排骨蘑菇汤的做法？1、红蘑菇洗净,锅里开水,下蘑菇,焯一下,捞出,洗净控干。 2、准备土豆及其它配料,改刀备用。 3、排骨洗净。 4、冷水下锅焯一下,捞出,温水冲净控干,备用。 5、锅里少许底油,下葱、姜、蒜煸。 6、下入排骨,煸略带金黄色,加3小块冰糖、老抽、生抽调色。 7、下土豆,胡萝卜、红蘑菇。 8、煸炒上色。 9、那么，排骨蘑菇汤的做法？一起来了解一下吧。
以下是几种不同风味的蘑菇汤做法，涵盖西式、中式及养生类，可根据需求选择：
一、奶油番茄培根蘑菇汤（西式）食材：西红柿3个、培根、鲜菇、面粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、盐、鸡精、黄油。
步骤：
培根煎脆切碎；西红柿去皮打成泥；鲜菇切片。
炒锅加黄油和面粉煸炒，倒入鲜菇、牛奶、西红柿泥，加水调至稀稠适中，加胡椒粉、鸡精、盐调味。
汤装盘后撒紫菜丝即可。
特点：奶香浓郁，开胃营养，适合搭配烤面包作为早餐。
二、排骨蘑菇汤（中式经典）食材：大排骨500克、鲜蘑菇汤100克、番茄100克、绍酒15克、精盐5克、味精3克。
步骤：
排骨用刀背拍松，敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
沸水中放入排骨，撇去浮沫，加酒后低火煮15分钟，再高火8分钟。
加入味精和番茄块，煮沸即可。
特点：汤色清亮，排骨酥烂，蘑菇提鲜，适合秋冬滋补。
三、红萝卜蘑菇汤（养生降脂）食材：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
红蘑菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，制作步骤如下：
材料准备：
排骨：500克（建议选用肋排或汤骨，肉质更嫩）
红蘑菇：150克（干红蘑菇需提前泡发，鲜蘑菇直接洗净）
姜片：3-4片
料酒：1汤匙（去腥用）
清水：适量（约1.5-2升）
盐：适量
枸杞（可选）：10克
红枣（可选）：3-5颗
详细步骤：
1. 处理排骨
排骨冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。这一步能去除血水和腥味。
2. 处理红蘑菇
干红蘑菇：提前用温水泡发30分钟，洗净泥沙，剪去根部。
鲜红蘑菇：直接冲洗干净，切片或对半切开备用。
3. 炖汤
将焯好的排骨、红蘑菇、剩余姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（没过食材约3厘米）。
1、准备材料。
2、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。
3、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。
4、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。
5、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。
6、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。
材料：
- 排骨 500克
- 蘑菇 200克
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，去血水；捞出后沥干备用。
2. 蘑菇切片，生姜切丝备用。
3. 锅中加入一些油，将排骨煸炒至两面微黄。
4. 加入料酒炒匀，然后加入足够的水，盖上盖子煮沸。
5. 捞出排骨，倒掉汤底中的浮沫。
6. 将煮熟的排骨和清洁的锅一起重新放入炖盅中，加入蘑菇、姜丝、盐和适量的水。
7. 用大火烧沸，再转小火炖煮约30分钟至汤醇厚。
8. 加入适量的鸡精粉和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
9. 将炖盅中的汤倒入碗中，撒上香菜即可享用。
温馨提示：
- 炖煮时可以根据个人口味加入适量的水和调味料。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等。
做蘑菇排骨汤，首先要把排骨焯水去腥去血水，这样炖出的汤才白，然后把焯过水的排骨热水下锅炖，等排骨九层熟了再下蘑菇，因为蘑菇下太早了不好吃，请采纳吧。
以上就是排骨蘑菇汤的做法的全部内容，白蘑菇排骨汤做法如下：原料 新鲜白蘑菇排骨调料 花椒、大料、小茴香葱、姜、蒜盐、绍酒、胡椒粉方法步骤 处理排骨将排骨洗净剁成小块，凉水下锅，开锅后撇去血沫，捞出排骨备用。处理白蘑菇白蘑菇洗净后飞水（焯水），捞出沥干。此步骤可去除蘑菇的土腥味。炖煮排骨锅中加清水，放入焯好的排骨，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
