鸡蛋冬瓜汤的做法？✅做法: 1、平菇清洗干净后手撕成小条,冬瓜去皮切薄片,香菜和葱切好。 2、鸡蛋打散,锅中放入少许油倒入鸡蛋煎成饼,出锅晾凉切成条。 3、锅中倒入少许油,放入葱花煸香,加入平菇炒两分钟,依次加入冬瓜,蚝油一勺,倒入清水煮10分钟。然后打开锅盖加入鸡蛋继续煮1分钟。 4、那么，鸡蛋冬瓜汤的做法？一起来了解一下吧。
1、把冬瓜切块，鸡蛋加微量的盐打散，葱切成葱花。
2、热锅下油，把打散的鸡蛋液放下去煎成金黄捞起。
3、热锅下油，炒下冬瓜，这样煲起汤来会更香。
4、接着把煎好的黄金鸡蛋倒下去一起翻炒小会，倒下水煮沸腾。
5、等冬瓜熟后，放下葱花调适合自己的口味即可。
好的，我来分享一道家常冬瓜鸡蛋汤的详细做法，这样做出来的汤清淡鲜美，特别适合夏天：
材料准备：
冬瓜 300克（去皮后）
鸡蛋 2个
小葱 1根
姜片 2片
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 几滴（可选）
清水 800ml
具体步骤：
处理冬瓜
冬瓜去皮去瓤，切成约3毫米厚的薄片（太厚不易熟透，太薄容易煮烂）。切好的冬瓜用清水冲洗一遍，沥干备用。
准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（让蛋花更嫩），充分搅打至起细泡。小葱切成葱花，分葱白和葱绿备用。
爆香底味
热锅加少许油（约5ml），放入姜片和葱白小火煸香，闻到香气后立刻倒入冬瓜片，中火翻炒1分钟至边缘微微透明。
煮汤底
直接倒入800ml开水（一定要开水，汤会更白），大火煮沸后转中小火，加盖煮3分钟至冬瓜半透明。
淋蛋花
开盖保持汤面微沸状态，将蛋液从高处呈细流状画圈淋入（不要搅拌！），静置10秒待蛋花定型，再用勺背轻轻推散。
调味出锅
关火后加盐、白胡椒粉调味，撒葱绿，滴几滴香油增香。
冬瓜蛋花汤的做法如下：
准备食材：先把葱花切得细细的，放到碗里备用。接着把冬瓜的皮削掉，再切成一片片的，也装到碗里。别忘了把鸡蛋打到另一个碗里，搅拌均匀哦，这些都准备好了就放在旁边。
起火烧油：锅洗干净后，擦干水分，再倒点油进去。等油热得直冒青烟了，就赶紧加清水进去，然后盖上盖子，开大火煮起来。
下冬瓜煮：等锅里的水咕嘟咕嘟冒泡了，就把切好的冬瓜片放进去。再撒点盐进去，继续盖上盖子，用大火煮。
加鸡蛋：等锅里的水再次煮开，冬瓜也煮得差不多了，就把搅拌好的鸡蛋液倒进去。记得用铁铲轻轻捞动一下，让鸡蛋液变成漂亮的蛋花。
加葱花和香油：最后，把切好的葱花撒进去，再用铁铲翻一翻。接着倒点香油进去，香油不要倒太多哦，可以用勺子或者其他厨具接住再倒到锅里。
出锅啦：这样，一碗热腾腾、香喷喷的冬瓜蛋花汤就做好了，简单又美味，赶紧尝尝吧！
冬瓜蛋花汤的做法如下：
一、准备食材
冬瓜：将冬瓜削皮，然后切成薄片，装入碗中备用。冬瓜的薄厚程度可以根据个人喜好来调整，但一般建议切得稍薄一些，以便更快煮熟。
鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液变得细腻且没有块状物。
葱花：将葱洗净后切成葱花，装入另一个碗中备用。葱花可以增加汤的香味和色彩。
二、煮制过程
起火搭锅：确保锅中无水后，放入适量的油。将油加热至冒青烟时，加入足够的清水，并迅速盖上锅盖，开大火煮。
下冬瓜片：待锅中的水烧开后，将准备好的冬瓜片放入锅中。随后加入适量的盐，以调节汤的味道。盖上锅盖，继续保持大火煮制。
加入蛋液：当锅中的水再次烧开后，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。同时，用铁铲轻轻捞动，使蛋液在锅中形成漂亮的蛋花。
加入葱花和香油：将切好的葱花撒入锅中，用铁铲轻轻翻拌均匀。接着，根据个人口味加入适量的香油（也叫芝麻油），以增添汤的香味。加入香油时，可以用勺子或其他厨具接住，以便更好地控制加入的量。
三、完成
当所有食材和调料都加入锅中后，继续煮制片刻，确保冬瓜片完全煮熟且汤的味道充分融合。此时，一道热气腾腾、营养丰富的冬瓜蛋花汤就完成了。
✅食材：
平菇适量，冬瓜1小块，葱和香菜适量，蚝油1勺，鸡蛋2个，盐3g。
✅做法：
1、平菇清洗干净后手撕成小条，冬瓜去皮切薄片，香菜和葱切好。
2、鸡蛋打散，锅中放入少许油倒入鸡蛋煎成饼，出锅晾凉切成条。
3、锅中倒入少许油，放入葱花煸香，加入平菇炒两分钟，依次加入冬瓜，蚝油一勺，倒入清水煮10分钟。然后打开锅盖加入鸡蛋继续煮1分钟。
4、出锅前撒少许香菜和盐，不喜欢香菜可以不放。也可以适量放几滴香油增香。一款营养美味的汤就做好了。
以上就是鸡蛋冬瓜汤的做法的全部内容，冬瓜蛋花汤的做法如下：准备食材：先把葱花切得细细的，放到碗里备用。接着把冬瓜的皮削掉，再切成一片片的，也装到碗里。别忘了把鸡蛋打到另一个碗里，搅拌均匀哦，这些都准备好了就放在旁边。起火烧油：锅洗干净后，擦干水分，再倒点油进去。等油热得直冒青烟了，就赶紧加清水进去，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
