黑米饼的做法大全图解？黑米饼的家常做法如下：食材准备面粉 100克莲蓉馅 适量黑米面 35克花生油 30克糖浆 85克枧水（碱水） 2克制作步骤调制糖油混合液将转化糖浆倒入碗中，加入枧水和花生油，充分搅拌均匀至完全融合。揉制面团筛入面粉和黑米粉，搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置1小时。那么，黑米饼的做法大全图解？一起来了解一下吧。
黑米煎饼制作简单，口感绵软，以下是具体做法：
食材准备
黑米 一杯
水 700毫升
糖 2勺
面粉 一碗
油 一小勺
制作步骤
浸泡黑米：将黑米用清水泡软，确保黑米充分吸收水分，为后续打成米糊做准备。
制作黑米糊：把泡软的黑米放入醇浆机里，加入700毫升水，设置湿豆键，将黑米糊榨好备用。
预热电饼铛：将电饼铛预热，为煎制煎饼做好准备。
调制面糊：把面粉筛入黑米糊里，加入糖，用刮刀翻拌，直至形成均匀无颗粒的糊糊。筛入面粉可使面糊更细腻，加入糖能增添甜味。
刷油倒糊：在预热好的电饼铛上刷上油，防止煎饼粘连，然后将调好的黑米糊倒入，转动饼铛，让糊糊均匀地布满饼铛底部。
煎制成熟：盖上盖子，将饼煎熟即可。具体时间可根据电饼铛的功率和煎饼的厚度适当调整。
这个方子是凭感觉自己测试调试的，记录下用量便于下次再调试。
4月17日调整了下，配比一样，去掉酵母，把中粉换成了低粉，加了50克牛奶变成220克，白砂糖加了5克变成85克，将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄的部分还是如下步骤，鸡蛋清进行打发，出来的黑米饼比直接混合均匀的松软，下面的做法口感较有韧劲，看大家喜欢哪种口感都可哦～
黑米190克
牛奶170克
中筋面粉125克
细白砂糖80克
黄油20克
酵母1克
鸡蛋2只
1、泡发黑米。将生黑米洗静后泡发一晚（我泡发了12小时+）
2、将泡发好的黑米、牛奶、细白砂糖倒入料理机搅拌成黑米牛奶，打得尽可能细碎点，再细碎点。而后将打散的鸡蛋倒入搅拌均匀。
3、将面粉过筛，放入酵母。而后将步骤2的黑米浆倒入面粉中，搅拌成如图，流动状的黑米糊，再加入黄油搅拌均匀即完全制成。
黑米饼的做法 步骤3
4、热锅。无水无油，用烘的方式。中火将平底锅热2分钟左右，用手感受下，手感觉锅稍烫即可下入黑米糊，转为中小火（两圈，外围的火力达到最小）
黑米饼的做法 步骤4
5、能够这么圆是比较简单的，找准一个中心点倒入黑米糊即可（所以糊的稠稀很重要）
6、当黑米糊逐渐凝固，出现很多孔洞时，转最小火继续烘1分钟左右再翻面，就有如主图片那般（可以多尝试几次，因为各家火力不一样）
黑米饼的做法 步骤6
7、翻面继续烘一分钟左右即完成，每做一张饼重复上述步骤即可。
红枣黑米糯米粥蔬菜饼
红枣黑米糯米粥做法
黑米糯米提前晚上洗净浸泡，早晨加两颗红枣熬30分钟至浓稠即可
蔬菜饼
做法
红萝卜擦丝，3根韭菜切小段，2个鸡蛋，加入食盐搅拌均匀后放入一小勺面粉，继续搅拌，直至面糊无干面，平底锅喷油，倒入热锅内，按自己喜好整理形状，小火煎至金黄熟透即可
软糯可口的黑米饼做法如下：
核心材料黑米馅料：黑米100克、清水200毫升（浸泡用）、适量清水（煮制用）、白砂糖20克（可根据口味调整）。
饼皮材料：青稞荞麦小麦粉200克（或普通中筋面粉）、酵母3克、温水120毫升、白砂糖10克（促进发酵，可选）。
制作步骤1. 制作黑米馅料浸泡黑米：将黑米洗净后，用200毫升清水浸泡4小时以上（或隔夜浸泡），使其充分吸水变软。
煮制黑米：将浸泡好的黑米连同水倒入锅中，加适量清水（没过黑米约1厘米），大火煮沸后转小火煮30分钟，至黑米软烂但保持颗粒感。
调味：关火后加入白砂糖，搅拌均匀至糖融化，放凉备用。若喜欢更细腻的口感，可用勺子压碎部分黑米。
2. 制作饼皮面团激活酵母：将酵母溶于温水中（约35℃），静置5分钟至表面起泡。
和面：将青稞荞麦小麦粉、白砂糖混合，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑面团（约10分钟）。
五黑饼是一种以五种黑色食材（如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑枣等）为主料制作的传统养生糕点，具有滋补肝肾、乌发养颜的功效。以下是家庭版五黑饼的简易做法：
材料准备（参考比例）：
1. 主料（五黑食材）：
黑米 50g
黑豆 50g
黑芝麻 30g
黑枸杞 20g（或桑葚干）
黑枣 5-6颗（或黑加仑干）
2. 辅料：
糯米粉/面粉 100g（增加粘性）
红糖/蜂蜜 适量（调味）
水/牛奶 适量（和面用）
制作步骤：
1. 处理五黑食材：
黑米、黑豆：提前浸泡4小时以上，煮熟或蒸熟后捣成泥（或用破壁机打成糊）。
黑芝麻：炒香后研磨成粉。
黑枸杞、黑枣：温水泡软，去核切碎（黑枣可蒸软后压成泥）。
2. 混合材料：
将处理好的五黑食材混合，加入糯米粉/面粉、红糖/蜂蜜，少量多次加水或牛奶，揉成不粘手的面团（类似月饼皮的硬度）。
以上就是黑米饼的做法大全图解的全部内容，软噗噗黑米松饼的做法如下：一、准备食材 黑米粉 214 克牛奶 33 克低粉 151 克鸡蛋 55 克白砂糖 64 克水 65 克油 16 克蜂蜜 16 克二、制作步骤 制作黑米糊用现磨或成品黑米粉均可，将其与低粉、分离出的蛋黄、牛奶混合，搅拌至无颗粒状态的黑米糊，放置一旁待用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
