蒜爆羊肉的做法视频？1.把羊肉洗净，切大块。姜拍碎。2.大蒜切段。3.烧开水，把羊肉灼水，加适量料酒去骚味。4.把羊肉捞起，用清水冲洗干净。5.烧热过，把羊肉姜倒入爆炒。6.炒香后加适量料酒翻炒，再适量生抽，老抽上色。7.把炒香的羊肉倒入电磁炉锅，加适量清水，冰糖，盐一起炖。8.小火炖到羊肉烂。那么，蒜爆羊肉的做法视频？一起来了解一下吧。
主料
羊腩
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
1.把羊肉洗净，切大块。姜拍碎。
2.大蒜切段。
3.烧开水，把羊肉灼水，加适量料酒去骚味。
4.把羊肉捞起，用清水冲洗干净。
5.烧热过，把羊肉姜倒入爆炒。
6.炒香后加适量料酒翻炒，再适量生抽，老抽上色。
7.把炒香的羊肉倒入电磁炉锅，加适量清水，冰糖，盐一起炖。
8.小火炖到羊肉烂。
9.把大蒜倒入一起炖10分钟。
10.好吃的羊肉就做好了。
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克 大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀，腌制10分钟左右
5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用
7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香
8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀
10.加入白糖，煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等
1羊肉用孜然粉腌一下（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
1锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
2放入红辣椒️炒出辣味。
3倒入切好的羊肉块。
4加入一大碗清水。
5加入白糖，盐，白酒，酱油。
6翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
7煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
8爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
葱爆羊肉的做法，把洋葱切成小块，羊肉切成片，搁葱姜蒜搁上熟油腌制十分钟，起锅烧油，把羊肉片倒进去，迅速的翻炒变颜色，倒进去生抽葱姜蒜倒进去，把洋葱倒进去，放上盐，味精出锅
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