刺猬的做法？4. 糟烤刺猬 将刺猬切块腌制后，再进行糟腌，之后放入烤盘中以小火烤制。烤至表面微焦，呈现出酒香和糟香的味道，这是江苏地区的特色做法。5. 炖刺猬汤 将处理好的刺猬切块焯水，与姜、洋葱等配料一起炖煮。加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调味品，炖至肉质烂熟。刺猬汤营养丰富，味道鲜美。总结：刺猬的多种烹饪方法不仅让这道野生动物成为美食，那么，刺猬的做法？一起来了解一下吧。
刺猬肉的烹饪方法需要特别注意处理步骤以确保安全与美味。以下是传统做法，供参考：
1. 前期处理
去皮去刺：将宰杀后的刺猬用沸水烫2分钟，趁热用钳子拔除硬刺，剥去外皮。注意烫制时间不宜过长，避免肉质变老。
内脏清理：沿腹部剖开，去除内脏（心脏、肝脏可保留），特别注意剔除位于后腹部的臭腺（黄豆大小的腺体），这是去腥关键。
浸泡去腥：将处理好的肉块用清水浸泡3小时，中途换水2-3次，水中可加入少许黄酒或姜片。
2. 推荐做法：红烧刺猬肉
备料：刺猬肉500g切块，老姜片20g，蒜瓣10粒，干辣椒5个，八角2颗，桂皮1段，冰糖15g
步骤：
冷水下肉焯水，加料酒15ml，煮沸后撇沫捞出；
热锅冷油爆香姜蒜，下肉块煸炒至微黄；
加入香料、冰糖炒至糖色，淋入生抽30ml、老抽5ml翻炒；
注入热水没过食材，大火烧开后转小火焖1.5小时；
收汁前加盐调味，淋少许香醋提鲜。
3. 替代方案：药膳炖汤
搭配淮山30g、枸杞15g、陈皮5g同炖，适合冬季温补。
刺猬是一种水生野生动物，营养丰富，也是很多人喜欢食用的美味佳肴。但是由于其身上长有很多刺，所以很多人会觉得很难下口。其实刺猬的刺可以通过特殊的烹调方法去除，不妨试试以下几种做法。
去刺的方法
要想让刺猬变得好吃，一步当然是得将其上的刺去掉。刺猬的刺可以使用一般的厨房用具，在家里也能很好地去刺。首先将刺猬先将其冲净，用小刀将其头部和尾部两端切掉，挖出内脏，接着用热水浸泡10分钟，然后再用厨房剪切掉“长颈鹿”的舌头，这样便容易查出刺头。将刺猬竖起来，将刀切向刺底，直挺进去，重复剖开后再用钳子夹住被牢牢插在肉里的刺，抽出来。这时候你就可以大口畅吃刺猬啦！
油炸刺猬
油炸刺猬是一种常见的做法。将去刺后的刺猬洗干净，横着用小刀切成两段，用手掰成小块。用盐、胡椒、料酒腌制十五分钟。然后取出粘上面粉，热锅放少量油，待油烧热后，将刺猬放入，翻炒几次，至刺猬呈金黄色，即可出锅。
红烧刺猬
红烧刺猬是另一种很受欢迎的做法。首先将去刺后的刺猬洗净，横着切成两段，然后用盐、姜、大料腌制半个小时，放在开水中煮五分钟，将刺猬取出，用清水过凉。热锅中放适量油，放入葱、姜和花椒小火煸炒，炒出香味后，加入酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、炒匀后再放刺猬，用中火翻炒至刺猬上色即可。
刺猬最简单的三个烧法包括：刺猬炖汤、香辣刺猬和烤刺猬。
首先，刺猬炖汤是一种传统的烹饪方式。在制作时，可以选择搭配一些中药材，如枸杞和桂圆，以增加汤的滋补效果和口感。将处理干净的刺猬与这些材料一同放入炖锅中，加水后小火慢炖2-3小时，直至肉质软烂，汤汁浓郁。这种方法不仅简单，而且能够保留刺猬肉的营养成分，同时使汤汁充满风味。
其次，香辣刺猬也是一种受欢迎的做法。在制作过程中，可以加入适量的辣椒和其他调料，如料酒、精盐、味精等，以提升菜肴的香辣味和口感。具体来说，可以将刺猬肉洗净切片后，与黄瓜片、木耳等配料一同炒制，最后用湿淀粉勾芡，使菜肴更加入味。这种方法能够让刺猬肉的味道更加鲜美，同时增加菜肴的层次感和口感。
最后，烤刺猬也是一种简单易行的烹饪方式。在处理干净的刺猬肉上涂抹适量的盐、胡椒粉和酱油等调料，然后用炭火慢烤至表面金黄酥脆。这种方法能够保持刺猬肉的原汁原味，同时使其外皮酥脆、肉质鲜嫩。此外，还可以根据个人口味加入辣椒粉等调料，增加菜肴的香辣味。
总的来说，刺猬肉可以通过多种方式进行烹饪，而上述三种方法则是最为简单易行的。这些烹饪方式不仅能够保留刺猬肉的营养成分和鲜美口感，还能够让人们在享受美食的同时感受到烹饪的乐趣。
1. 刺猬的烹饪前处理
烹饪刺猬前，首先需要去除其身上的刺。这可以通过将刺猬清洗干净后，用小刀切掉头部和尾部，然后挖出内脏实现。接下来，可以将刺猬放入热水中浸泡，再用厨房剪小心剪除刺头。这样处理后，刺猬的肉质就可以安全享用。
2. 油炸刺猬
将处理好的刺猬切块，用盐、胡椒和料酒腌制后，裹上面粉进行油炸。在油温适宜时下锅，翻炒至金黄色即可。油炸后的刺猬外酥里嫩，味道鲜美。
3. 红烧刺猬
先将刺猬切块，用盐、姜和大料腌制，然后煮至半熟。热锅加油，放入葱姜和调料炒香，再加入豆瓣酱和冰糖炒匀，最后放入刺猬块翻炒至均匀上色。红烧刺猬色香味俱佳，肉质鲜嫩。
4. 糟烤刺猬
将刺猬切块腌制后，再进行糟腌，之后放入烤盘中以小火烤制。烤至表面微焦，呈现出酒香和糟香的味道，这是江苏地区的特色做法。
5. 炖刺猬汤
将处理好的刺猬切块焯水，与姜、洋葱等配料一起炖煮。加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调味品，炖至肉质烂熟。刺猬汤营养丰富，味道鲜美。
总结：刺猬的多种烹饪方法不仅让这道野生动物成为美食，而且每种做法都能带来不同的口感和风味。在烹饪时，可以根据个人喜好添加调料，但同时也要注意食品安全和卫生。
手工小刺猬的制作方法如下：
准备材料：需准备水彩笔、剪刀、橘色纸杯、刺猬身体各部位模板（可自行绘制或打印）、胶水。
绘制并上色：在模板上用铅笔勾勒出刺猬的轮廓，包括身体、刺、眼睛、鼻子等部位，用水彩笔为各部位涂上颜色。刺猬身体主体可用棕色，刺部分可涂成深浅不同的棕色或黑色，眼睛用黑色，鼻子用粉色或黑色，嘴巴用红色或黑色。
裁剪部件：待颜色干透后，用剪刀沿着轮廓将各部位小心剪下，注意剪的边缘要尽量平滑，避免毛边影响后续粘贴效果。对于一些细小的部位，如刺，可先剪出大致形状，再进一步修剪出尖刺的形状。
准备主体容器：选一个橘色纸杯，将其倒放，这个纸杯将作为刺猬的身体主体。倒放后，纸杯的底部朝上，开口朝下，为后续粘贴部件提供稳定的支撑。
粘贴身体部件：在纸杯倒放的底部（即刺猬身体的正面）涂抹适量胶水，将剪好的刺猬身体主体部分粘贴上去，轻轻按压，使其与纸杯充分贴合，确保粘贴牢固。
添加细节部件：在身体主体粘贴好后，依次粘贴眼睛、鼻子、嘴巴和刺。
以上就是刺猬的做法的全部内容，1. 刺猬肉炖土豆材料：刺猬肉（去皮切块焯水）、土豆（切滚刀块）、姜片、八角、花椒、酱油、料酒。做法：热油爆香姜片、八角，加入刺猬肉煸炒至微黄，淋料酒去腥。加开水没过食材，小火炖40分钟，放入土豆块继续炖至软烂，收汁调味。特点：土豆吸收肉汁后绵软香甜，平衡刺猬的野味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
