猪肉馅包子的做法？肉包子 所需材料:中筋面粉400克、猪肉馅500克、食盐3克、芹菜200克、 葱50克、姜50克、胡椒粉2克生抽,鸡精2克,蚝油10克、鸡蛋一个。 制作的方法与步骤 1.准备一个和面盆,加入中筋面粉400克,倒入提前用温水化开的酵母粉,边加边搅拌。那么，猪肉馅包子的做法？一起来了解一下吧。
材料
面粉1000克，温水500克左右，酵母7克左右，糖一小勺，盐3克，肉，甜酱，油，茄子，海米，蒜两瓣，姜，糖一勺，盐，鸡粉
做法
1.发面：酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此，冬天更长一些）。
2.肉切丁，用甜酱，油养着。
3.茄子切小丁，海米切丁，蒜两瓣切末，姜切末撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀。
4.发好的面，拿出来揉搓，我家太后做的话，还要使点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮。
5.包馅。
6.冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
mini鲜肉生煎包
内馅食材：肥瘦相间的猪肉馅200g
调料：葱姜水葱花盐鸡精生抽老抽香油
做法：
1.猪肉馅加少许盐和鸡精＋1勺半生抽＋少许老抽，分3次加入葱姜水搅拌发黏，再加葱花、少许香油搅拌均匀
生煎皮食材：面粉200g酵母2g白砂糖2g
水100g左右
做法：
1.面粉＋白糖＋酵母＋水混合，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
2.发酵至1.5倍大（夏天2025分钟左右，冬天时间需延长），手指戳洞不回缩
3.面板上撒上干粉，取出按压面团排气，面团整理搓成长条，切成每个20g左右的小面团
4.按扁成圆形，一只手擀，一只手转皮，擀成四周薄、中间厚的包子皮（可以做一点压一点，避免面皮干得快），包上肉馅，用自己习惯的手法慢慢收紧捏口，顶部捏紧
5.包好一个就倒放一个入锅，淋入食用油，小火煎至底面金黄
6.加水到包子的1/3处，盖锅盖中小火煎810分钟，水一定要收干关火，这样底皮才是酥脆的（注意听滋滋滋水干了的声音）
7.最后撒上黑芝麻、葱花
Tips：
也可以把面揉得比较光滑了直接包好，再发面到半发酵状态
茄子大肉包，一道让人食指大动的美味佳肴，其鲜嫩多汁、咸香适口的味道，总能让人回味无穷。想要做出令人垂涎三尺的茄子大肉包，需要掌握恰到好处的烹饪技巧。以下就为大家详细介绍茄肉大肉包的家常做法，让你也能在家轻松享用这人间美味。
准备食材：
茄子：2个
猪肉馅：500克
姜：1块
大葱：1根
鸡蛋：2个
盐：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
五香粉：1勺
香油：1勺
面粉：500克
酵母粉：5克
温水：250毫升
详细步骤：
制作面皮：
面粉中加入酵母粉，倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
准备馅料：
茄子去皮，切成小丁，撒上适量盐腌制15分钟，去除多余水分。猪肉馅中加入姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、生抽、蚝油、五香粉、香油，搅拌均匀。腌制好的茄子挤干水分，加入肉馅中，拌匀。
包制大肉包：
醒发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料，收口捏紧。
蒸制：
蒸锅中加入适量水，大火烧开，放入大肉包，蒸制15-20分钟。蒸好后关火，焖3分钟再出锅。
煎制：
蒸好的大肉包趁热放入平底锅中，加入少量油，煎至两面金黄焦脆。
小贴士：
腌制茄子时不要放太多盐，否则容易变咸。
馅料中可以根据个人口味加入其他食材，如香菇、冬笋等。
猪肉加啥菜包包子好吃
我了解到的，猪肉包子美味，口感油腻，肉质松软。常见做法有：猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉莲藕，猪肉豆角，猪肉青椒，猪肉黄瓜，猪肉胡萝卜，猪肉菠菜等。搭配白菜、葱、姜等食材制作，味道鲜美，口感清爽。
我最喜欢的包子，当然是老妈做的鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿包子，刚出锅的趁热吃，咬一口满嘴的鲜香味，幸福感十足。
下面我给朋友们分享一下详细的做法：
用料
小白菜半斤、香菇10个左右、猪肉馅 2斤、海米50克、大葱2颗、花椒粉15克、黄豆酱30克、白糖20克、 生抽30克、盐10克、鸡粉10克、橄榄油20克。
制作步骤：
步骤1
香菇去根洗干净。
步骤2
香菇焯水约5分钟。
步骤3
小白菜洗净，稍焯水1分钟后过凉水，剁碎。
步骤4
香菇过凉水攥干剁碎。
步骤5
猪肉馅儿加盐和生抽腌10分钟。
步骤6
干海米剁碎。
步骤7
加葱花、花椒粉、黄豆酱、白糖、鸡粉、盐、橄榄油和匀。
步骤8
鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿就做好了。
步骤9
按面团用料揉面，揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好，我是做小包子，按35/g每个下的剂子。
步骤10
包好后，醒发约45分钟至包子体积明显变大。
步骤11
上锅，盖好盖子，点火。
步骤12
锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。出锅时注意锅盖的热水不要滴在包子上。
以上就是这款包子的做法了，相信通过上面的方法，你也能很轻松的学会了。
以上就是猪肉馅包子的做法的全部内容，步骤5 猪肉馅儿加盐和生抽腌10分钟。 步骤6 干海米剁碎。 步骤7 加葱花、花椒粉、黄豆酱、白糖、鸡粉、盐、橄榄油和匀。 步骤8 鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿就做好了。 步骤9 按面团用料揉面,揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好,我是做小包子,按35/g每个下的剂子。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
