糯米香芋丸子的做法？处理食材将猪肉、牛肉、香芋、红葱、虾米全部放入绞肉机中绞成泥状。红萝卜切片备用（用于垫盘底）。浸泡糯米糯米提前浸泡2-3小时至软化，沥干水分后加入少许生抽拌匀，增加底味。调味肉馅在绞好的肉泥中加入以下调料：食盐、葱姜料酒、葱姜水（去腥增香）生抽、胡椒粉、蚝油、鱼露（提鲜）十三香、那么，糯米香芋丸子的做法？一起来了解一下吧。
油炸香芋丸子的做法如下：
准备香芋泥：将香芋去皮后切成小块，蒸熟并用勺子或叉子压成泥状。
和面：在香芋泥中加入适量的糯米粉和少量的水，揉成光滑的面团。注意糯米粉的量要根据香芋泥的湿度进行调整，以能揉成面团为宜。
塑形：将面团分成均匀的小块，然后用手搓成小球状，即为香芋丸子。
油炸：在热油锅中放入适量的食用油，待油温达到适宜程度时，放入香芋丸子，用中小火炸至金黄色。炸制过程中要不断翻动丸子，以确保其均匀受热。
出锅：当丸子炸至金黄色且表面酥脆时，捞出沥干油，即可食用。
油炸香芋丸子的配方包括：
香芋：作为主要原料，提供独特的香甜口感。
糯米粉：用于增加面团的黏性和口感，使丸子更加软糯。
水：用于调节面团的湿度，使其易于揉制。
食用油：用于油炸，使丸子表面酥脆、色泽金黄。
以下是几种简单又美味的香芋丸子做法：
一、油炸香芋丸子
所需材料
香芋500克、糯米粉200克、白砂糖50克（可根据个人口味调整）、面包糠适量、鸡蛋1个。
步骤
香芋洗净，去皮，切成薄片。将切好的香芋片放入蒸锅中，大火蒸20 - 30分钟，直到香芋片变得软糯。可以用筷子轻松插入为准。
把蒸好的香芋片放入一个大碗中，用勺子或擀面杖压成泥状。加入白砂糖，搅拌均匀，让香芋泥带有甜味。接着加入糯米粉，先少量加入，慢慢揉，直到形成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以适当加一点点水。
把揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子搓成圆球状，这就是香芋丸子的雏形。
把香芋丸子先在鸡蛋液里滚一圈，然后裹上面包糠。
热锅，倒入足量的油，油烧至六成热（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入香芋丸子，用中小火炸。炸的过程中要不时翻动一下，确保丸子受热均匀，直到丸子表面金黄，捞出控油。有些香芋品种口感比较粉，有些比较糯，根据个人喜好选择。糯米粉也可以用粳米粉代替一部分，比例大概是糯米粉:粳米粉 = 3:1，这样丸子的口感会更有嚼劲。
保存方法：炸好的香芋丸子如果一次吃不完，可以放在密封罐子里，放在阴凉处保存2 - 3天。
香芋糯米粉丸子的做法
用料
糯米50克
芋头70克(蒸熟后的重量)
白糖20克
香芋糯米粉丸子的做法
芋头蒸熟
压成泥趁热加糖(这次的芋头比例会多点，因为芋头比南瓜水分少)，凉凉后加淀粉揉成软硬适中的面团。
面团搓成粗长条切段揉圆
油五成热下剂子调成小火，等炸一会儿浮上油面的时候用长木筷或漏勺各种换方向的炸，确保剂子每一面受热均匀。
用时9分钟。这次的量少，炸了8个，一个人吃也是够了，所有的糯米丸子都一样，时间久了就没刚开始那么美味了，还是吃多少炸多少。
炸香芋丸子的做法如下：
准备香芋：将香芋去皮，切成小块，然后放入锅中蒸熟。
制作面团：将蒸熟的香芋捣成泥状，加入适量的糯米粉和水，揉成均匀的面团。
搓制丸子：将面团揪成小块，然后用手搓成圆形的丸子。
炸制丸子：热锅凉油，待油温适中时，将丸子放入油中，炸至金黄色。炸制过程中要注意火候，避免丸子炸焦。
装盘食用：将炸好的丸子捞出，沥干油，撒上适量的白糖即可食用。
注意：炸制过程中要确保油温适中，丸子炸至金黄色即可捞出，避免过度炸制影响口感。
香芋地瓜丸的做法如下：
食材准备
糯米粉 200克
芋头 20克
紫薯 49克（原步骤中紫薯用量分两次提及，合计49克）
细白砂糖 40克（分两次使用，每次20克）
炼奶 20克
玉米油 20克
红薯 适量
制作步骤
蒸制根茎类食材将红薯、紫薯、香芋去皮后切成大块，放入高压锅隔水蒸25分钟至熟透。
制作紫薯芋泥馅趁热取出紫薯和芋头，放入盆中加20克细砂糖碾成泥状，加入炼奶和玉米油充分揉匀，尝甜度后调整糖量，完成后放入冰箱保鲜层备用。
调制红薯泥面团红薯压成细腻泥状，可依口味加少量细砂糖。分次加入糯米粉（每次一把），揉散后再继续添加，若面团偏干可少量多次加水（红薯蒸制后含水量较高，需谨慎加水）。揉至面团有黏度且能搓成光滑小球即可。
包制香芋地瓜丸从冰箱取出紫薯芋泥馅，取适量红薯泥搓成球后压成中间厚边缘薄的饼皮，用小勺挖一勺芋泥放入，小心包裹并搓圆，避免馅料外露。
成型与剩余材料处理搓好的香芋地瓜丸可冷冻保存；多余的红薯泥可直接搓圆炸制，芋泥馅可用于制作汤圆或酥饼。
以上就是糯米香芋丸子的做法的全部内容，香芋洗净，去皮，切成薄片。将切好的香芋片放入蒸锅中，大火蒸20 - 30分钟，直到香芋片变得软糯。可以用筷子轻松插入为准。把蒸好的香芋片放入一个大碗中，用勺子或擀面杖压成泥状。加入白砂糖，搅拌均匀，让香芋泥带有甜味。接着加入糯米粉，先少量加入，慢慢揉，直到形成一个不粘手的面团。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
