麻花面包的做法？6、然后把搓长的面条两端对折,把两条面条拧在一起后头尾相接,做成麻花状。 7、用同样的方法将所有的麻花做好,摆放在盘中之后进行二次发酵吗,大约需要40分钟的时间。 8、锅中加入适量的食用油,然后烧热,大约在油温6成热的时候将做好的麻花放入油锅中开始炸制,中间要多翻几次面,直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。 烹饪贴士: 1、那么，麻花面包的做法？一起来了解一下吧。
老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面包时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与新面团一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比全用发酵粉要好。很多面包店依然保留这种方法来制作组织柔软的面包。用老面做出来的面包质地特别细腻，香醇可口，胜于普通直接发酵的面包。老面的保存时间有限，冷藏也只能放置几天，所以把好时机，在连续的两次或几次做面包中，使用这块神奇的面团：老面，是做出蓬松柔软如云朵般的手工面包的窍门。下面就跟大家分享，用老面制作的淡奶油麻花面包的做法。
淡奶油麻花面包的做法:
1、老面100克，面包用高粉200克，芝士粉2大勺、淡奶油50克、鸡蛋1个、牛奶70克、白糖30克、酵母粉4克、盐4克。全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后，分割成数个小面团。
2、15分钟后，每个面团整形成长条状。
3、编成辫子状，表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大。
4、预热烤箱180度，上下火烘焙20分钟左右。
蜂蜜麻花面包最正宗的做法如下：
材料准备： 高筋面粉200克 橄榄油适量 盐适量 蜂蜜2大勺 砂糖1大勺 牛奶200毫升 芝麻适量 鸡蛋1只 蛋液30克 酵母3克
制作步骤：1. 和面与发酵：将所有配料依次放入面包机内，开始和面程序。和面完成后，让面团在面包机内进行第一次发酵，直至体积变为原来的两倍大。
面团处理：
将发酵好的面团取出，揉压排气后，分成若干均匀的小面团。
将每个小面团搓成长条，然后编成麻花状。
刷黄油与二次醒发：
在编好的麻花状面团上刷上一层黄油，以增加风味和光泽。
刷好黄油后，让面团进行第二次醒发，时间约为1520分钟，直至体积略有膨胀。
沾芝麻与烘烤：
将醒发好的麻花面团沾上芝麻，确保芝麻均匀附着在面团表面。
预热烤箱至200度，将沾好芝麻的麻花面团放入烤箱中层，烘烤20分钟。
出炉与冷却：
烘烤结束后，取出蜂蜜麻花面包，放在烤架上冷却。
冷却后即可享用，口感松软、香甜可口。
按照以上步骤制作的蜂蜜麻花面包，不仅外形美观，而且口感极佳，是正宗的蜂蜜麻花面包做法。
想吃麻花不用买了，教你奶香大麻花的做法，在家就能做，健康卫生，外酥里软又香甜，特别的好吃，和一块面，擀了切了搓成麻花，往油锅里一炸，两三下就完事，想吃随时做，营养解馋的麻花小零食。今天分享的是奶香大麻花做法，新手也能一次性成功，一起来做吧。
食材清单
主料：350克面粉，打入1个鸡蛋，30克白糖，3克酵母粉，20毫升的玉米油
做法：
1、准备350克面粉，打入1个鸡蛋，30克白糖，3克酵母粉，20毫升的玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。
2、倒入180毫升的纯牛奶，天冷牛奶要加热，边倒边搅拌，一直到柔软的大面絮。
3、下手揉成软硬适中的面团，因为添加了玉米油，揉面团非常轻松不会沾手。
4、把面团放在案板上，搓成长条，用快刀分成大小相等的剂子。
5、把每个面剂都揉的圆一些，接着揉搓成圆柱形，全部做好以后，盖一层保鲜膜，醒发静置10分钟，
6、时间到了，取出圆柱的面剂，揉成细长条，类似于筷子差不多，一头向上搓，一头向下搓，掂起来两头转上几圈，生胚就做好了。
7、盖上一层保鲜膜，再次醒发15分钟。
8、油温5成热时，下入油锅开炸，中间多翻动几次，让麻花受热均匀，这样里外都能熟透，颜色也更漂亮。
9、大约炸3分钟，麻花金黄色就可以出锅了，捞出控油。
奶香脆皮麻花的做法
1.
将所有物料准备齐全，面粉300克，牛奶200克，白糖20克，黄油15克，蜂蜜30克，酵母粉5克，鸡蛋2个
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2.
将1中所有物料准备好后，将黄油融，牛奶中加入白糖、鸡蛋、酵母、蜂蜜待用；将所有物料倒入面粉中和成面团，面团在和制的过程中要稍微软一点，这样炸制出来的麻花才松软可口，同时在面粉中加入黄油，可以提到增加香气和松软的效果；将和好的面团醒发半个小时，然后分成大小均匀的剂子，放置继续醒发20分钟
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3.
将醒发好的剂子揉成面条状，左手捏住面条的两头，右手向相反的方向搓，顺势左手提起搓好的面条即可翻转成麻花的形状
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4.
搓好的麻花放置5分钟，然后锅内倒入食用油，油温在7成热的时候放入麻花炸制，此步骤控制不好，建议可以用筷子放入油中，若开始冒泡即可，在炸制的时候要尽快控制好油温和炸制的时间，炸制两面金色即可迅速捞出
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5.
炸制好的麻花可以放入冰箱进行保存，建议一次不要炸制太多，放置时间太久会影响食用的口感
酸奶小麻花
食材准备
酸奶酱材料
牛奶80g、淀粉40g、白糖15g、酸奶300g
麻花面团
高筋面粉450g、白糖7g、盐2g、酵母5g、泡打粉7g、鸡蛋1个、水100g、牛奶120g、玉米油20g
做法步骤
酸奶酱做法
1、A：牛奶80g+淀粉40g+白糖15g混合均匀。
2、锅中放入酸奶，开小会慢慢将酸奶加至微热。
3、倒入混合后的A，小火慢慢搅拌至粘稠。
4、装入裱花袋中，冰箱冷藏备用。
麻花做法步骤
1、将面团所有材料（高筋面粉450g、白糖7g、盐2g、酵母5g、泡打粉7g、鸡蛋1个、水100g、牛奶120g、玉米油20g）放入面包机/厨师机中和成面团；
2、和成的面团微黏手，手上抹玉米油揪成一个个小面团，并将面团揉成圆圆的；
3、取一个面团，擀成一个长方形，尽量薄、但不要薄到露馅，将馅料挤在一边；
4、沿着酸奶馅卷起来，并将两头捏紧，卷成长条，慢慢搓长；
5、将长条面团两端向相反方向轻搓，提起两端捏在一起，卷成麻花样子；
6、面包糠麻花：麻花在水中泡10秒拿出，在面包糠里滚一圈沾满面包糠；烤盘铺好油纸，麻花放入烤盘之上；
蜂蜜麻花：烤盘铺上油纸，捏好的麻花放入烤盘；
7、面包糠麻花：烤箱180度预热10分钟，将麻花放入烤箱中烤20分钟，出锅即可！
蜂蜜麻花：烤箱180度预热10分钟，将麻花放入烤箱中烤15分钟，拿出来刷上蜂蜜、撒上白芝麻，放入烤箱再烤3分钟即可！
以上就是麻花面包的做法的全部内容，4、装入裱花袋中,冰箱冷藏备用。 麻花做法步骤 1、将面团所有材料(高筋面粉450g、白糖7g、盐2g、酵母5g、泡打粉7g、鸡蛋1个、水100g、牛奶120g、玉米油20g)放入面包机/厨师机中和成面团; 2、和成的面团微黏手,手上抹玉米油揪成一个个小面团,并将面团揉成圆圆的; 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
