油炸红薯块的做法？闽南油炸红薯块制作方法：将红薯蒸熟压泥，加入白糖和糯米粉和成面团，搓条切段后油炸至金黄即可。准备原料 红薯500克 白糖50克 糯米粉适量（根据红薯泥湿度调整）制作步骤 处理红薯将红薯洗净去皮，切成薄片后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至完全熟透。取出后趁热用勺子或工具按压成细腻的红薯泥，确保无颗粒状。调制面团在红薯泥中加入白糖，那么，油炸红薯块的做法？一起来了解一下吧。
油炸红薯的家常做法如下：
食材
红薯 适量
植物油 适量
方法/步骤
清洗红薯：将红薯表面泥土洗净，沥干水分备用。
去皮切块：用削皮器去除红薯外皮，切成均匀的滚刀块或厚片（厚度约1.5-2厘米），避免切得过薄导致炸糊。
加热油锅：倒入足量植物油（需没过红薯块），中火加热至油温约150℃（五成热）。可用筷子插入油中，周围冒出细密小泡即表示温度合适。
下锅油炸：将红薯块分批放入油锅，避免粘连。保持小火慢炸，期间用漏勺轻轻翻动，使受热均匀。
出锅控油：炸至红薯表面金黄、外皮酥脆（约5-8分钟），用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
注意事项
油温控制：油温过高会导致外焦内生，过低则吸油过多。若不确定温度，可先放入一块红薯测试。
分批炸制：红薯块过多会降低油温，影响酥脆度。
安全操作：油炸时远离儿童，避免水滴入油锅引发溅烫。
升级建议：
喜欢甜味可撒少许白糖或蘸炼乳食用。
复炸技巧：首次炸至定型后捞出，升高油温至180℃复炸30秒，口感更酥脆。
闽南油炸红薯块制作方法：将红薯蒸熟压泥，加入白糖和糯米粉和成面团，搓条切段后油炸至金黄即可。
准备原料
红薯500克
白糖50克
糯米粉适量（根据红薯泥湿度调整）
制作步骤
处理红薯将红薯洗净去皮，切成薄片后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至完全熟透。取出后趁热用勺子或工具按压成细腻的红薯泥，确保无颗粒状。
调制面团在红薯泥中加入白糖，搅拌均匀后分次加入糯米粉，边加边揉，直至形成柔软且不粘手的面团。糯米粉的用量需根据红薯泥的湿度灵活调整，若面团过湿可增加糯米粉，过干则可少量加水。
塑形切段将面团搓成长条状，直径约2-3厘米，再用刀切成3-4厘米长的小段。切好的红薯段需保持均匀大小，以便油炸时受热一致。
油炸定型锅中倒入足量食用油，烧至五成热（约150℃），将红薯段逐个放入油中，保持中小火炸制。期间用筷子轻轻翻动，避免粘连，炸至表面金黄且浮起时捞出。
控油装盘将炸好的红薯块捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分，待稍凉后装盘即可食用。
关键提示
红薯泥需彻底压碎，避免面团中有硬块影响口感。
油炸时油温不宜过高，否则外层易焦糊而内部未熟。
糯米粉的用量以面团能成型且不松散为宜，过多会导致口感偏硬。
油炸焖红薯的做法如下：
食材准备
红薯 一个
葱花儿 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精粉 适量
淀粉 适量
具体步骤
红薯处理将红薯削皮后洗净，切成均匀的块状，放入清水中浸泡片刻。此步骤可去除红薯表面多余的淀粉，防止氧化变色，同时提升后续油炸的酥脆度。
油炸定型将浸泡后的红薯块沥干水分，避免油炸时溅油。锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃），放入红薯块中小火炸至两面金黄且外皮酥脆。炸好后捞出控油，备用。
调味焖煮锅中留少量底油，加热后倒入炸好的红薯块，快速翻炒均匀。依次加入盐、十三香、鸡精粉调味，翻炒至香气释放。随后加入适量清水（水量以没过红薯一半为宜），转中小火焖煮3-5分钟，使红薯充分吸收调味并软化入味。
勾芡收汁取适量淀粉与清水混合调成水淀粉，缓慢倒入锅中，同时快速搅拌，使汤汁均匀裹在红薯表面，形成薄芡。待汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花点缀增香。
关键提示
红薯切块需均匀，避免大小不一导致炸制或焖煮时成熟度不一致。
以下是三种简单油炸小吃的做法，包括油炸苹果、油炸红薯片和简易油条，步骤清晰且适合家庭操作：
一、油炸苹果食材：苹果4个、面粉适量、食用油适量、清水适量步骤：
处理苹果：将苹果削皮后切成均匀小块（约2-3厘米见方）。
调制面糊：面粉中加入清水，用筷子搅拌成浓稠酸奶状（能均匀裹住苹果块即可）。
裹糊油炸：
将苹果块放入面糊中蘸匀。
锅中倒入食用油（深度约3厘米），烧至160℃（筷子插入冒小泡），放入苹果块炸至金黄（约2-3分钟）。
捞出控油：用漏勺捞出，沥干油分后即可食用。
特点：外酥里嫩，苹果酸甜与面糊酥脆结合，适合作为甜点。
二、油炸红薯片食材：红薯1块、食用油适量步骤：
切片处理：红薯去皮后切成薄片（约2毫米厚），厚度均匀可保证炸制时间一致。
红薯和面粉油炸的做法如下：
材料准备：
红薯：2-3个（中等大小，选择甜度高的红心红薯更佳）
面粉：200克（普通中筋面粉即可）
鸡蛋：1个（可选，增加酥脆感）
清水：适量（调面糊用）
盐：少许（调味）
白糖或蜂蜜：适量（根据口味调整甜度）
食用油：适量（用于油炸，建议用菜籽油或花生油）
步骤：
1. 处理红薯
红薯去皮，切成条或块（条状类似薯条，块状约2厘米厚）。
切好后用清水浸泡5分钟，去除表面淀粉，沥干水分备用。
2. 调制面糊
基础面糊：将面粉倒入碗中，加入少许盐，打入1个鸡蛋（可选），慢慢加清水搅拌至浓稠酸奶状（能挂在红薯上即可）。
甜口版：若喜欢甜味，可在面糊中加入1-2勺白糖或蜂蜜。
3. 裹面糊
将沥干的红薯条/块放入面糊中，均匀裹上一层面糊。
以上就是油炸红薯块的做法的全部内容，做法: 1.地瓜洗净削皮,切成薄薄的滚刀块。2.锅里加水烧开,把红薯放里煮2-3分钟,可以减少油炸的时间。3.捞出过下凉水,倒入玉米淀粉或者土豆淀粉把每块地瓜都均匀裹上淀粉。4.锅里倒油,至六成热左右,下入一块地瓜迅速起泡,这时油温就刚刚好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
