茼蒿鸡蛋馅饺子的做法？1. 处理茼蒿：茼蒿洗净，沸水中加少许盐和油，焯水10秒变软后捞出，挤干水分切碎。用纱布包住茼蒿碎，再次挤干水分（避免馅料出水）。2. 炒鸡蛋：鸡蛋打散，加少许盐，热锅冷油小火炒成碎蛋花，晾凉备用。3. 调馅：将茼蒿碎、鸡蛋碎混合，加盐、香油、五香粉拌匀即可。那么，茼蒿鸡蛋馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
茼蒿鸡蛋饺子是一道清新爽口的素食馅料，适合春天或喜欢清淡口味的人群。以下是几种常见的茼蒿鸡蛋饺子馅做法，供你参考：
基础版：茼蒿鸡蛋馅
材料：
茼蒿 300克
鸡蛋 3个
盐 1小勺
香油 1大勺
五香粉/白胡椒粉 少许
姜末（可选）少许
做法：
1. 处理茼蒿：
茼蒿洗净，沸水中加少许盐和油，焯水10秒变软后捞出，挤干水分切碎。
用纱布包住茼蒿碎，再次挤干水分（避免馅料出水）。
2. 炒鸡蛋：
鸡蛋打散，加少许盐，热锅冷油小火炒成碎蛋花，晾凉备用。
3. 调馅：
将茼蒿碎、鸡蛋碎混合，加盐、香油、五香粉拌匀即可。
升级版：茼蒿鸡蛋粉丝馅
材料：
茼蒿 250克
鸡蛋 2个
粉丝 1小把（泡软切碎）
虾皮/香菇（可选）
生抽、蚝油各半勺
做法：
1. 粉丝温水泡软后切碎，虾皮或香菇炒香。
2. 茼蒿焯水切碎，鸡蛋炒碎，所有材料混合。
材料:白面适量，凉水（温水）适量，茼蒿适量，鸡蛋植物油适量，蘑菇适量，葱花、 调味料 盐、味精、 香油 适量，姜粉适量。
做法：
1、 面粉 先加水，搅成雪片状，再淋一些凉水， 和成 面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。
2、鸡蛋茼蒿和蘑菇放在一个盆里，加 调味料 、盐、 香油 、味精、姜粉等 搅拌均 匀。
3、等到面团饧30分钟后，擀皮包好饺子。
1.鲜肉提前调味腌制片刻，再加蔬菜拌匀。
2.茼蒿要焯水，用凉水浸泡捞起挤干水，再切碎。
3.煎饺方法更简单了，烧热锅，倒入食用油，将饺子整齐摆在锅内，中火煎至两面焦黄色，烹入小半碗清水，遮上锅盖大火焗3分钟左右，水分干透即可铲起。
4.蘸料：香醋、酱油、香油、蒜蓉拌匀即可。
用料
主料面粉400g茼蒿300g猪肉100g鸡蛋1个
调料食盐1勺香油3勺
茼蒿饺子的做法
1.准备好面粉；鸡蛋磕破于面粉中。
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2.准备好茼蒿和白芝麻。
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3.茼蒿洗净、切碎。
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4.切碎的茼蒿榨出菜汁。
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5.用榨出的茼蒿汁与面粉混合。
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6.和好，揉匀，成光滑面团。
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7.猪肉洗净、剁成末。
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8.肉末和白芝麻放入茼蒿中。
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9.茼蒿肉末拌好成饺子馅料。
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10.面团揉匀，下剂、擀皮、包入馅料，捏合成饺子。
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11.包好的饺子。
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12.锅中水烧开，下入饺子；开锅后，点入凉水；如此三次，煮至饺子浮起即熟。
材料白面适量，凉水（温水）适量，茼蒿适量，鸡蛋植物油适量，蘑菇适量，葱花、调味料盐、味精、香油适量，姜粉适量。做法：1、面粉先加水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。2、鸡蛋茼蒿和蘑菇放在一个盆里，加调味料、盐、香油、味精、姜粉等搅拌均匀。3、等到面团饧30分钟后，擀皮包好饺子。
以上就是茼蒿鸡蛋馅饺子的做法的全部内容，步骤：茼蒿焯水半分钟切碎；鸡蛋炒熟成碎块。混合茼蒿、鸡蛋、葱花，加食用油、盐、蚝油、鸡精拌匀。包入饺子皮后蒸5分钟，皮透馅香。3. 茼蒿虾皮鸡蛋馅材料：茼蒿、鸡蛋、虾皮、木耳、小葱、香油、胡椒粉。步骤：茼蒿焯水切碎；鸡蛋炒散后加虾皮翻炒。混合茼蒿、鸡蛋虾皮、木耳碎、葱花，加蚝油、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
