五香兔肉的做法？做法步骤：在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。在锅中放些许色拉油，放入葱段和生姜煸炒一下后，放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。放入洗好的红枣。加入料酒。加入适量的生抽和老抽。加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。汁水收的差不多时，那么，五香兔肉的做法？一起来了解一下吧。
五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
五香兔肉做法
制作食材
主料
兔腿2个，土豆200g，胡萝卜70g
辅料
油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，冰糖适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，青椒1个
制作步骤
1.把兔腿洗净切块，放入凉水中加姜片、料酒煮开后去除浮沫捞出。
2.准备花椒、辣椒、八角、桂皮。
3.胡萝卜、土豆、青椒切块。
4.起油锅把兔肉水分炒干，放入花椒等。
5.放料酒。
6.放点醋。
7.放老抽和生抽。
8.放冰糖。
9.放开水，大火煮开后改小火。
10.等兔肉酥烂时放入土豆、胡萝卜。
11.放盐。
12.等土豆基本软绵时放入青椒，再煮一会，收汁出锅即可食用。
五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。
开封小吃五香兔肉制作时，要先将野兔开膛，剥去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮60分钟后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成
五香兔肉做法一
原料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克
方法：1、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。2、锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。3、砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
五香兔肉做法二
1、原料整理：将屠宰后的兔胴体切成7大块(头颈2块，前后腿4块，中部1块)。
老同学过年回家的早，玩起了小时候的游戏——捉野兔
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五香兔肉的做法
步骤 step
1
兔肉用手撕成条
步骤 step
2
蒜苗切好备用
步骤 step
3
油烧至五六成热，放入花椒，八角爆香。加点盐，再放兔肉翻炒几下，加入蒜苗
步骤 step
4
蒜苗变色 即可出锅装盘
五香兔肉的成品图
五香兔肉的烹饪技巧
技巧 tips
熟食快手菜
五香兔肉
【用料】兔肉，红枣，葱段，桂皮，茴香，生姜，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精
【做法】在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。
2.在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。
3.放入洗好的红枣。加入料酒。加入料酒。加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。
4.汁水已经收的差不多了，最后放入鸡精就可以出锅了。
五香兔肉的美味做法
用料
兔肉 1只 甜面酱 1袋
八角 花椒
肉蔻 白芷
茴香 砂仁
肉桂 姜 1块
枳实 盐 适量
五香兔肉的做法步骤
（1）兔肉洗干净，在凉水里浸泡1个小时；
（2）凉水下锅，煮开，卯去血沫；
（3）大火滚开，肉捞出；
（4）准备大料；
（5）冰糖和甜面酱不可少；
（6）也是凉水放锅，大火一小时；
（7）改为小火1小时，焖一夜；
（8）好吃的五香兔肉就做好了。
以上就是五香兔肉的做法的全部内容，五香兔肉的做法如下：原料： 野兔1只 五香粉、花椒、桂皮、生姜、葱、料酒、食盐、白糖、香油各适量 步骤：1. 腌制：将野兔宰杀后，剥皮去内脏，用清水洗净，剁成块。加入适量的食盐、料酒、花椒等拌匀，腌制约30分钟，使兔肉充分入味。2. 准备调料：生姜切片，葱切段，备用。3. 煸炒：热锅凉油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
