豆腐蕃茄怎么做好吃？1、将西红柿切成丁,放锅里炒出汁。 2、加半碗清水,一勺番茄酱,一小勺白糖,一勺蚝油。 3、煮开后捞出备用。 4、放入豆腐,用锅铲切成任意形状。 5、煎至两面金黄,放入番茄汁。 6、加两勺生抽,一小勺盐。 7、煮开后盖上锅盖,小火慢炖五分钟。 8、将汤汁收浓稠后加入葱花和鸡精即可出锅。那么，豆腐蕃茄怎么做好吃？一起来了解一下吧。
好吃的西红柿豆腐做法如下：
食材准备
豆腐 1块
西红柿 2个
老姜 一小块
大蒜 几瓣
葱 一根
方法步骤
预处理食材
大蒜、老姜切碎，葱切成葱花；豆腐切成约2厘米见方的小块；西红柿顶部划十字刀，用沸水烫后去皮，切成小丁备用。
豆腐焯水
锅中加清水煮沸，放入豆腐块，加1茶匙盐，焯煮2-3分钟至豆腐定型，捞出沥干水分。此步骤可去除豆腥味并防止后续烹饪时碎裂。
炒制底料
锅中倒适量油，烧热后放入姜末、蒜末爆香，随后加入西红柿丁翻炒至出沙（约2分钟），形成浓郁汤汁。
倒入适量清水（约200ml），大火煮沸后转小火，放入焯好的豆腐块，轻轻翻动使豆腐均匀裹上汤汁，炖煮5分钟入味。
调味出锅
临出锅前加1茶匙盐、少许胡椒粉调味，撒入葱花增香，轻轻翻炒均匀即可装盘。
成品展示
注意事项
豆腐焯水：加盐焯水可增强豆腐韧性，减少碎裂风险，同时提升底味。
西红柿去皮：去皮后口感更细腻，若追求快捷可用勺子刮表皮或直接切丁（不去皮）。
火候控制：炖煮时用小火避免豆腐破碎，翻炒动作需轻柔。
调味灵活：可根据喜好添加番茄酱增酸甜味，或加入少量糖平衡酸度。
此做法酸甜开胃，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用，全程仅需15分钟，简单易上手。
炸豆腐炒番茄汁的做法如下：
食材准备
豆腐 1块
生姜 1块
土豆 2个
大蒜 7瓣
小葱 2根
小米椒 6根
番茄 2个
食用油 1汤碗
盐 1茶勺
番茄酱 1勺
胡椒粉 半茶勺
辣油 1小汤勺
水 2汤勺
淀粉 1勺
制作步骤
调制辣汁
小碗中加入1勺番茄酱、1茶勺盐、半茶勺胡椒粉、1小汤勺辣油、2汤勺水，搅拌均匀备用。
炸豆腐
锅中倒入1汤碗食用油，加热至5成热（约150℃），放入豆腐块，炸至表面金黄色后沥油捞出。
炸土豆
土豆切块，加1勺淀粉抓匀，放入5成热油锅中炸至金黄，沥油捞出备用。
炒香配料
锅中留1汤勺底油，倒入葱姜蒜末、小米椒，小火炒出香味。
炒番茄出汁
加入番茄块，中火翻炒至番茄软烂出汁。
焖煮入味
倒入炸好的豆腐块、土豆块，淋入调好的辣汁，翻炒均匀后加盖焖煮10分钟，使食材充分吸收汤汁。
注意事项
炸豆腐的油可过滤后重复使用，避免浪费。
番茄需炒至软烂，确保汤汁浓郁。
辣汁的用量可根据个人口味调整，喜欢更辣可增加辣油比例。
番茄炖豆腐好吃的做法如下：
1. 准备食材： 主食材：番茄2个，老豆腐300克，盐1勺。 配料：玉米油适量，蒜碎少许，番茄酱适量。
2. 处理食材： 豆腐处理：将豆腐切成小块，焯水1分钟。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易破碎。 番茄处理：番茄去皮切碎。去皮后的番茄更容易炖出汁水，使菜品口感更加浓郁。
3. 烹饪步骤： 炒香蒜碎：锅中加入适量的玉米油，烧热后下入蒜碎，炒出香味。 略煎豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，略煎一会。这一步可以使豆腐表面微黄，增加口感和风味。 炖煮番茄：下入切好的番茄碎、盐和番茄酱，用文火慢炖，直到番茄炖出汁水。期间可适当翻炒，以免糊锅。
4. 完成： 当番茄炖出浓郁的汁水，与豆腐充分融合后，即可关火出锅。此时，番茄炖豆腐的口感鲜美，汤汁浓郁，非常美味。
小贴士： 焯水豆腐时，可在水中加入少许盐，有助于去除豆腥味并使豆腐更加紧实。 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐量，并适当添加其他调料如鸡精、胡椒粉等增加风味。
鲜美浓郁的番茄金针菇豆腐汤
准备食材:
番茄2个，内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，金针菇100g，虾仁适量，小葱少许，生抽，蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，白糖。
步骤：
1.将番茄洗净切小块，金针菇去根洗净，豆腐切块，鸡蛋打散，虾仁洗净沥干水分，小葱切末备用。
2.锅里下油，小葱爆香，放入番茄大火翻炒至出汁。
3.加1大碗清水没过番茄，依次放入金针菇、豆腐、虾仁。
4.加1勺番茄酱，1勺生抽，适量盐、白糖，少许黑胡椒粉，大火烧开转小火煮5-8分钟。
5.淋入打散的鸡蛋液，小火再煮2分钟出锅，撒入葱花。
番茄煮豆腐以酸甜开胃、豆腐嫩滑为特点，掌握以下步骤可提升风味：
食材准备
主料：老豆腐200克（质地紧实不易碎）、番茄2个（选熟透的，酸甜味浓）。
辅料：洋葱50克（增香）、番茄沙司15克（强化酸甜味）、盐与糖少许（调味）。
豆腐预处理
老豆腐切成2厘米见方小块，用厨房纸吸干表面水分（避免煎制时溅油）。
平底锅热油，放入豆腐块，中小火煎至六面微黄（外皮定型，内部嫩滑）。
关键点：煎制时不要频繁翻动，待一面定型后再翻面，防止豆腐碎裂。
番茄酱汁调制
番茄顶部划十字刀，用沸水烫1分钟后去皮，切丁（去皮后口感更细腻）。
另起油锅，小火炒香洋葱粒至透明（释放甜味），加入番茄丁翻炒。
待番茄出汁后，加15克番茄沙司（增加浓郁酸甜味），翻炒均匀。
关键点：番茄需炒至软烂出沙，沙司与番茄比例约1:5，避免过酸。
炖煮入味
将煎好的豆腐块放入锅中，与番茄酱汁混合均匀。
倒入沸水至刚好没过豆腐（冷水会导致豆腐收缩变硬），大火煮沸后转中火炖5分钟。
以上就是豆腐蕃茄怎么做好吃的全部内容，步骤:1.将番茄洗净切小块,金针菇去根洗净,豆腐切块,鸡蛋打散,虾仁洗净沥干水分,小葱切末备用。2.锅里下油,小葱爆香,放入番茄大火翻炒至出汁。3.加1大碗清水没过番茄,依次放入金针菇、豆腐、虾仁。4.加1勺番茄酱,1勺生抽,适量盐、白糖,少许黑胡椒粉,大火烧开转小火煮5-8分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
