白虾的做法？蒸制：蒸锅中加水烧开，放入装有白虾的盘子，大火蒸8-10分钟即可。调味：取出蒸好的白虾，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。将蒜切末，加入生抽、香油调成料汁，浇在白虾上即可。特点：这种做法能最大程度地保留白虾的原汁原味，口感鲜嫩，味道鲜美。白灼白虾 材料：厄瓜多尔白虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、白糖、那么，白虾的做法？一起来了解一下吧。
厄瓜多尔白虾的推荐做法为蒜蓉煎制，具体步骤如下：
食材准备
厄瓜多尔白虾500g
盐、料酒、姜末、蒜蓉、黑胡椒粉、植物油适量
处理虾肉将白虾自然解冻后，用剪刀剪开虾背，挑出虾肠泥。倒入适量料酒和姜末腌制10分钟，既能去腥又能使虾肉更入味，同时剪开虾背可缩短烹饪时间。
调味准备将大蒜拍碎制成蒜蓉，同时备好盐和黑胡椒粉。黑胡椒粉可提升香气，但需在最后装盘时撒入。
煎制过程热锅后倒入适量植物油，放入蒜蓉爆香至金黄色。将腌制好的白虾放入锅中，两面煎至完全变红（约3-5分钟）。由于白虾本身带有咸味，撒盐时需少量多次，避免过咸。
装盘调味虾煎熟后起锅装盘，表面撒适量黑胡椒粉增香。黑胡椒粉的辛辣味与虾肉的鲜甜形成对比，提升整体风味。
成品展示最终成品蒜香浓郁，虾肉鲜嫩多汁，外壳酥脆易剥。
注意事项
禁忌人群：宿疾者、上火期间、过敏性鼻炎/支气管炎/反复发作性过敏性皮炎的老年人、皮肤疥癣患者需忌食。
烹饪细节：剪开虾背可加速入味和熟成；盐用量需比普通菜肴减少1/3；黑胡椒粉建议现磨以保留香气。
豉香白虾以豆豉和辣椒焖制白虾，做法简单且风味浓郁，具体步骤如下：
食材准备
白虾 400克
豆豉 适量
细盐 适量
干辣椒 3个
料酒 适量
色拉油 适量
煸香豆豉锅中倒入适量色拉油，油热后加入豆豉，小火煸炒至散发出香味。豆豉是这道菜的核心调味料，需充分激发其发酵香气。
加入干辣椒将干辣椒切段后放入锅中，与豆豉一同翻炒至辣椒出味，但需注意火候，避免辣椒焦糊影响口感。辣椒的用量可根据个人嗜辣程度调整。
下入白虾将洗净的白虾倒入锅中，快速翻炒至虾身变色。白虾肉质鲜嫩，无需长时间烹煮，此步骤需保持中火，避免虾肉过老。
调味焖煮锅中加入适量细盐和料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮2-3分钟至白虾完全熟透。料酒可去腥增香，细盐需根据个人口味调整用量。
完成装盘焖煮完成后开盖，检查虾肉是否熟透且入味，即可关火装盘。成品豉香浓郁，虾肉鲜甜，搭配米饭食用更佳。
小贴士
白虾易熟，焖煮时间不宜过长，否则肉质会变柴。
豆豉本身有咸味，加盐时需适量，避免过咸。
若喜欢更浓郁的汤汁，可少量加水焖煮，但需减少料酒用量。
苏州白虾的美味做法来啦，赶紧来看看吧！
准备材料：
主料：500克新鲜河虾。
调料：大葱5克，大蒜5克，红腐乳40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克。
处理白虾：
先给白虾“剪指甲”，把须爪都去掉，然后用冷开水给它们洗个澡，记得要多洗几遍哦，洗干净后控干水分。
把盐均匀地撒在虾身上，给它们做个“盐浴”，然后放在盘子里，再用白酒炝制30分钟，这样可以杀菌去腥，让虾更美味。
调制酱汁：
在碗里放入酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末，然后搅拌均匀，这就是我们的秘制酱汁啦。
装盘享用：
把炝好的白虾放入另一个盘子里，然后把调好的酱汁均匀地撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉。
好了，现在可以开动啦！这盘苏州白虾色泽诱人，味道鲜美，一定会让你爱不释手的！
重点提示：
- 炝虾是关键步骤，白酒不仅可以去腥，还能让虾更鲜嫩。
- 酱汁的比例可以根据个人口味适当调整哦。
太湖一号虾（即太湖白虾）肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，供参考：
1. 盐水白虾（原汁原味）
材料：太湖白虾500克、姜片3片、葱结1个、盐1勺、料酒1勺。
做法：
虾洗净（无需去须，保留鲜味），用清水浸泡10分钟去杂质。
锅中加清水（没过虾）、姜片、葱结、盐，大火烧开。
水沸后倒入虾，加料酒，煮至虾变红、浮起（约1-2分钟），立即关火。
捞出装盘，可蘸姜醋汁或酱油食用。
关键：煮虾时间要短，避免肉质变老。
2. 油爆虾（香脆鲜甜）
材料：白虾300克、生抽1勺、糖1勺、葱姜末少许、油适量。
做法：
虾剪去长须，沥干水分。
热锅冷油（油稍多），七成油温下虾快速炸至外壳酥脆（约30秒），捞出沥油。
留底油爆香葱姜，加生抽、糖和少许水熬成浓汁，倒入虾翻炒裹匀。
撒葱花出锅，冷吃热吃皆宜。
提示：炸虾时油温要高，快速锁住水分。
3. 醉虾（生鲜风味）
材料：活白虾300克、花雕酒100ml、生抽2勺、糖1勺、姜蒜末、香菜。
白虾用盐水煮的方式烹饪最为美味，能最大程度保留其鲜甜口感，具体做法如下：
食材准备
新鲜白虾600g
海盐6g
八角适量
刺身酱油1瓶
芥末1支
具体步骤
清洗白虾：将白虾放入清水中反复冲洗，去除表面杂质和泥沙，确保虾体洁净。
煮制白虾：锅中加入适量清水，放入姜片、蒜瓣和八角，大火煮沸后加入6g海盐搅拌均匀。随后放入白虾，保持大火煮10分钟，期间可适当翻动虾体，使其受热均匀。
冰镇处理：用漏勺将煮好的白虾捞出，立即放入准备好的冰水中浸泡5-10分钟。冰水能迅速降温，使虾肉收缩，口感更加紧实弹牙。
调制蘸料：将刺身酱油与芥末按个人口味比例混合，搅拌均匀。芥末的辛辣与酱油的咸鲜结合，能凸显白虾的清甜。
装盘食用：将冰镇后的白虾捞出，用厨房纸巾吸干表面水分，整齐摆盘。食用时蘸取调好的芥末酱油即可。
注意事项
晾干水分：白虾冰镇后需彻底吸干表面水分，避免蘸料时稀释味道。
煮制时间：根据虾的大小调整煮制时间，避免过熟导致肉质变柴。
冰水准备：提前冷冻冰块或冷藏清水，确保冰镇效果。
以上就是白虾的做法的全部内容，清洗白虾：将白虾放入清水中反复冲洗，去除表面杂质和泥沙，确保虾体洁净。煮制白虾：锅中加入适量清水，放入姜片、蒜瓣和八角，大火煮沸后加入6g海盐搅拌均匀。随后放入白虾，保持大火煮10分钟，期间可适当翻动虾体，使其受热均匀。冰镇处理：用漏勺将煮好的白虾捞出，立即放入准备好的冰水中浸泡5-10分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
