油焖大虾的家常做法？处理大虾剪掉大虾的须和脚，从背部剪开虾壳，用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干水分。炒制大虾起锅烧热，倒入适量食用油，放入大虾翻炒至颜色变红。用勺子轻压虾头，挤出虾膏以增加鲜味，随后加入切好的葱段、姜片和蒜末，翻炒均匀。调味焖煮依次加入盐、白糖、生抽和料酒，翻炒均匀后倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟，那么，油焖大虾的家常做法？一起来了解一下吧。
家常虾的做法
蒜蓉虾
食材：
大虾--10个，粉丝--2把，大蒜--1头，小米辣--5个，葱花-少许
做法：
1、做末名汁，锅中油热炒香末+2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。
2、大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮!防止虾蒸的时候变弯曲。
3、粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
4、放入蒸烤箱中，燕12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦
油焖大虾
食材：
1斤虾、葱花、蒜未、姜末
做法：
1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，1葱切段
2、调酱汁：2勺生抽--1勺老抽-1勺蚝油-1料酒+半勺香醋+半勺白糖+1勺番茄酱搅拌匀
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁题炒一分钟
4、加3勺热水，盖锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可
香辣醉虾
食材
1斤大虾、葱姜蒜、适量花椒、适量干红辣椒勺老干妈辣酱、1勺郸县豆瓣酱、
200ml红米酒
做法：
1、大虾洗净去虾枪虾线，姜藤切片，葱和红辣权切段
2、锅中油热放入葱姜蒜花椒爆香，加1勺老干妈辣酱+1勺郸县豆蒂酱，放入干红辣椒炒出红油
3、放入大虾炒至变色+1勺生抽+1勺蚝油+少许白糖翻炒均匀，倒入200ml红米酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠
4、出锅前撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可
酸辣柠檬虾
食材：
大虾，柠檬，青尖椒，小米椒，洋葱，蒜末。
油焖大虾是一道经典的鲁菜，以渤海湾特产大对虾为主料，成品味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口。以下是其家常做法：
食材准备大对虾 6 只（需精选渤海湾特产大对虾，身长 15 至 20 厘米，体形硕大、晶莹饱满）
葱 适量
姜 适量
干淀粉 一大勺
油 一大勺
黄酒 两小勺
盐 一小勺
制作步骤清洗与处理
将大对虾清洗干净。
剪去虾须，用牙签挑去沙线（沙线位于虾背部，是虾的消化道，去除可避免影响口感）。
腌制入味
将葱、姜剁碎，与盐（1 小勺）一起加入虾中，拌匀后腌制 20 分钟。腌制是虾入味的关键步骤，盐和葱姜的搭配能有效去腥增香。
裹淀粉
腌好的虾均匀裹上一层干淀粉。裹淀粉可锁住虾肉的水分和虾油，使虾的口感更鲜嫩，同时避免煎制时粘连。
煎制虾
锅中倒入一大勺油，烧热后将大虾下锅煎制。
煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。煎制过程中注意火候，避免虾肉过老。
油焖大虾的家常做法如下：
食材准备
青虾 200克
生抽 1汤匙
番茄酱 2汤匙
料酒 1汤匙
姜 2片
葱 1颗
制作步骤
处理青虾将买来的青虾放入清水中冲洗干净，去除表面杂质。用牙签从虾背部第二节挑出虾线，剪掉虾须和虾枪，装盘备用。此步骤可减少腥味并提升口感。
准备配料葱切段，姜切丝备用。若喜欢蒜香，可额外准备蒜末（原步骤未提及，但为常见做法补充）。
煎虾出油平底锅预热后倒入适量食用油，放入青虾小火煎制。煎至虾壳变红时，用锅铲轻轻按压虾头，挤出虾油（此为油焖大虾增香关键）。待虾完全变色后盛出备用。
炒制酱汁锅中留底油，放入葱姜丝（及蒜末）爆香，加入番茄酱翻炒均匀，使酱料充分释放酸甜味。
焖煮入味向锅中倒入一小碗清水，水沸后放入煎好的虾，淋入生抽和料酒，加少许盐调味。翻拌均匀后盖上锅盖，小火焖煮1-2分钟，待汤汁浓稠即可关火。
关键提示
虾线若未挑净可能影响口感，建议耐心处理。
煎虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。
番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜味可多加1汤匙。
焖煮时间需控制，汤汁浓稠但未完全收干时口感最佳。
油焖大虾家常做法如下：
食材准备海虾：500克
植物油：适量
葱：1根
姜：少许
蒜：4瓣
盐：少许
现磨胡椒粉：少许（若无可省略）
白糖：2勺
番茄酱：2勺
制作步骤处理海虾将海虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾须备用。
煎虾平底锅中倒入足量植物油，烧至7-8成热。将海虾平铺入锅，转中火煎至两面变红，虾皮起酥后捞出备用。
炒制调料锅内留底油，放入蒜末、姜丝炸香，保持中火。加入白糖和番茄酱翻炒均匀（比例可根据口味调整）。
调味收汁倒入煎好的海虾，加入少许海盐和现磨胡椒粉（无现磨胡椒粉可省略），翻炒均匀。
完成装盘加入少量纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可出锅。
关键提示虾的处理：挑虾线可减少腥味，剪须避免煎制时焦糊。
火候控制：煎虾时中火慢煎，确保虾皮酥脆不焦。
调味比例：白糖与番茄酱的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口可多加番茄酱。
家常版油焖大虾做法如下：
油焖大虾是一道历史悠久的名菜，以鲜香咸口味相辅相成、回味无穷著称，制作简单且营养丰富，主料为大对虾，搭配葱、姜、蒜即可完成。
食材准备
虾：500g
葱段：1截
生姜：小块
大蒜：适量
制作步骤
处理配料将葱白切成斜段，大蒜拍碎，生姜切成片备用。
处理大虾剪掉大虾的须和脚，从背部剪开虾壳，用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干水分。
炒制大虾起锅烧热，倒入适量食用油，放入大虾翻炒至颜色变红。用勺子轻压虾头，挤出虾膏以增加鲜味，随后加入切好的葱段、姜片和蒜末，翻炒均匀。
调味焖煮依次加入盐、白糖、生抽和料酒，翻炒均匀后倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟，使虾肉充分吸收汤汁。
收汁装盘打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，盛出装盘后撒上葱花点缀即可。
关键提示
虾线需彻底挑出，避免影响口感。
轻压虾头时注意力度，避免虾肉破碎。
焖煮时间不宜过长，否则虾肉易变老。
以上就是油焖大虾的家常做法的全部内容，3、锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁题炒一分钟 4、加3勺热水,盖锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可 香辣醉虾 食材 1斤大虾、葱姜蒜、适量花椒、适量干红辣椒勺老干妈辣酱、1勺郸县豆瓣酱、 200ml红米酒 做法: 1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
