如何炖蛋好吃？1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。做法二 材料：鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水）、糖适量（按个人口味）做法：先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用 做这过程），那么，如何炖蛋好吃？一起来了解一下吧。
很多人都喜欢吃炖蛋，其实炖蛋看上去比较简单，但在制作的过程当中还是应该掌握一些技巧的。之所以有些人动不好，就是因为没有掌握这些技巧，你比如说在搅拌鸡蛋液的时候，我们一定要加入温水，千万不能直接加入冷水或者加热水，这样炖出来的鸡蛋才会好吃。另外炖蛋的时间也是很有讲究的，如果炖蛋的时间太长，那就很容易炖了，一般只要定型了以后就可以出锅。在炖蛋的过程当中，也千万不要随便的先开锅盖，否则的话炖蛋就会失败了。
其实炖蛋的步骤还是比较简单的，准备两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，在鸡蛋里面加入一些食用盐，不需要加的太多。此时我们就需要搅拌鸡蛋了，并且要一边搅拌一边加入温水，一般水和鸡蛋液的比例是1:1。接下来最关键的一步就是找个滤网，把鸡蛋液过滤两遍，过滤好的鸡蛋液是没有那种气泡的，这样做出来的炖蛋会更加的细滑可口。
在锅中放入清水可以稍微多放一些，用大火烧开烧开之后我们把打好的鸡蛋液隔水蒸。盖上盖之后，我们最好是留一点点的小缝。如果家里的碗没有盖子的话，那也可以使用保鲜膜，然后在表面戳上几个孔就可以了。接着我们使用大火炖10~15分钟左右，时间到了之后关了火继续焖两分钟，两分钟以后就可以直接出锅了。
鸡蛋炖好了之后，我们可以在鸡蛋的表面撒上一些葱花，然后淋上一些香油，有些人喜欢吃醋，那可以在上面淋上一层醋，这样非常好吃的炖蛋就制作完成了。
炖蛋也就是蒸蛋羹，是个好东西，简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是居家必备之良菜。但是，要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩也是有诀窍的，不知道的人去做一定做不好，要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西。
做法一
材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克
做法：
1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；
2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；
3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。
做法二
材料：鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水）、糖适量（按个人口味）
做法：先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用 做这过程），加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟，就可关火取出，待放凉后便可食用。
要炖出好吃的蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋两个，这是炖蛋的基础。 牛奶：调制一杯甜牛奶，建议使用全脂牛奶，因其脂肪含量高，能增加炖蛋的香味和滑嫩感。牛奶要调至足够甜，以提升炖蛋的整体甜味。
2. 打散鸡蛋： 将鸡蛋在炖盅中打散，这样做是为了让鸡蛋更容易吸收水分和牛奶，使炖蛋口感更加细腻。
3. 混合材料： 将调制好的甜牛奶倒入打散的鸡蛋中，再加入少许生粉。生粉的加入可以使蛋液更加浓稠，增加炖蛋的口感，使其更加滑嫩。 充分搅拌均匀，确保牛奶与鸡蛋充分融合。
4. 蒸制： 将混合好的蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。蒸制过程中，注意火候不宜过大，以免炖蛋表面过于干燥，影响口感。
5. 出锅与享用： 蒸好后，取出炖蛋，稍微冷却后即可享用。此时炖蛋应该口感鲜嫩、香甜可口。
注意事项： 在蒸制过程中，可以盖上一个盖子或者用保鲜膜封住炖盅口，以防止水汽滴入影响炖蛋的口感和外观。 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖蛋中加入一些水果粒、坚果碎等配料，增加风味和营养价值。
遵循上述步骤和注意事项，你就能轻松制作出口感鲜嫩、香甜可口的炖蛋了。
要炖出既嫩又好吃的蛋，可以按照以下步骤操作：
准备食材与比例：
准备鸡蛋、凉开水、食盐和香油。
鸡蛋液与凉开水的比例应为1:2，这样炖出的蛋口感更嫩滑。
打散鸡蛋并调味：
将鸡蛋均匀打散，确保蛋白和蛋黄完全混合，无凝结块。
加入适量食盐，与鸡蛋液和凉开水一起搅拌均匀。
过滤气泡：
使用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，使鸡蛋液表面光滑平整。这一步可以显著提升炖蛋的口感，避免炖好的蛋呈现蜂窝状。如果不介意这一点，可以省略此步骤。
炖制：
在碗口覆盖一层保鲜膜，以防止水蒸气进入影响炖蛋的口感。
将鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸后转小火慢炖约10分钟。
出锅与调味：
鸡蛋炖好后取出，可以淋上一点香油增加香气。
根据个人喜好，还可以撒上葱花或其他调料增加风味。
按照以上步骤操作，就可以炖出既嫩又好吃的蛋了。
炖蛋的做法
用料
鸡蛋2个
盐克
葱花
炖蛋的做法
打两个土鸡蛋（洋鸡蛋也可以 但是我觉得纯正的土鸡蛋做出来颜色好看 味道浓郁）搅拌好，按蛋水1:2的比例顺着碗边缓缓加入温水，加盐搅拌均匀；
把蛋液上的泡撇出来，用保鲜膜覆盖起来，并在膜上扎几个洞用来透气
我从来都不特地开一个锅去蒸蛋，都是放在饭锅里直接蒸，因为我小时候看奶奶也是这样蒸的，随着饭一起熟了，也不浪费时间；
饭好出锅，打开保鲜膜（注意小心烫伤喔～）可以看到平面如镜；
淋上鲜酱油，撒上葱花，美味的炖蛋就完成啦～
以上就是如何炖蛋好吃的全部内容，鸡蛋炖好了之后，我们可以在鸡蛋的表面撒上一些葱花，然后淋上一些香油，有些人喜欢吃醋，那可以在上面淋上一层醋，这样非常好吃的炖蛋就制作完成了。一般只要掌握以上这几个小技巧，自己在家做出来的炖蛋同样也是非常嫩滑的。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
