牛肉铁板烧的做法？加入一个蛋清捏匀，再撒入干淀粉抓匀备用。准备配菜 西兰花沸水焯熟，与洋葱一同加盐翻炒至断生。炒制牛肉 锅中热油，加入姜蒜粒爆香。加入黄豆酱炒出红油，油温降至五成热时倒入牛肉片快速划散，变色后立即盛出。组装铁板 将铁板置于灶上烧热，刷少许油，铺上西兰花、洋葱和番茄片。倒入牛肉片，撒上黑胡椒碎，端至木垫上保温。三、那么，牛肉铁板烧的做法？一起来了解一下吧。
材料:
材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，2，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），柠檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，酱油，……，大匙，3，胡萝卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黄油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，盐，……，一撮
做法:
制作方法 [20分钟]
1 汁子制作：把所有材料混合。
2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。
3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮 10 分钟。
4 铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。
5 装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。
铁板烧牛肉
材料:
材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，2，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），柠檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，酱油，……，大匙，3，胡萝卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黄油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，盐，……，一撮
做法:
制作方法 [20分钟]
1 汁子制作：把所有材料混合。
铁板烧牛肉最正宗的做法如下：
一、准备材料
主料：牛肉500克（建议选择牛里脊，肉质更嫩滑）、西兰花100克、番茄100克、洋葱100克、蘑菇100克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油、老抽、小苏打、泡打粉、蛋清一个、干淀粉、姜蒜粒、黄豆酱、黑胡椒。
二、牛肉腌制
步骤一：先将牛里脊用肉锤两面轻轻捶打，以破坏牛肉的纤维，使其更加嫩滑。
步骤二：将捶打好的牛肉逆纹切成薄片，加入适量的蚝油、老抽、小苏打和泡打粉，用手揉捏均匀，直至牛肉表面微微起泡。这一步是为了让牛肉更加松软，泡打粉和小苏打在这里起到了膨胀剂的作用。
步骤三：将腌好的牛肉放置一刻钟，让其充分吸收调料。之后加入一个蛋清，继续揉捏均匀，再加入适量的干淀粉，揉捏至牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉浆。
三、配菜处理
将西兰花沸水焯熟，捞出沥干水分。
牛肉铁板烧的做法如下：
所需材料： 牛肉：300克 洋葱：1个 青椒：1个 红椒：1个 蘑菇：适量 油：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 酱油：适量 料酒：适量 蒜末：适量 生粉：适量 柠檬汁：适量
制作步骤：1. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜末、生粉和柠檬汁，腌制10分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。2. 切配蔬菜：将洋葱、青椒、红椒切成块状，蘑菇切片，备用。3. 煎牛肉：热锅加油，待油温升高后，将腌制好的牛肉放入锅中，煎至两面金黄色。注意火候，避免牛肉煎焦。4. 翻炒蔬菜：将煎好的牛肉移到锅边，利用锅中的余油，加入切好的洋葱、青椒、红椒和蘑菇，快速翻炒至蔬菜变软。5. 调味装盘：在翻炒的蔬菜中加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，与煎好的牛肉混合均匀后，即可装盘享用。
注意事项： 腌制牛肉时，柠檬汁的加入可以增添风味，同时也有助于牛肉的嫩化。 煎牛肉时，火候要适中，避免牛肉煎焦影响口感。 翻炒蔬菜时，要保持快速翻炒，以保证蔬菜的脆嫩口感。
铁板烧牛肉最正宗的做法如下：
主料： 牛肉500克 西兰花100克 番茄100克 洋葱100克 蘑菇100克
辅料： 油适量 盐适量 蚝油、老抽、小苏打、泡打粉适量 蛋清一个 干淀粉适量 黄豆酱适量 姜蒜粒适量 黑胡椒少许
制作步骤：
牛肉处理：
先将牛里脊用肉锤两面捶一下，使其更加松软。
逆纹切成薄片，加入蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会，直至微微起泡。
腌上一刻钟后，加入一个蛋清捏匀，再加干淀粉捏匀备用。
蔬菜处理：
西兰花沸水焯熟，和洋葱一起稍微加盐炒一下，备用。
炒制牛肉：
锅里另起油，加姜蒜粒炒香。
加入黄豆酱炒香，油温不太高时倒入牛肉划开，待牛肉变色后铲起备用。
铁板加热：
把铁板放到灶上，放少许油，加热至微热。
摆盘与调味：
在铁板上放上西兰花、洋葱和番茄。
倒上炒好的牛肉片。
最后撒上少许黑胡椒即可上桌。
注意事项： 牛肉要逆纹切，这样切出来的牛肉口感更加鲜嫩。 炒牛肉时油温不宜过高，以免牛肉变老。 铁板加热时要均匀，避免局部过热导致食材烧焦。
铁板烧牛肉的做法和配料如下：
配料： 牛肉：200克 洋葱：1个 青椒：1个 红椒：1个 蘑菇：适量 油：适量 盐：适量 黑胡椒：适量 酱油：适量 料酒：适量 蒜末：适量 姜末：适量
做法：1. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、酱油、料酒、蒜末、姜末腌制10分钟，使其充分入味。2. 准备蔬菜：洋葱、青椒、红椒切成丝，蘑菇切片，备用。3. 煎牛肉：热锅加油，待油温升高后，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄色，锁住肉汁和香味。4. 翻炒蔬菜：将煎好的牛肉片移到锅边，利用锅中的余油，加入洋葱、青椒、红椒、蘑菇进行翻炒，使其熟透。5. 调味出锅：在蔬菜中加入适量的盐、黑胡椒、酱油、料酒，与牛肉一起翻炒均匀，即可出锅享用。
按照以上步骤，就可以做出美味的铁板烧牛肉了。
以上就是牛肉铁板烧的做法的全部内容，铁板烧牛肉最正宗的做法如下：一、准备材料 主料：牛肉500克（建议选择牛里脊，肉质更嫩滑）、西兰花100克、番茄100克、洋葱100克、蘑菇100克。辅料：油适量、盐适量、蚝油、老抽、小苏打、泡打粉、蛋清一个、干淀粉、姜蒜粒、黄豆酱、黑胡椒。二、牛肉腌制 步骤一：先将牛里脊用肉锤两面轻轻捶打，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
