菜心怎么炒好吃又简单？2,热锅下油,油热撒盐(鱼皮完好无损的关键),下罗非鱼煎至两面金黄3,把鱼拨一边,放入葱姜、青红辣椒炒香,再加生抽、老抽、蚝油调味,加入半瓶啤酒(我用的是哈啤)、那么，菜心怎么炒好吃又简单？一起来了解一下吧。
蛏子炒菜心的做法蛏子炒菜心是一道以蛏子和菜心为主要食材的家常菜，口感鲜嫩，制作简单，具体步骤如下：
食材准备
菜心：适量（根据用餐人数调整，建议选择鲜嫩的菜心）
蛏子：适量（需提前处理干净，去除泥沙）
姜片：几片（用于去腥）
料酒：适量（焯水时去腥）
干辣椒：适量（根据口味调整，剪开备用）
生抽：适量（调味增鲜）
盐：适量（调味）
食用油：适量（用于炒制）
制作步骤
处理菜心：将菜心洗净，放在案板上切成适当大小的段状，沥干水分备用。
处理蛏子：
将清洗干净的蛏子放入清水锅中，加入姜片和适量料酒。
开火焯水，待蛏子开口后立即捞出（开口即表示熟透，避免煮老）。
将焯好的蛏子捞出，晾凉后剥壳，取出蛏子肉，沥干水分备用。
炒制过程：
烧锅倒油，油热后下入剪开的干辣椒，炝锅出香味（注意火候，避免辣椒炸糊）。
下入切好的菜心，快速翻炒至断生（菜心颜色变深，质地变软）。
加入剥好的蛏子肉，继续翻炒均匀（动作轻柔，避免蛏子肉碎裂）。
调味出锅：
加入适量生抽，翻炒均匀，为菜品增鲜提色。
红烧鱼｜罗非鱼 啤酒 葱姜 青红辣椒
1， 罗非鱼让店家处理好，回来清洗干净，然后用适量盐抹遍鱼身，稍微腌制一会
2，热锅下油，油热撒盐(鱼皮完好无损的关键)，下罗非鱼煎至两面金黄
3，把鱼拨一边，放入葱姜、青红辣椒炒香，再加生抽、老抽、蚝油调味，加入半瓶啤酒(我用的是哈啤)、清水没过鱼，中小火焖煮5分钟，汤汁收的差不多，就可以撒上葱花上锅啦～
,清炒菜心｜小菜心 蒜末
1，菜心择好洗净，沥干水分
2，热锅下油，蒜末爆香，放入菜心，加适量盐，大火炒至断生
3，加适量蚝油，翻炒均匀，就可以出锅啦
红烧肉，白灼菜心
做法：
五花肉切块葱姜焯水
蒜粒炒香倒入五花肉，加入生抽蚝油老抽再加入去壳鹌鹑蛋，加3粒冰糖和一勺黄豆酱，加入半碗清水盖盖子闷煮30分钟。
清炒菜心
食材：菜心
做法：
菜心摘干净泡水洗净，洗净的菜心捞出控水备用，准备葱花蒜末，锅中热油，下入调料，调料炒香，下入菜心，菜心变软倒少许盐，倒入少许酱油
豆泡炒肉
1 瘦肉加生抽腌制
2豆泡对半切开
3瘦肉炒至变色盛出
4放入葱段，姜蒜，青椒，一两根小米椒，加盐炒香
5放入豆泡
6 生抽两勺，老抽一勺蚝油一勺，食用盐，一起翻炒均匀
7放入辣椒粉，不吃辣的可以不放
8倒入瘦肉
9 加入适量清水，盖锅盖焖煮大火2到3分钟
10收汁完成后撒上葱花炒均匀
青椒炒蛋
1青椒切碎，放入打散的鸡蛋中，加盐搅拌均匀
2 锅中烧油，小火将鸡蛋煎至两面金黄
3划成小块盛出即可
蒜蓉菜心
1菜心冷水下锅，放盐和食用油，水开后焯水一分钟
2捞出放入冷水中
3将姜蒜末炒香
4放入青菜，加盐翻炒均匀即可
以上就是菜心怎么炒好吃又简单的全部内容，白灼菜心是一道清淡可口、原汁原味的广东传统菜肴，做法简单且营养美味，适合作为解腻菜品或日常健康餐食。 以下是具体制作步骤：食材准备广东菜心 750克红椒 1根大葱 1根生姜 1根蒸鱼豉油 1小碟花生油 2小勺盐 1勺（焯水用）制作步骤处理菜心菜心用清水洗净，去除表面泥沙。切掉菜心杆底部氧化的部分，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
