入油，放入小葱末、姜末、蒜末、青椒颗粒、红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒3分钟。
12、放入炸好的排骨，加入椒盐，翻炒2分钟就可以出锅了。
13、最后把椒盐排骨装盘。
椒盐排骨的小窍门：
1、排骨要腌制的时间长一点，这样才能腌制入味。
2、炸的时候一定要中小火，这样做出来的椒盐排骨比较好吃。
【椒盐排骨】
材料：排骨、生姜、大蒜、青红椒、洋葱。
调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）。
1、排骨斩块后用清水泡一泡。
2、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制上一两个小时。
3、葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。
4、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
5、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅，测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
6、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒，加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
7、出锅撒上葱花即可。
以上就是椒盐排骨的做法视频的全部内容，椒盐排骨 食材:猪肋排1斤、一小勺盐、一小勺白糖、一小勺盐 一小勺白糖、半勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、一个蛋黄、两头蒜末、再加1勺油,腌制15分钟,腌制后加入两大勺玉米淀粉,抓匀备用。 做法: 1.成热油小火炸8分钟捞出沥干,油开后转大火复炸1分钟,沥干油。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
