怎么做虾丸好吃又简单？热锅冷油（建议使用耐高温的葵花籽油），爆香葱姜蒜至微焦黄，此时香气物质充分释放。放入虾丸后转中火快速翻炒，避免高温导致外层焦硬。若虾丸为自制，可切片提升受热均匀度；市售预煮虾丸需先焯水去浮沫再炒。3. 调味与搭配 虾肉自带鲜咸，调味宜简：淋入几滴酱油或鱼露提鲜即可，无需额外加盐。喜欢辣味可用豆瓣酱煸红油为底，那么，怎么做虾丸好吃又简单？一起来了解一下吧。
制作所用的原料：
冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，这样口感更好，成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点，这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤，化开后的价格在42元左右一斤【500克】。
2、把解冻好的虾仁捞出，用手挤掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀这样拍能够提高效率，把拍破的虾仁用刀背砸碎，砸成泥。
3、在砸虾仁的同时把切好的姜末和葱花放进去一起砸，砸到虾仁都是比较小的颗粒状就可以了，从外表看好像已经起胶了，刀翻动比较黏，把虾仁泥放入盆子内。
4、一斤虾仁加入8克盐，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味会有一点猪肉的香味，然后用手抓匀，并顺一个方向搅打上劲。
5、搅打到起胶状态后加入清水，这里我们一共分了3次加入80克清水，把清水搅打进去之后再加入蛋清，1斤虾仁共加了2个蛋清，然后再把蛋清搅打到虾仁里面，还是要搅打上劲，最后再加入15克生粉，把生粉打匀即可。
虾仁这么做q弹好吃，首先虾去虾线去虾壳，加入葱白和鸡蛋清，搅碎。往搅碎的虾肉里加入淀粉，分次加，搅拌均匀，Q弹的关键，用筷子顺时针搅拌虾肉，让虾肉上劲，从虎口位置挤出虾丸，锅内烧水，水开调小，然后捏丸子，直到虾丸都做好了再开大火，虾丸都飘上水面就可以了。
1、把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线，这样能够保持虾肉的清爽，没有杂质。
2、用刀背把虾肉剁成虾泥，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感。
3、一定要加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2及一份肥肉，两份虾肉。
4、加入蛋清葱姜汁，绍兴料酒，少许胡椒粉，用筷子向一个方向进行搅拌，直到上劲。
5、煮一锅温水，然后把虾肉在手的虎口部位挤成虾丸，放入温水中中小火进行加热。
6、煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。
想要虾仁丸子好吃又简单，这么做准没错！
准备食材：新鲜的虾仁、淀粉、蛋清、葱姜蒜、盐、白胡椒粉。
制作流程：
虾仁洗净后剁成虾泥，加入少许盐、白胡椒粉、蛋清和适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
将腌制好的虾泥搓成小丸子备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入清水烧开。
下虾丸，小火慢煮，待虾丸全部浮起并熟透后即可捞出。
可以搭配自己喜欢的酱料或者汤汁，美味又简单的虾仁丸子就完成啦！
这样做出来的虾仁丸子鲜嫩可口，保留了虾仁的原汁原味，而且做法超级简单，你也来试试吧！
土豆虾丸做法如下：
食材准备
土豆 200克
大虾 150克
面包糠 150克
盐 2克
糯米粉 20克
葱姜 6克
料酒 3克
制作步骤
处理大虾
将大虾去壳，保留虾肉，放入盘中。
加入葱姜、料酒和盐，抓匀后腌制8分钟，去腥增香。
制作土豆面团
土豆蒸熟后去皮，碾压成细腻的泥状。
加入盐和糯米粉，揉成不沾手的面团。若面团过干可少量加水，过湿则补糯米粉。
将面团搓成饼状，包裹住腌制好的虾肉，捏紧封口。
裹面包糠与炸制
将包好的虾丸均匀裹上面包糠，确保表面覆盖完整。
锅中倒入适量油，烧至五成热（约150℃），放入虾丸小火炸制。
炸至表面金黄酥脆、虾丸浮起后捞出，沥干油分即可。
关键提示
虾肉腌制时间不宜过长，否则肉质易变老。
炸制时需控制油温，避免外焦里生或过度吸油。
可搭配番茄酱、甜辣酱等蘸食，风味更佳。
以上就是怎么做虾丸好吃又简单的全部内容，材料准备虾仁：200克（建议用新鲜活虾现剥，口感更弹嫩）芹菜：100克（选嫩芹菜茎，叶子可保留增香）猪肉末：50克（肥瘦比例3:7，增加丸子的润滑感）辅料：姜末5克、葱白末10克、鸡蛋清1个 调味料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、淀粉10克、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
