大茄子的做法，炸茄子的做法

大茄子的做法？做法 1.调个料汁:少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水搅匀。番茄、尖椒切片备用。2.茄子去皮切滚刀块加淀粉抓匀,起锅热油放入茄子炸至外焦里嫩盛出。3.留底油放入葱花,蒜末炒香,放入番茄块炒出汤汁,加入尖椒旺火翻炒均匀,倒入调好的料汁炒至浓稠收汁即可。那么，大茄子的做法？一起来了解一下吧。

大白菜的家常做法

茄子是一种在夏季非常受欢迎的蔬菜，不仅口感独特，还富含丰富的营养成分。蒸茄子是一种简单又保留营养的烹饪方式，适合家庭日常餐桌。很多人可能会觉得蒸茄子没有什么特别的技巧，但其实只要掌握一些小窍门，就能让这道菜更加美味诱人。

要制作美味的蒸茄子，首先需要准备新鲜的茄子。选择茄子时，可以选择条茄或圆茄，尽量挑选颜色鲜艳、皮肤光滑的。因为茄子的水分含量比较高，所以蒸出来的口感会更加鲜嫩。洗净后，可以将茄子切成块状或者条状，切的时候不用太薄，因为这样蒸出来的茄子会更加有嚼劲。

接下来，准备一些辅助调味的材料。蒜是蒸茄子的重要搭档，几瓣蒜切成碎末，撒在茄子上，可以提鲜去腻，还能提升整体的味道。可以准备一些辣椒或者辣椒油，根据个人口味调整辣度。还可以用一些酱油、香油、料酒这些调料，增加香气和层次感。这些调料虽然简单，但却能让蒸茄子的味道更加丰富。

茄子准备好后，可以将它放入开水锅中蒸。蒸的时间一般控制在15到20分钟之间，这样茄子的口感会刚刚好，既不会太生，也不会太软。如果家里有双层蒸锅，或者 downside的炖锅，那就更好了，因为这些锅具能够更好地保持水汽，蒸出来的茄子会更加鲜嫩。蒸的时候可以在锅底放一些姜片或者干辣椒，这样蒸出来的茄子还带有一丝香味。

炸千子的做法

蒸茄子的家常做法

首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。

然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。

接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。把茄子放上锅，盖好盖子蒸6分钟，茄子就蒸熟了。

最后摆盘，浇上准备好的蒜蓉料汁，把茄子搅拌均匀，就做好了。

茄子和桃子

肉丸茄子煲

一、主料：长茄子300克、猪肉馅200克

二、辅料：姜10克、红辣椒10克、香葱10克、大蒜15克、水淀粉10克、生粉10克

四、肉丸茄子煲的做法步骤

1、主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。

2、葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。

3、肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。

4、茄子洗净切滚刀块。

5、茄子块裹上薄薄一层生粉。

6、锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。

7、腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。

8、入七成热油锅炸至金黄色捞出备用。

9、锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。

10、放入茄子肉丸，倒入适量高汤

11、调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。

12、调入生抽2勺、白糖，焖煮至汤汁烧开。

圆茄子最简单的做法

肉丸茄子煲的制作材料：

主料：茄子 3条 绞肉 3两 太白粉水 3大匙 香油 酌量 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 酱油 1又1/2小匙 胡椒粉 少许 葱末 2大匙 高汤 1/2杯 酱油 1又1/2大匙 糖 1/2小匙 醋 1/2小匙 米酒 少许 爆香料：蒜末 1大匙 姜末 1大匙 红辣椒丝 少许

肉丸茄子煲怎么做，如何做肉丸茄子煲才好吃

(1)将绞肉加入腌料拌匀，再把绞肉拿起轻轻甩打，一边加水4～5小匙，增加其弹性。搅匀之后，以汤匙挖成小球状之肉丸，再在肉丸上撒少许太白粉，放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。

(2)将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。

(3)原来的油锅留少许油，加入爆香料爆香，再放入茄子，调味料及肉丸焖煮1分钟后，用太白粉水芶芡后起锅，移至另外砂锅或陶锅中，淋上香油，加点葱花，再焖1分钟即可上桌。

炖白菜三放三不放

家庭版鱼香茄子

食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。

做法步骤：

①茄子洗净切条，青椒切片，小米辣圈蒜切末备用；

②2勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，大半勺淀粉，4勺清水，拌匀备用；

③油热放入茄子，翻炒至茄子变软盛出备用，油热放小米辣蒜末爆香，大半勺豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒，放青椒翻炒；

④倒入料汁翻炒，收汁即可，装盘开吃。

以上就是大茄子的做法的全部内容，做法步骤: ①茄子洗净切条,青椒切片,小米辣圈蒜切末备用; ②2勺生抽,1勺陈醋,1勺白糖,大半勺淀粉,4勺清水,拌匀备用; ③油热放入茄子,翻炒至茄子变软盛出备用,油热放小米辣蒜末爆香,大半勺豆瓣酱炒出红油,放茄子翻炒,放青椒翻炒; ④倒入料汁翻炒,收汁即可,装盘开吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。