腊肠跟什么炒好吃？毛豆好吃但不好入味与腊肠同炒,两者味道相补,鲜香与味美相得益彰,毛豆清爽脆,嫩腊肠风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。 所需食材:腊肠3根,毛豆米150克,食盐2克,鸡精1克。 毛豆米炒腊肠方法: 1.毛豆剥皮取毛豆米,洗净沥干水分然后焯水。那么，腊肠跟什么炒好吃？一起来了解一下吧。
材料
【主料】白米饭适量，腊肠100g
【辅料】小葱30g，青瓜100g，玉米粒半根，鸡蛋1个，油、盐、蒸鱼豉油各适量
做法
1、青瓜、腊肠、小葱洗净切成小粒，鸡蛋磕入碗中加入少许食盐打散，玉米粒剥出来。
2、鸡蛋放入锅中炒成形，盛出备用。
3、锅中再加少许油，放入腊肠炒出香味。然后放入葱白炒香，再放入玉米粒炒至断生，接着放入青瓜粒稍微翻炒。
4、放入米饭翻炒至松散，可以闻到米饭的香味时，放入适量的盐和少许蒸鱼豉油，翻炒均匀。
5、最后放入小葱花和鸡蛋，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、米饭最好是选用隔夜的，如果实在没有隔夜饭，可以现煮摊凉后再炒。
2、鸡蛋第一次炒不用炒得太熟，基本上成形即可，因为后面还要再和米饭一起炒。
3、放入青瓜粒后不能炒太久，否则青瓜就不脆了。
今天给大家推荐一道腊肠炒饭，米饭粒粒分明，饭香浓郁，好吃又开胃，剩米饭也能这么好吃，赶紧试试吧~
食材：剩米饭一碗，腊肠二根，胡萝卜半个（切丁），黄瓜一段（切丁），盐3克，生抽一勺，葱花5克，食用油50克。
方法步骤：
1.首先把两根腊肠放入锅中加入适量的水煮10分钟。
2.煮好夹出来冷却一下不烫手就可以切成4毫米厚的薄片。
3.然后把腊肠切成条再切成小丁丁，切好后装盘备用。
4.准备一碗昨天晚上没吃完的剩饭。
5.起锅加一点点油，热油倒入腊肠丁炒香，炒出腊肠的油，然后盛出来备用。
6.锅里留底油或添加一点油，油热下入剩饭，把剩饭炒散，炒的差不多了加入预先切好的胡萝卜丁和黄瓜丁。
7.接着添加一点点盐，适量生抽，继续炒一会儿，把所有食材都炒均匀，
8.接着下入炒好的腊肠丁继续炒均匀，准备出锅了丢一把葱花进来增香。
9.好了出锅装盘，今天做的腊肠炒饭真的香得不得了。
腊肠炒饭的烹饪技巧
1、你们在放入饭翻炒的过程中，要是感觉有点粘锅的话，可以稍微放多点食用油。
2.炒饭可以用隔夜饭但是不能用冷冻后的。
3、食材要切成小丁，不要太大，否则口感不好
芹菜炒腊肠的烹饪步骤：
1.准备主要食材：芹菜杆，广味大腊肠，红辣椒，大蒜。
2.把芹菜切段，腊肠（生）切薄片，大蒜，红辣椒改刀备用。
3.锅中放适量清水，加一勺盐，水开后放入芹菜焯水1分钟捞出来。
4.另起锅放入少许底油，放蒜瓣炸出香味。
5.放腊肠片煸炒出油。
6.加芹菜和红椒丝。
7.加一勺味达美味极鲜酱油调味。
8.加少许清水，大火翻炒片刻关火出锅。
9.虎年腊味芹菜炒腊肠制作完成。
10. 可辣可甜可咸，芹菜爽脆，开胃下饭不油腻。
芹菜炒腊肠是一道传统的家常菜，制作起来简单易行，清香可口。
芹菜炒腊肠这道菜虽然简单但是芹菜选用嫩绿色的新鲜芹菜，不要选用老旧变黄的芹菜，否则口感不好。腊肠选用品质好、外观完整、质地细腻的腊肠，腊肠最好提前用温水浸泡10分钟，这样可以去除多余的盐分，更加可口。
用料：
烹饪步骤
步骤1
大葱切丝。
步骤2
腊肠切薄片，然后温水泡10分钟，尽量选择肥瘦适宜的，最重要自己喜欢吃的就好。
步骤3
香芹切段，香芹选择幼嫩点的，青泡椒切丝。
步骤4
先无油下腊肠，中火，不停翻炒，直到腊肠的肥肉由白变透明并且炸出油，最好就是有微焦表层即可。另盛，留油在锅。
步骤5
葱丝和蒜下锅爆香（腊肠炒完会有油，不用再添油了），炒到葱丝变软放入香芹。
步骤6
放入香芹炒3～5分钟（根据个人喜好的软硬）后，加入青泡椒和干辣椒段。
步骤7
炒2分钟
步骤8
倒入炒好的腊肠，炒1～2分钟，让香芹和腊肠的味道互相渗透。之后加生抽，味重的可以再调小半勺盐。
步骤9
炒两分钟，翻均匀，即可盛出，开吃。
小贴士：腊肠本身是咸的，放盐的时候，可以先一次少放点，尝一下，适合自己就行。
贡菜炒腊肠
食材
贡菜、广式腊肠、红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、水、鸡精、食用油
步骤
1.贡菜温水泡发15分钟捞出清洗干净，切一寸的段
2.红辣椒切细条，腊肠切片、葱姜蒜切片备用
3.盐一小勺、生抽一勺、蚝油半勺、水三勺调一个料汁备用
4.锅中热水，水开下贡菜汆烫一分钟捞出控干水分
5.锅中热油，油热下花椒、葱姜蒜爆香，下入腊肠快速翻炒
6.再分别下入红辣椒、贡菜翻炒几下，倒入料汁继续翻炒几下，加一点鸡精入味即可出锅
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