最简单炸虾仁的做法？我的做法如下: 准备食材:虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线,加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热,虾仁裹上面糊,小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。那么，最简单炸虾仁的做法？一起来了解一下吧。
以下为三种简单的炸虾仁做法：
基础香酥炸虾仁
食材：虾仁400g、面粉2大勺、蛋黄1个、盐少许、椒盐粉少许、柠檬汁少许、姜片2片。
步骤：先将虾仁洗净去壳，加入柠檬汁、姜片、蛋黄、盐、椒盐粉腌制10分钟；接着裹一层面粉，放入150℃油温中炸至金黄，捞出吸干油即可。
黄金双炸虾仁
食材：虾仁400g、面粉1.5大勺、干淀粉1.5大勺、鸡蛋1个、盐1/2小勺、料酒1小勺。
步骤：用盐、料酒将虾仁腌制5分钟，加入鸡蛋、面粉、淀粉调成薄糊；当油温六成热（筷子周围气泡均匀）时，下入虾仁炸至淡金黄捞出，升高油温后复炸30秒，使虾仁更酥脆。
软炸虾仁（快手版）
食材：虾仁200g、鸡蛋1个、面粉适量、盐、黑胡椒、椒盐。
步骤：虾仁去虾线，用盐、黑胡椒腌5分钟，裹上蛋液后粘上面粉；油温七成热（气泡快速泛起）时炸至金黄，撒上椒盐或蘸番茄酱食用。
小贴士：虾仁提前吸干水分，裹粉会更均匀；复炸能提升虾仁的酥脆度。油温判断标准为，六成热（约180℃）时气泡细小，七成热（约210℃）时气泡密集。
软炸虾仁是一道以鲜嫩虾仁裹薄糊炸制而成的家常菜，成品外酥里嫩，搭配椒盐食用风味更佳。 以下是具体做法：
食材准备
虾仁 400g
盐 1/2小勺
料酒 1小勺
鸡蛋 1个
干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺
食用油
制作步骤
处理虾仁
虾仁自然解冻后洗净，挑去残留虾线（优质单冻虾仁通常已处理，但仍需检查）。
加入盐和料酒，用手抓匀腌制5分钟，使虾仁初步入味。
调制面糊
在腌制好的虾仁中加入鸡蛋、1大勺面粉和1大勺干淀粉，抓拌至黏糊状。
根据面糊浓稠度调整：若过干可少量加水，过稀则补充面粉或淀粉，最终达到均匀挂浆的效果。
静置5-10分钟，让虾仁“休息”以增强面糊附着力。
炸制虾仁
油温控制：中火加热油锅，用干净筷子测试油温：
气泡均匀且快速泛起、油爆声平和时油温最佳（约6-7成热）。
下锅技巧：快速单个放入虾仁，避免粘连，确保成熟度一致。
炸制过程：
虾仁全部下锅后立即翻面，炸至颜色金黄偏淡时开大火冲炸几秒，同时快速翻面。
我的做法如下： 准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。 希望我的回答对你有所帮助！
番茄酱炸虾仁做法如下：
食材准备
虾仁 300克
番茄酱 2勺
鸡蛋 1个
盐 半小勺
酒 1小勺
大葱 1小段
糖 1勺
面粉适量
食用油适量
制作步骤
处理虾仁
虾仁去壳、去虾线，洗净后沥干水分备用。
加入半小勺盐和1小勺酒，抓匀腌制10分钟，去除腥味并增加底味。
调制面糊
腌制好的虾仁中打入1个鸡蛋，加入切碎的大葱，搅拌均匀。
加入1勺番茄酱和1勺糖，继续拌匀，使虾仁充分裹上酱料。
分次加入面粉，搅拌成干稠的面糊（注意：面糊需偏干，避免过稀导致炸制时脱糊）。
炸制虾仁
锅中倒入适量食用油，中火加热至油温六成热（约160℃）。
将裹好面糊的虾仁逐个下锅，避免粘连，炸至表面金黄且定型后捞出。
全部炸完后，转大火升高油温至八成热（约180℃），将虾仁复炸10秒，使其外皮更加酥脆。
装盘调味
炸好的虾仁沥油后装盘，可根据个人口味在表面淋少许番茄酱增加风味（可选）。
炸虾仁的家常做法如下：
食材准备
虾仁 500g
鸡蛋 2个
淀粉 100g
食盐、料酒、白胡椒粉、油 适量
具体步骤
处理虾仁将虾洗净，去皮、去虾线后装盘。加入料酒去腥，再倒入白胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
调制蛋糊将鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉和少许油，搅拌成均匀的糊状。蛋糊的浓稠度以能挂在虾仁上为宜，若过稀可适量增加淀粉。
裹糊将腌制好的虾仁逐个放入蛋糊中，确保每颗虾仁表面均匀裹满蛋糊，避免粘连。
初炸定型锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），将裹糊的虾仁逐个下锅，炸至表面微黄、定型后捞出。初炸时间约2-3分钟，需控制火候避免外焦里生。
复炸增脆待油温升至九成热（约200℃），将初炸的虾仁再次下锅复炸，炸至表面金黄、酥脆后迅速捞出。复炸时间约1分钟，需快速操作以防虾仁过老。
装盘享用将炸好的虾仁沥干油分，装盘后可搭配番茄酱或椒盐食用，口感更佳。
关键提示
虾仁腌制时加入料酒和白胡椒粉可有效去腥增香。
蛋糊中加少许油能使炸制后的虾仁表面更酥脆。
复炸是关键步骤，可逼出多余油脂并提升口感，但需严格控制时间。
以上就是最简单炸虾仁的做法的全部内容，加入盐和料酒，用手抓匀腌制5分钟，使虾仁初步入味。调制面糊在腌制好的虾仁中加入鸡蛋、1大勺面粉和1大勺干淀粉，抓拌至黏糊状。根据面糊浓稠度调整：若过干可少量加水，过稀则补充面粉或淀粉，最终达到均匀挂浆的效果。静置5-10分钟，让虾仁“休息”以增强面糊附着力。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
