海参包子的做法？香菇牛肉海参包子馅的专业做法 一、食材准备 主料：牛肉馅300克（建议选用肥瘦3:7的牛腿肉）、泡发海参100克（切0.5厘米小粒）、鲜香菇150克（焯水后挤干切末）。辅料：葱白20克、姜末10克、花椒八角水50毫升（5克花椒+2颗八角+热水浸泡10分钟过滤）。调料：生抽15毫升、老抽5毫升、那么，海参包子的做法？一起来了解一下吧。
1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋。
2、把海参冲洗一下，放在砧板上。
3、沿海参开口处，切成条状。
4、然后纵切，切成小块，也不用切的太小。
5、然后把海参放入锅中。
6、加盐，大约2勺。口味可以根据个人喜好，我喜欢略淡一些，这样能吃到海参的鲜味。
7、加少许鸡精。
8、加少许十三香，提味，除腥。
9、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味，但是不会把肉馅弄成酱油色。
10、顺一个方向开始搅拌。
11、搅拌均匀后，就可以开始包饺子。
如果常吃一定会胖的啊。翅膀里本身含大量的油脂。另外现在的鸡都是用人工饲料喂出来的，人工饲料本身就含激素，二、三个月鸡就长成。现在的小孩子很多肥胖儿，多数都是吃这些含激素过高的食物造成的。
香菇牛肉海参包子馅的专业做法
一、食材准备
主料：牛肉馅300克（建议选用肥瘦3:7的牛腿肉）、泡发海参100克（切0.5厘米小粒）、鲜香菇150克（焯水后挤干切末）。
辅料：葱白20克、姜末10克、花椒八角水50毫升（5克花椒+2颗八角+热水浸泡10分钟过滤）。
调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、盐3克、白糖5克、香油10毫升、食用油20毫升、五香粉2克、鸡蛋1个（可选）。
二、馅料调制步骤
处理食材：海参需提前泡发并去除内脏，切粒后加少许料酒拌匀去腥；香菇焯水2分钟挤干水分，与葱姜一同切末备用。
打肉馅：牛肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、五香粉，顺同一方向搅拌至黏稠。分3次加入花椒八角水，每次搅拌至水分完全吸收，最后加鸡蛋和香油增嫩提香。
混合配料：将海参粒、香菇末、姜末倒入肉馅中，淋入20毫升熟油锁住水分，充分拌匀后冷藏30分钟，使馅料凝固更易包制。
三、关键技巧
去腥提鲜：海参需用料酒预处理，牛肉馅中可添加少许白胡椒粉替代五香粉以保持海鲜原味。
发面，用了二个鸡蛋，一包牛奶，没加水，面粉是农村的亲戚自己用麦子磨的，没加任何添加剂。海参是我在同事家买的鲜海参自己压制的，为了调鲜味，也为了更营养，馅料除了海参，海参个子太大，一个海参切成二半，一个包子放一半，其实如果是小海参，一个包子放一整个小海参最好，加了羊肉丁，大虾，圆葱，茄子丁，黄瓜丁，木耳，香菇，大葱，香菜 。调料只加花生油，盐，好太太鸡精，味极鲜。拌均，就可以了。味道鲜极了，美极了！
海参包子的做法如下：
准备馅料：
将肉末放入锅中，加入切好的葱姜末和两个鸡蛋。
将海参冲洗干净后，沿海参开口处切成条状，再纵切成小块，不用切得太小。
将切好的海参放入锅中，与肉末、葱姜末和鸡蛋混合。
调味：
加入大约2勺盐，根据个人口味调整，建议略淡一些以突出海参的鲜味。
加入少许鸡精增加鲜味。
加入少许十三香，用于提味和除腥。
加入少许生抽，提鲜且不会使肉馅呈现酱油色。
搅拌馅料：
顺一个方向开始搅拌馅料，确保所有调料均匀混合，使馅料更加入味。
包饺子：
使用准备好的饺子皮，将搅拌好的馅料包入饺子皮中，按照个人喜好捏合成饺子形状。
蒸煮：
将包好的饺子放入蒸锅中，蒸煮时间根据饺子大小和蒸锅功率而定，一般约需1520分钟。
出锅享用：
待饺子蒸熟后，取出即可享用美味的海参包子。
注意：在制作过程中，要确保海参和其他食材都新鲜，调味时要根据个人口味适量添加调料。
以上就是海参包子的做法的全部内容，1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋。2、把海参冲洗一下，放在砧板上。3、沿海参开口处，切成条状。4、然后纵切，切成小块，也不用切的太小。5、然后把海参放入锅中。6、加盐，大约2勺。口味可以根据个人喜好，我喜欢略淡一些，这样能吃到海参的鲜味。7、加少许鸡精。8、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
