干锅土豆牛肉的做法？超经典的干锅牛肉做法如下：食材准备 核心食材：牛肉（适量）配菜：土豆1个、胡萝卜1个、黄瓜适量、青椒适量、蒜苗适量、芹菜适量、青菜适量香料与调味料：干辣椒适量、八角适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、豆瓣酱适量、盐适量、生粉适量、蚝油适量、花椒粉适量、料酒适量、茶籽油适量、那么，干锅土豆牛肉的做法？一起来了解一下吧。
正宗干锅牛肉的做法如下：
一、准备食材 生牛肉800克 土豆500克 豆干500克 糍粑辣椒100克 泡椒50克 芹菜100克 薄荷5克 姜蒜末20克 花椒5克 调和油200克 香辣酱10克 食用盐20克
二、食材处理 将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状，以便更好地入味和烹饪。
三、烹饪步骤1. 炒牛肉：将调和油倒入锅中加热，油热后倒入切好的牛肉，炒至8分熟后捞出备用。2. 炸豆干和土豆：接着，倒入豆干炸至松软后捞出；再将土豆炸至金黄捞出，备用。3. 炒辅料：将糍粑辣椒倒入锅中炒熟，然后加入泡椒、姜蒜末、花椒、薄荷等辅料，继续翻炒1分钟，让辅料的香味充分释放。4. 合炒：最后，加入之前炒好的牛肉、炸好的土豆和豆干，一起翻炒5分钟，确保所有食材均匀受热并充分融合。在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的香辣酱和食用盐进行调味。
四、完成 经过上述步骤，一锅香喷喷的干锅牛肉就做好了。此时可以关火，将干锅牛肉盛出享用。
步骤1
食材：牛肉250克，土豆300克，洋葱200克，青椒100克，红椒50克，大葱30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。调味料：食用油40克，盐2克，鸡精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣酱2克，料酒3克，淀粉5克。
步骤2
牛肉切片。
步骤3
加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤4
土豆去皮，切块，放入清水中浸泡。
步骤5
洋葱切块。
步骤6
青椒切块。
步骤7
红椒切块。
步骤8
大葱切片。
步骤9
姜切片。
步骤10
香菜切段。
步骤11
炒锅中油温6成热时，倒入土豆，炸至表面微焦时，捞出。
步骤12
炒锅中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油，调入盐、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均匀，加入洋葱、青椒、红椒，翻炒2分钟，放入牛肉、鸡精，继续翻炒2分钟，盛出，用香菜点缀。
青菜牛肉干锅的做法如下：
一、准备食材
牛肉500g
土豆200g
洋葱100g
芹菜50g
水淀粉20g
食用油20g
生抽5g
料酒10g
胡椒粉3g
蒜10g
姜5g
小米辣15g
豆瓣酱10g
食盐3g
十三香3g
孜然粉3g
白芝麻5g
二、处理食材
牛肉逆纹路切成薄片，清洗后控干水分。
加入水淀粉、食用油、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
土豆切条泡水，洋葱切块，姜蒜切末，小米辣和芹菜切段。
三、烹饪步骤
炸土豆：起锅烧油至六成热，放入土豆条炸至表皮酥脆，捞出控油。
炒香料：锅中留底油，放入姜蒜末、洋葱块、小米辣段和豆瓣酱，炒匀出香味。
混合翻炒：加入炸好的土豆和腌制好的牛肉，撒入食盐、十三香、孜然粉，倒入生抽、料酒，翻炒均匀。
收汁出锅：放入芹菜段，持续翻炒至汤汁收干，即可关火。
四、装盘点缀
将炒好的食材盛出，撒上白芝麻增香。
关键提示：
牛肉需逆纹路切片，腌制时加入水淀粉和食用油可锁住水分，使肉质更嫩滑。
土豆炸制前泡水可去除多余淀粉，防止粘连。
芹菜需最后放入，避免过度翻炒导致口感变软。
土豆牛肉干锅的做法如下：
所需食材： 牛肉250克 土豆300克 洋葱200克 青椒100克 红椒50克 大葱30克 蒜5瓣 姜3克 香菜1根 食用油40克 盐2克 鸡精3克 生抽4克 老抽2克 孜然粉3克 五香粉2克 豆瓣酱2克 料酒3克 淀粉5克
制作步骤：1. 牛肉处理：将牛肉切成片状，加入料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟，以便更好地入味和嫩化肉质。2. 蔬菜准备：土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变色；洋葱、青椒、红椒分别切块；大葱切片，姜切片，香菜切段备用。3. 炸土豆：炒锅中油温达到6成热时，倒入土豆块，炸至表面微焦，捞出沥干油分。这一步是为了让土豆外酥里嫩，口感更佳。4. 炒制牛肉和蔬菜：炒锅中留一半底油，放入腌制好的牛肉，炒散至变色后盛出。接着倒入大葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油，再调入盐、生抽、老抽、孜然粉和五香粉，翻炒均匀。然后加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒2分钟，最后放入炒好的牛肉和鸡精，再翻炒2分钟，确保所有食材充分融合。5. 装盘点缀：将炒好的土豆牛肉干锅盛出装盘，用香菜段点缀即可上桌享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的土豆牛肉干锅了。
香辣干锅牛肉的正宗做法如下：
一、准备食材
主料：牛里脊1块
配菜：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、红薯1个、杏鲍菇1个、香菜适量
调料：葱姜蒜、甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖、料酒、柠檬、黑胡椒、花椒粒、干红椒（可选）
二、处理食材
牛肉处理：将牛里脊切粒，用香菜根、料酒、柠檬汁、生抽、黑胡椒腌制15分钟，去腥增香。
配菜切块：胡萝卜、土豆、红薯、洋葱、杏鲍菇均切块备用；葱姜蒜切末。
三、调制酱汁将甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖按比例混合，加入少量清水调匀备用。
四、烹饪步骤
煎炸配菜：
锅中倒油，先煎大蒜至金黄盛出；
继续用余油煎土豆、红薯、胡萝卜至表面微焦，盛出备用；
煎杏鲍菇至变软出汤，盛出杏鲍菇并保留汤汁。
炒制牛肉：
锅中重新倒油，煸炒牛肉粒至变色盛出；
留底油，加花椒粒、葱姜蒜（喜辣可加干红椒）爆香，再放入洋葱炒软。
以上就是干锅土豆牛肉的做法的全部内容，土豆牛肉干锅的做法如下：准备食材：牛肉250克土豆300克洋葱200克青椒100克红椒50克大葱30克蒜5瓣姜3克香菜1根调味料：食用油40克、盐2克、鸡精3克、生抽4克、老抽2克、孜然粉3克、五香粉2克、豆瓣酱2克、料酒3克、淀粉5克。处理牛肉：将牛肉切成片状。加入料酒和淀粉，拌匀后腌制15分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
