香菇鸡肉馄饨馅的做法？香菇鸡肉馄饨制作步骤如下：食材准备鸡胸肉 360g干香菇 8个胡萝卜 45g馄饨皮 45g生姜 5g香葱 8g香菜 3g虾皮 12g紫菜 10g食盐 6g生抽 10g米醋 3g香油 5g蚝油 3g胡椒粉 2g玉米淀粉 8g鸡蛋 1个 制作步骤处理食材：干香菇和紫菜分别放入清水中，泡软后取出；生姜、香葱、香菜和胡萝卜切碎备用。那么，香菇鸡肉馄饨馅的做法？一起来了解一下吧。
材料：鸡腿（或者直接买肉馅儿），香菇，馄饨皮调料：肉馅儿调料：姜，白胡椒粉，香油，盐，少许糖，适量清水，少许生粉汤料：葱花，香油，白胡椒粉，盐，开水，少许鸡精
1、食材明细：鸡胸肉2块、香菇5个、馄饨皮适量、胡萝卜一根、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、酱油适量；
2、将鸡胸肉绞成泥
3、将香菇和胡萝卜切碎与鸡肉泥混合。
4、倒入炸好的料油。
5、放入盐和五香粉。放入酱油。放入味精。准备一碗清水和馄饨皮。
6、取一张馄饨皮包入适量馅料。
7、包成一个馄饨。
8、包好的馄饨放入沸水中煮熟，放入盐和海苔，并放入盐和味精调味即可。
首先，将香菇仔细清洗干净，然后放入沸水中焯烫一下。焯好后，将香菇的水分攥干，切成小丁备用。
接着，将鸡肉切成薄片，再切成小丁，最后剁成肉末。在肉末中加入适量的鲜酱油、蛋清、花椒粉、玉米油、耗油、盐和鸡精，与切好的香菇丁混合均匀。顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
准备好馄饨皮后，将其放在掌心。馄饨皮应该是梯形，短边放在手指上，长边放在掌心。在指尖处放入适量的馅料。接着，将馄饨皮卷起来，注意不要将全部边卷进去，留出一小部分不卷，这样包好的馄饨更加美观。
随后，用中指轻轻往掌心顶一下馅料，使馄饨皮更好地包裹住馅料。然后，抓住馄饨皮两边没有馅料的部分，往中间V一下皮，捏紧封口。
所有馄饨包好后，开始煮馄饨。将水煮沸后，加入三次凉水。当馄饨浮起来时，说明已经煮熟。再多煮十秒钟左右，即可出锅。在煮好的馄饨汤中，可以加入紫菜、虾皮、榨菜丁等配料，根据个人口味加入适量的白胡椒粉、盐、酱油和陈醋调味。
香菇鸡肉馄饨馅的做法如下：
食材准备干香菇20朵左右、鸡胸肉2块、馄饨皮100张、鲜酱油2大勺、蚝油1大勺、蛋清1个、盐适量、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、玉米油2大勺。
处理食材
香菇清洗干净后焯水，攥干水分并切丁备用。
鸡胸肉切片、切丁后剁成肉末。
调制馅料将鸡肉末放入容器，加入鲜酱油、蛋清、花椒粉、玉米油、蚝油、盐、鸡精，顺同一方向搅拌至肉馅上劲，最后加入香菇丁混合均匀。
包制馄饨
取梯形馄饨皮，短边置于手指侧，长边置于掌心，在指尖端放入适量馅料。
将馄饨皮卷起，留1-2厘米宽边不卷，中指轻顶馅料使中间隆起。
捏住两侧无馅部分向中间折叠成“V”形，捏紧接口处。
煮制馄饨清水煮沸后下馄饨，水再次沸腾后点三次凉水，待馄饨浮起后继续煮10-15秒即可出锅。
调配汤底碗中放入紫菜、虾皮、榨菜丁、白胡椒粉、盐、酱油、陈醋，根据个人口味调整用量，倒入煮馄饨的汤水冲开。
注意事项包制时需保留馄饨皮边缘宽度，确保成品形似元宝，提升美观度。
1、香菇清洗干净，用水焯一下。攥干水分，切丁。
2、鸡肉切片切丁剁成肉末，加入鲜酱油、蛋清、花椒粉、玉米油、耗油、盐、鸡精香菇丁放入肉馅里。顺着一个方向搅拌，上劲。
3、馄饨皮放入掌心，馄饨皮正规应该是梯形的，短的那边放在手指，长的那边放在掌心，在指尖那边放入馅料。把馄饨皮卷起来，注意留一个小边不要卷，这样包起来的馄饨比较好看。中指往掌心顶一下馅料。抓住两边没有陷得部分，往中间V一下皮，捏紧。
4、包完之后，清水开始煮馄饨，水开之后要点三次的凉水。当馄饨浮起来就已经熟了，再多煮十多秒就可以出锅了。拿个大碗，放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋，汤料按照自己的口味来。
以上就是香菇鸡肉馄饨馅的做法的全部内容，1、食材明细：鸡胸肉2块、香菇5个、馄饨皮适量、胡萝卜一根、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、酱油适量；2、将鸡胸肉绞成泥 3、将香菇和胡萝卜切碎与鸡肉泥混合。4、倒入炸好的料油。5、放入盐和五香粉。放入酱油。放入味精。准备一碗清水和馄饨皮。6、取一张馄饨皮包入适量馅料。7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
