黄花菜做法大全？做法1:炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软,猪肉切丝,辣椒切条,葱切段,蒜切片。热锅入油,加盐煸炒猪肉丝至变色,加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀,这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。 做法2:黄花菜排骨汤 干黄花菜提前半小时浸泡,排骨洗净砍小段,红枣切片和枸杞、那么，黄花菜做法大全？一起来了解一下吧。
干黄花菜怎么做好吃
做法1：炒黄花菜辣椒肉丝
干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
做法2：黄花菜排骨汤
干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段，红枣切片和枸杞、黄花菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下锅煮沸5分钟捞出洗净浮沫。锅内加适量清水，加入姜片、胡椒粉、料酒和红枣片、枸杞、黄花菜，大火煮沸后转小火慢熬40分钟，调入盐调味即可出锅。
做法3：凉拌黄花菜
提前半小时泡干黄花菜，洗两遍，焯水至断生，捞出。锅中加水，煮沸，加食油，放黄花菜，焯一下。这样就完成黄花菜的制作了。
鲜黄花菜（又名金针菜）是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩，略带清香。以下是几种经典做法，确保原汁原味且美味：
1. 凉拌鲜黄花菜
处理食材：鲜黄花菜需先去除花蕊（含秋水仙碱，可能引起不适），焯水3-5分钟至熟透，捞出过冷水沥干。
调味：加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油拌匀，撒葱花或香菜提香。
2. 黄花菜炒肉丝
步骤：
瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
黄花菜焯水备用，热油爆香姜蒜，下肉丝炒至变色。
加入黄花菜、青红椒丝翻炒，调盐和蚝油提鲜，出锅前淋少许明油。
3. 黄花菜蒸鸡
做法：鸡块用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌20分钟，碗底铺泡发的干黄花菜（或焯水的鲜品），码上鸡块，蒸25分钟，出锅撒枸杞和葱花。
4. 上汤黄花菜
关键：高汤（鸡汤或骨汤）烧开，加黄花菜、皮蛋块、火腿丝煮3分钟，调入白胡椒粉，最后放枸杞和青菜心点缀。
注意事项：
安全处理：鲜黄花菜必须彻底焯水去毒素，或直接选用干制品（泡发后使用）。
搭配建议：与木耳、豆腐、鸡蛋同炒，或加入炖汤增鲜。
按个人口味调整辣度或酱料，保留黄花菜的清甜本味为佳。
黄花菜的做法主要有以下几种：
炒黄花菜
材料：干黄花菜、茶干、肉丝、青椒。
做法：先将干黄花菜泡发洗净焯水，猪肉切丝并调味腌制，然后与青椒、茶干一同炒制，最后加调料勾芡即可。
白菜拌黄花菜
材料：白菜、黄花菜、沙拉汁、胡萝卜、香菜。
做法：黄花菜提前泡发并焯水，白菜和胡萝卜切丝焯熟，最后将所有材料加入沙拉汁拌匀即可。
黄花菜瘦肉汤
材料：黄花菜、瘦肉、枸杞、食盐。
做法：黄花菜浸泡好后煮15分钟，再加入腌制好的瘦肉煲煮，最后加食盐和枸杞调味即可。
黄花菜炒蛋
材料：干黄花菜、鸡蛋、香菜、大葱、食盐。
做法：黄花菜泡发焯水后，与打散的鸡蛋一同炒制，最后加入葱花和香菜段调味即可。
黄花菜排骨汤
材料：排骨、黄花菜、枸杞、食盐、姜片、胡椒粉、料酒。
做法：排骨焯水后与黄花菜、红枣片、枸杞一同炖煮，最后加调料调味即可。
注意：干黄花菜在烹饪前需要焯水，以去除其中的秋水仙碱，避免对人体造成伤害。
主料：干黄花菜 100克、鸡蛋 2个
辅料：盐 1勺、鸡精 半勺、清水 200毫升、食用油 100毫升
黄花菜炒鸡蛋的做法步骤
1.准备材料。
2.泡好的黄花菜洗干净撕成丝。
3.鸡蛋打入碗中,放半勺盐搅拌成蛋液。
4.热锅入食用油，接着到入蛋液。
5.蛋液膨胀后用铲子划散。
6.再放入黄花菜。
7.加半勺盐，炒两三分钟。
8.放半勺鸡精，炒均匀即可。
9.出锅装盘。
小窍门
干黄花菜(要提前浸泡)
1. 黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分，切小段
共6张
黄花菜炒鸡蛋
3. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了
以上就是黄花菜做法大全的全部内容，1,新鲜的黄花菜,从底部抽出花蕊,摘掉花蕊,其他部分都是能食用的。 2,鸡蛋打匀,黄花菜冲洗干净,准备工作就好了。 3,起锅烧水,水开后,倒入黄花菜焯水,再次沸腾后等60秒,捞出,控干水份,备用。 4,起锅烧油,热锅,凉油,油温5成热,倒入蛋液,炒鸡蛋,鸡蛋炒至金黄后,捞出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
