螺怎么炒好吃？1、丝螺从河里捞上来后养一两天,每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。 2、锅中放油烧热。 3、放入丝螺和姜片翻炒。 4、倒入清水没过丝螺。 5、加入料酒,盐,糖,鸡精,生抽,老抽调味。 6、翻炒收汁,不要煮时间长,不然太老吸不出肉。加完调料就收汁。 7、关火,放入葱。 8、成品图。 四、那么，螺怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
主料
丝螺一盘
调料
油适量
盐一勺
糖两大勺
鸡精少量
生抽两勺
老抽一勺
葱适量
料酒适量
生姜适量
红烧丝螺的做法步骤
1.丝螺从河里捞上来后养一两天，每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。
2.锅中放油烧热。
3.放入丝螺和姜片翻炒。
4.倒入清水没过丝螺。
5.加入料酒，盐，糖，鸡精，生抽，老抽调味。
6.翻炒收汁，不要煮时间长，不然太老吸不出肉。加完调料就收汁。
田螺的做法很多种，比如：辣炒田螺、酱爆田螺、爆炒田螺、田螺鸭脚煲等。
今天给大家介绍的是爆炒田螺。
爆炒田螺的用料
主料：田螺2斤
配料：姜一小块、大蒜三瓣、葱三根、辣椒10颗、水500毫升、油200毫升
调料：料酒30克、豆瓣酱15克、盐30克、味精15克、大料（桂皮、八角、花椒、香叶、孜然粒）30克
爆炒田螺的做法
步骤1
田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。
步骤2
泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。
步骤3
田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。
步骤4
煮好后捞起田螺放篮子里待用。
步骤5
锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料（桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒）和豆瓣酱。
步骤6
翻炒均匀，放入盐，这样容易入味。
步骤7
转大火，倒入田螺翻炒均匀，按个人口味加入辣椒，再加料酒和水。
步骤8
煮15分钟后加入味精、葱段，翻炒均匀。
推荐如下
红毛螺
准备食材：
红毛螺，葱段，小辣椒。
做法步骤：
1、红毛螺洗净，对半切备用，葱段小米辣切好备用。
2、起锅热油，放葱段头和小米辣炒出香味，倒进红毛螺爆炒，两勺生抽，一勺耗油，爆炒3分钟，最后倒进葱段炒1分钟即可。
田螺怎么吃？
家里一般都红烧，全部食材和步骤
【食材清单】：
田螺1000克，洋葱50克，青辣椒50克，紫苏50克，花椒1克，香叶几片，八角2个，小葱几根，生姜10克，大蒜5克，青柠檬2片，蚝油5克，料酒10克，盐、白糖适量。
【步骤/做法】：
1、田螺买回来静养几天吐吐泥土，每天换水1-2次，这样田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方剪掉，再清洗干净。
2、洋葱洗净切丝，青辣椒去芯切丝，青柠檬去皮切片。
3、生姜和大蒜去皮，拍碎切末，小葱去根洗净切末。
4、紫苏摘去老叶，清洗干净。
5、花椒，香叶，八角清洗干净。
6、锅里加水烧开，下入田螺煮几分钟，出锅再洗净。
7、炒锅下油烧至五成熟，下花椒、姜片、大蒜、八角，香叶等香料一起炒香。
8、下入田螺，翻炒均匀。
9、再加料酒去腥，翻炒片刻。
10、加入清水，以没过田螺为宜。
11、烧开后加入柠檬片，转中小火，盖上锅盖煮15分钟。
12、打开锅盖，下蚝油，翻炒均匀。
13、下紫苏，盖上再焖煮5分钟。
14、下入洋葱和青辣椒，炒至断生。下盐和白糖调味。待田螺入味起锅装盘。
营养价值：
田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、b1、b2、d和多种微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品。
田螺的味道鲜美，但是制作起来也是很讲究的，首先田螺要放在清水中充分活干净，让田螺把体内的赃物、泥土吐出，其次田螺带有一股泥腥味，在制作的时候要把泥腥味去除，这样田螺吃起来的味道才会更好，味道更鲜香
我们在清洗田螺的时候，很多人都采用了超水的方法，认为这样的话就能够有效的将田螺里面的泥沙清除掉，但是这样的做法伴随着也会让田螺越煮越老，因此他的口感就不是那么的好吃了，所以说田螺最正确的做法应该是浸泡，浸泡就能够有效的将田螺里面的泥沙泡出来，这样的方法同样不会影响田螺的口感。
首先我们把买回来的田螺用刷子将它表面的一些海鲜清洗干净，再用清水冲洗一遍接着再把田螺放在盆中，加入适量的温水和一勺的香油大概浸泡上两个小时以上，这样的话就能够有效的让田螺把里面的泥沙清除干净了。接着我们用剪刀将田螺的尾部剪掉，再用清水冲洗干净，沥干水分。
在锅中加入适量的油，开火将烧热之后，等到油温达到7成热的时候，我们在里面加入生姜，大蒜，辣椒炒出香味，再往锅中加入一勺豆瓣酱，等到炒出红油的时候，在锅中倒入适量的啤酒，然后再把清洗干净的田螺放在锅中，大火煮上10分钟左右，这个汤汁变得越来越少，然后我们用锅前快速的翻炒田螺，在里面加入适量的食盐和葱花，均匀的搅拌之后就可以出锅了
主料：田螺750g、鸭脚、鹌鹑蛋
配料：酸笋适量、生姜、蒜头、香葱、豆豉15g、紫苏、小米辣
调料：豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、米酒、食用油
制作步骤
步骤①处理田螺
新鲜买回来的田螺先放在清水中活两天，一天换三次水，两天后再把田螺搓洗两遍，把田螺表面的污垢去掉，然后再把田螺的底部剪去，再把田螺浸泡在清水中加入两勺盐、少许食用油，浸泡两个小时，两个小时后捞出备用。
以上就是螺怎么炒好吃的全部内容，1、红毛螺洗净,对半切备用,葱段小米辣切好备用。 2、起锅热油,放葱段头和小米辣炒出香味,倒进红毛螺爆炒,两勺生抽,一勺耗油,爆炒3分钟,最后倒进葱段炒1分钟即可。 抢首赞 评论 分享 举报 NNingggg 2023-05-17 · 贡献了超过462个回答 关注 展开全部 推荐如下 红毛螺 准备食材: 红毛螺,葱段,小辣椒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
