红枣开花馒头做法视频？红糖大枣开花馒头 工具:揉面垫、小羽勺秤、硅胶面垫、切面刀、盆子、刻度杯 食材:家宴馒头自发粉500g、红糖100g、开水260g、酵母粉5g、小苏打5g、玉米油30g、那么，红枣开花馒头做法视频？一起来了解一下吧。
红枣开花馒头的做法如下：
食材准备中筋面粉 500克
红枣 70克
纯牛奶 250克
红糖 60克
酵母粉 5克
油 5克
水 200克
玉米油 1克
方法步骤处理红枣：红枣去核，先切条再切粒，放一旁备用。
融化红糖与激活酵母：将红糖倒入牛奶中，搅拌至红糖完全融化，接着放入酵母粉，静置5分钟，让酵母充分激活。
和面：把红糖牛奶酵母混合液缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，形成面絮状，然后开始揉面，揉搓约15分钟，直至面团表面光滑。
加入红枣粒：将切好的红枣粒加入揉好的面团中，继续揉面，使红枣粒均匀分布在面团中，让面团充分包裹住红枣，之后把面团揉成长条状。
分割与整形：将长条状的面团平均切成8个大小均匀的面团，挨个将每个面团揉搓成圆形。
割十字刀：用割刀在每个馒头表面切一个十字形刀口，这样在蒸制过程中馒头会更好地开花。
发酵与蒸制：将整形好的馒头放入蒸架，再放入锅中，盖上锅盖，让馒头在温暖的环境中发酵1个小时，待馒头体积明显变大后，开中火蒸20分钟，蒸好后不要立刻打开锅盖，闷5分钟再揭开，这样能防止馒头塌陷，此时就能闻到香喷喷的红枣味馒头了。
注意事项拿锅的时候小心烫手。
山药芝麻糊
食材：山药几小节+黑芝麻50g+红枣6颗+冰糖+牛奶200ml+水700ml
做法：所有食材全部放入破壁机豆浆模式打二十五分钟左右即可
双色开花馒头
准备食材：
白面团：
普通面粉200g，水100g，酵母2g
玉米油6g，糖10g
彩色年团：
普通面粉150g，紫薯泥/南瓜泥80g，酵母2g
玉米油6g，糖10g
做法步骤
1.按照以上比例 把白色面团 彩色面团分别揉成光滑面团 大概揉个10分钟 会很松软
2.柔好的面团分成12个小圆
3.白色面团擀薄 紫色\黄色面团搓圆 裹起来 捏紧收口 搓成小圆形状
4.收口朝下 拿一把锋利的刀 馒头表面滑十字架（刀一定要够快）露出彩色面团（不要粘住 不然不会开花）
5.温暖处发酵1.5倍大 蒸15分钟 焖3分钟
红糖大枣开花馒头
做法：
100克红糖，260克开水，把红糖化开，5克酵母，500克面粉，用筷子搅成絮状和成面团醒发两倍大，小苏打，油搅匀，红枣碎多揉搓分成六等份，一层压一层把顶部捏紧，整形完成盖锅盖醒发10分钟，大火水开蒸20分钟
红枣开花馒头的具体做法如下：
食材准备
面粉 200克
清水 100克
酵母 2克
红糖 50克
红枣 20克
制作步骤
酵母活化：用10克温水（不烫手）浸泡2克酵母，搅拌至完全化开。
红糖水制备：将红糖用90克温水化开，搅拌至无颗粒感。
红枣处理：红枣洗净去核，切碎备用。
和面：将化好的酵母倒入面粉中，分次加入红糖水，搅拌成棉絮状后揉成光滑面团。
发酵：面团盖上盖子，发酵至两倍大。
揉入红枣：发酵好的面团排气后，倒入红枣碎揉匀。
塑形：将面团搓成长条，用手揪成小剂子，揪面朝上无需处理。
蒸制：锅中水烧开，屉布打湿铺好，放入馒头生坯，大火蒸15分钟，关火焖5分钟。
成品特点馒头口感松软，红糖香甜与红枣风味融合，顶部自然开裂形成独特造型。
红糖大枣开花馒头
工具：揉面垫、小羽勺秤、硅胶面垫、切面刀、盆子、刻度杯
食材：家宴馒头自发粉500g、红糖100g、开水260g、酵母粉5g、小苏打5g、玉米油30g、红枣粒适量
步骤：
1. 红糖加入开水融化放凉备用
2.用魔幻厨房小羽勺秤秤出酵母粉，放入晾凉的红糖水中搅拌均匀
3. 将面粉倒入盆中倒入红糖水，搅拌至面絮，加入玉米油，下手揉面，让油和面充分融合，揉圆醒发至两倍大
4. 醒发好的面团加入5g小苏打用一勺水化开，揉面排气，然后加入红枣碎，搓成长条，分成等量的小剂子
5. 把小剂子像揉馒头一样分别揉搓20下，整理好放入蒸锅
6.水开上锅蒸，蒸20分钟关火焖2分钟出锅
我们的红糖大枣开花馒头就做好了，比面包还要松软，香甜好吃，全家人都适合吃
以上就是红枣开花馒头做法视频的全部内容，红枣开花馒头的制作方法如下：食材准备中筋面粉 500克纯牛奶 205克红枣 71克红糖 60克酵母 5克水 15克油 30克盐 10克糖 15克味精 10克制作步骤处理红枣红枣去核后切条，再切成小粒备用。和面将面粉倒入盆中，边加入纯牛奶边用筷子搅拌成面絮，随后揉搓成光滑面团，持续揉约15分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
