白萝卜泡菜怎么做好吃？步骤: 1. 削去萝卜皮,白萝卜切成片后切成条,红萝卜切片后切成条。 2. 在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟,历干盐水后倒掉。 3. 准备调料液,将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。 4. 把挤干水分的萝卜条放入瓶子中,倒入调料液腌制一天即可。那么，白萝卜泡菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
踏入同学的老家，扑鼻而来的便是那令人垂涎欲滴的腌菜香气。她的家人世代相传着腌制工艺，制出的腌菜酸爽脆嫩，回味无穷。今天，她便大方的分享了她家的腌菜做法。
食材准备：
腌菜的选材至关重要。黄瓜、萝卜、大白菜这三样是腌制中的常客。黄瓜要选用新鲜翠绿的，萝卜以青皮白心的为佳，大白菜则是帮子紧实无虫眼的。
腌制步骤：
清洗：将食材清洗干净，尤其是白菜，要一片片剥开，仔细清洗。
腌制：将食材放入一个大坛子或缸中，加入适量的盐，盐的比例为食材重量的5%-10%。注意：盐不要放太多，否则腌菜会过咸，影响口感。
加水：加入凉开水，水要没过食材，但也不宜太多。
盖盖：用重物将坛子或缸盖压紧，让食材全部浸泡在盐水里。
封口：在坛子或缸的边缘涂抹一层石膏，再用保鲜膜封口，防止空气进入。
腌制时间：
腌制时间长短会影响腌菜的酸度和口感。一般来说，黄瓜腌制10天左右即可，萝卜需要15天以上，大白菜则需要一个月以上。
注意要点：
温度：腌制的最佳温度为15-25℃，太高或太低都会影响腌制效果。
翻缸：腌制过程中，每隔几天要翻动坛子或缸中的食材，防止食材粘连或腐烂。
水质：腌制用水最好使用凉开水，自来水含有氯气，会影响腌菜的口感。
盐分：盐分过低会使腌菜变质，过高则会使腌菜太咸，失去清脆的口感。
泡椒白萝卜泡菜是一种结合了泡椒的辣味和白萝卜的清脆口感的开胃小菜。要做出又脆又好吃的泡椒白萝卜泡菜，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
（1）新鲜白萝卜若干（根据需要准备，一般一个中等大小的萝卜足够制作一小瓶泡菜）
（2）泡椒适量（根据个人口味调整）
（3）蒜瓣几瓣
（4）姜片适量
（5）食盐适量
（6）白糖少许
（7）白醋或者米醋适量
（8）食用油少许（用于炒香料）
（9）花椒、八角等香料（可选）
白萝卜处理：
（1）将白萝卜洗净，去皮，切成条状或者薄片，根据个人喜好来定。
（2）将切好的白萝卜放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓均匀，让萝卜出水，静置大约半小时左右。
（3）萝卜出水后，将水分倒掉，用清水冲洗萝卜条，去除多余的盐分，然后用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。
泡椒处理：
（1）将泡椒切碎，蒜瓣和姜片也切成末。
（2）如果喜欢更多香料味，可以准备一些花椒和八角。
炒香料：在锅中加入少许食用油，加热后放入花椒、八角（如果使用），炒出香味后加入蒜末和姜末，炒至金黄色，然后加入切碎的泡椒，炒出红油。
拌制泡菜：
（1）将炒好的香料和泡椒倒入处理好的白萝卜中，加入少许白糖和白醋，根据个人口味调整量。
（2）用手抓拌均匀，让萝卜条充分吸收调料的味道。
简易萝卜泡菜的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！
准备食材：
主料：白萝卜2个，要挑那种白白胖胖的；莴笋1根，脆脆的才好吃；红萝卜1个，颜色鲜艳有食欲；西芹数根，清新提味。
辅料：白醋适量，酸酸的很爽口；盐适量，调味必备；糖1勺，提鲜增味；凉开水适量，用来浸泡。
开始制作：
切菜：先把红白萝卜、莴笋都切成漂亮的长条，西芹切成段段，这样腌制出来形状好看。
焯水：炒锅里加水烧开，关火后先放白萝卜进去焯一下，大概三分钟就捞出来，记得用筷子翻一下，让它们受热均匀。然后用同样的方法把红萝卜、莴笋、西芹都焯一下，捞出来后赶紧过凉水，要多换几次凉水，让它们彻底凉透，这样口感更脆。
沥干：把焯好水的蔬菜都沥干水分，可以用厨房纸巾吸一下，或者用干净的纱布包起来挤一下。
腌制：
装坛：把沥干水的蔬菜都放进一个坛子里，口径小一点的比较好，这样密封性更好。
萝卜3个，姜5片，辣椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500ml。
先将白萝卜洗净，去皮，切成条状，然后放入碗中，加盐，再用手抓匀，腌制半小时；辣椒切丝，姜切片。锅中放清水，加入白糖，烧开后加入白醋，烧开后放在一边晾凉，然后将腌制好的白萝卜榨干后放入腌制好的萝卜缸中，再加入洗净的剁椒和辣椒，加入几片姜，再加入适量的盐。然后把腌制咸菜的罐子封好，腌制一个星期才可以吃。当然，腌制的时间越长越好吃。
萝卜3个，姜5片，辣椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500ml。
先将白萝卜洗净，去皮，切成条状，然后放入碗中，加盐，再用手抓匀，腌制半小时；辣椒切丝，姜切片。
锅中放清水，加入白糖，烧开后加入白醋，烧开后放在一边晾凉，然后将腌制好的白萝卜榨干后放入腌制好的萝卜缸中，再加入洗净的剁椒和辣椒，加入几片姜，再加入适量的盐。
然后把腌制咸菜的罐子封好，腌制一个星期才可以吃。当然，腌制的时间越长越好吃。
吃的时候又好吃又开胃。
泡菜萝卜制作方法 家用
材料：
白萝卜一条，红萝卜半个，盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升。
步骤：
1. 削去萝卜皮，白萝卜切成片后切成条，红萝卜切片后切成条。
2. 在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟，历干盐水后倒掉。
3. 准备调料液，将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。
4. 把挤干水分的萝卜条放入瓶子中，倒入调料液腌制一天即可。
以上就是白萝卜泡菜怎么做好吃的全部内容，（1）将炒好的香料和泡椒倒入处理好的白萝卜中，加入少许白糖和白醋，根据个人口味调整量。（2）用手抓拌均匀，让萝卜条充分吸收调料的味道。腌制：将拌好的泡椒白萝卜泡菜装入干净的玻璃瓶或者其他密封容器中，密封好，放入冰箱冷藏腌制。一般来说，腌制24小时后即可食用，随着时间的延长，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
