烤箱茄子蒜蓉做法？具体做法1.灵魂蒜蓉酱做法:将蒜、小米辣切碎,锅中倒入少许油,油热后倒入蒜蓉、小米辣,加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺白糖+1勺盐+适量孜然粉,炒香后盛出备用。2.茄子表面刷油,放入烤箱200度30min,茄子表面烤至皱起即可取出。那么，烤箱茄子蒜蓉做法？一起来了解一下吧。
食材准备
长茄子｜蒜｜小米辣｜小葱
具体做法
1.灵魂蒜蓉酱做法：将蒜、小米辣切碎，锅中倒入少许油，油热后倒入蒜蓉、小米辣，加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺白糖+1勺盐+适量孜然粉，炒香后盛出备用。
2.茄子表面刷油，放入烤箱200度30min，茄子表面烤至皱起即可取出。
3.用刀轻轻将茄子划开不要划断，用筷子轻轻拨开，可以用刀轻划几下更好入味，将蒜蓉酱铺满茄子，放入烤箱继续烤180度10min，出锅后撒上葱花即可。
蒜蓉烤茄子做法如下：
食材
长茄子 1个
蒜 4个
小米辣 4个
孜然粉 1勺
生抽 2勺
辣椒粉 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
黑胡椒粉 半勺
食用油、葱花适量
方法/步骤
预烤茄子
茄子表面刷一层食用油，放入预热好的烤箱（上下火200度）烤20分钟。烤盘需提前铺锡纸，避免汤汁溢出弄脏烤盘。
制作蒜蓉酱
将4个小米辣和1头大蒜放入料理机搅碎（或手动切碎）。
熬制酱汁
锅中放油，小火加热后倒入蒜蓉和小米椒碎，翻炒3分钟至香味溢出。
加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀后关火。
处理茄子
取出烤好的茄子，用刀从中间纵向划开（注意不要划破底面），用筷子将茄子肉铺平，并在表面划几刀以便入味。
二次烘烤
将蒜蓉酱均匀淋在茄子上，尽量覆盖表面和缝隙。
送入烤箱，以180度烤10分钟，最后撒上葱花即可。
注意事项
划刀技巧：茄子划刀时需轻柔，避免底面破损导致酱汁漏出。
口感调整：若喜欢绵软口感，可先将茄子蒸至半熟再烤，节省时间且更易入味。
酱汁利用：剩余酱汁可冷藏保存，用于拌面或蘸食其他食材。
设备适配：烤箱温度和时间需根据茄子大小调整，无烤箱可用微波炉中高火加热5-8分钟替代。
准备食材：
茄子两个 、蒜头2个 、小米椒4个、 葱。
做法：
1、烤盘铺上锡纸， 茄子洗净擦干水份切掉头部 ，表面刷上油。
2、烤箱中层上下180度烤30分钟。
3、2头蒜➕小米椒切成蒜末 大蒜切掉头 用刀压一下 轻松剥皮。
4、热锅冷油加蒜末和小米椒炒香 ，蒜未微微发黄捞出放碗里。
5、碗里➕三勺生抽➕两勺蚝油➕一小勺糖➕一小勺辣椒粉➕小半勺黑胡椒粉➕小半勺孜然粉搅拌均匀备用。
6、茄子烤好后 ，从中间切开 ，不切断平铺。
7、茄子里面划几刀， 均匀的刷上调好的蒜蓉酱 再撒上一点孜然粉和黑胡椒粉 ，烤箱上下火180度烤10分钟 ，出炉撒上葱花即可。
好吃的离谱的蒜蓉烤茄子做法如下：
食材准备
长茄子 1根
大蒜 1头
青红椒 各半根
生抽 2勺
蚝油 1勺
油 1勺
制作步骤
预处理茄子
将长茄子、青红椒洗净备用。
茄子对半切开，在表面划几道口子（建议蒸前划口，更易入味），放入蒸锅大火蒸10分钟至茄子变软。
蒸好后取出晾凉备用。
制作蒜蓉酱
大蒜剥皮后剁成蒜末，青红椒切碎，混合备用。
加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺油，搅拌均匀（喜欢甜口可加少量糖）。
组合与烤制
将调好的蒜蓉酱均匀淋在蒸好的茄子上，确保酱汁渗入划口处。
烤箱预热至上下火190℃，将茄子放入中层烤17分钟（根据烤箱脾气调整温度±10℃）。
装盘与点缀
烤好后取出，可撒少许葱花增香（可选步骤）。
关键提示
茄子处理：蒸前划口更易吸收酱汁，蒸后划口需轻柔避免破碎。
酱汁调整：蚝油和生抽含盐，无需额外加盐；喜欢辣味可增加青红椒用量。
烤箱差异：首次烤制建议观察茄子状态，避免烤焦或未熟透。
此做法通过蒸制与烤制结合，既保留茄子的软嫩，又赋予蒜蓉焦香，口感层次丰富，操作简单易上手！
蒜蓉烤茄子
食材：茄子
配料：蒜蓉辣椒酱 生抽 香菜 芝麻
第一步茄子皮喷点油 然后用锡纸包着在空气炸锅里180度烤20分钟左右 一定要包着 不然会干的不软糯
第二步：一勺生抽加一勺蒜蓉辣椒酱（辣椒酱的做法是小米辣+洗一遍的蒜蓉+生抽+老抽蚝油+米酒+白糖+少量盐做的 ）把它们混合一下抹在扒拉开的茄子上 再烤2分钟
第三步：撒上香菜芝麻出锅啦 不爱吃香菜的忽略这步
以上就是烤箱茄子蒜蓉做法的全部内容，做法: 1、烤盘铺上锡纸, 茄子洗净擦干水份切掉头部 ,表面刷上油。 2、烤箱中层上下180度烤30分钟。 3、2头蒜➕小米椒切成蒜末 大蒜切掉头 用刀压一下 轻松剥皮。 4、热锅冷油加蒜末和小米椒炒香 ,蒜未微微发黄捞出放碗里。 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
