土豆炖牛腩的家常做法？1、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。2、牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。3、准备酱料,准备香料,4、锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒,炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。5、下入香料翻炒,出香味后下火锅底料和蚝油,下入老抽上色,啤酒半瓶继续翻炒,再加入开水盖过牛肉。调入底盐,鸡精,放入葱节。6、那么，土豆炖牛腩的家常做法？一起来了解一下吧。
土豆咖喱牛腩
食材：
牛腩2斤
土豆2个
洋葱1个
配料：
香叶，八角，姜，咖喱
步骤：
1、牛腩用清水泡出血水，冷水下锅焯水，水开后2分钟左右即可，会出很多浮沫，出锅用温水洗净
2、把牛腩放高压汪旦锅内，加入料酒，高压锅压个10分钟，不用很久
3、锅内少许油，倒入洋汪旦葱炒出香味
4、倒入牛腩
5、加入香叶，八角，姜，加水没过牛腩，中小火焖煮30分钟左右
6、加入土豆中火煮10分钟左右（爱吃胡萝卜的可以加一根胡萝卜）
7、加入咖喱块，炖2分钟左右汤汁浓稠，就可以出锅啦
做土豆炖牛肉最好选择牛腩肉或者牛肋条肉，这个部位的牛肉油脂分布比较均匀，炖出来不柴不塞牙，酥烂有味，特别好吃。
好的，我来详细教你如何炖一道美味的牛腩土豆。
材料准备：
牛腩 500克（选带筋的，炖出来更香）
土豆 2-3个（中等大小）
姜 3片
葱 1根（切段）
蒜 3瓣（拍扁）
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
干辣椒 2-3个（可选）
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 10克（或白糖）
盐 适量
清水 适量
步骤：
处理牛腩：
牛腩切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
炒香料：
锅中放少许油，小火加入冰糖炒至融化并呈焦糖色（注意别炒糊）。
倒入焯好的牛腩，快速翻炒上色。
加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。
炖牛腩：
加入生抽、老抽、剩余料酒，翻炒均匀。
倒入热水（没过牛腩约3厘米），大火烧开后转小火，盖上锅盖炖1.5小时（或用高压锅压20分钟）。
处理土豆：
土豆去皮切滚刀块，用清水泡一会儿去除淀粉，沥干备用。
炖土豆：
牛腩炖软后，加入土豆块，翻匀后继续炖15-20分钟，至土豆软糯。
土豆炖牛腩
准备工作：牛肉焯水洗净滤干备用
准备底料；胡萝卜土豆切滚刀块；
1.锅中倒油，加入葱段、姜片、蒜头、香叶、八角和一勺豆瓣酱小火炒出香味
2.倒入焯好的牛肉继续翻炒几下，加入热水没过牛肉，两勺料酒、两三勺生抽、一勺半老抽、五六颗冰糖、几颗干辣椒调味
3.把牛肉倒入高压电饭锅中摁煮饭模式炖煮，时间到了以后开锅加入胡萝卜和土豆继续摁煮饭模式炖煮十五分钟左右开锅
4.再倒入炒锅大火收汁，这个过程中可以加少许盐调一下味；
1、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。
2、牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。
3、准备酱料，准备香料，
4、锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒，炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。
5、下入香料翻炒，出香味后下火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。调入底盐，鸡精，放入葱节。
6、压力锅上气后转小火压15分钟。放气后入土豆继续，上气压两到三分钟。放气后转入炒锅料，大火收汁。
7、青红辣椒稍微过一下油增加色泽。装盘，干饭。
以上就是土豆炖牛腩的家常做法的全部内容，土豆炖牛腩 准备工作:牛肉焯水洗净滤干备用 准备底料;胡萝卜土豆切滚刀块;1.锅中倒油,加入葱段、姜片、蒜头、香叶、八角和一勺豆瓣酱小火炒出香味 2.倒入焯好的牛肉继续翻炒几下,加入热水没过牛肉,两勺料酒、两三勺生抽、一勺半老抽、五六颗冰糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
