黄豆西瓜酱的做法视频？1、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许。2、先把黄豆用凉水泡开，再把黄豆煮熟。3、使用带网的容器将豆子的水控干。4、将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。5、把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，那么，黄豆西瓜酱的做法视频？一起来了解一下吧。
黄豆西瓜酱的正宗做法如下：
主料：黄豆一斤、面粉半斤左右、西瓜。
辅料：盐3-4两、炖肉大料一袋。
1、黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来。
2、铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒。
3、三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。
4、把晒好的豆子放入盆内，西瓜半只全挖出捏碎取籽，连同瓜汁放入盆内，此时西瓜和豆子漂浮在盆内。
5、煮大料水，约200-300ml，放冷倒入盆内。
6、放外面晒，用纱网网住，我粘了三个泡沫垫，为了人外出防下雨盖住时透气，因为瓜汁多，需多晒蒸发。
7、晒二十多天，每天搅两次，我这晒多了有点稠。完工，酱香味。
8、吃的时候葱姜蒜下油炝，爱吃辣椒可放些一起炒几下，关火。美食，可拌饭、夹馍、炒龙虾等等均可。
1、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许。
2、先把黄豆用凉水泡开，再把黄豆煮熟。
3、使用带网的容器将豆子的水控干。
4、将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。
5、把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。
6、如果室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。
7、再将豆子晾干。
8、把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。
9、把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。
10、在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。
食材用料：
黄豆相克食物
西瓜相克食物
盐；花椒；大料
菜谱做法：
1.煮豆：把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
2.黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
3.捂豆：在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
4.黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
5.晒酱：晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。
准备材料：黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器；
用到的调料：八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G
做法：1、黄豆泡发四小时以上，用蒸锅蒸熟；蒸好的黄豆焖在锅里一晚
2、把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆，来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉
3、铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸，将其密封，再盖上一个小被
4、我捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛
5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定
6、将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，加入盐、花生及各种调料搅拌均匀
7、发酵了半个月左右可以食用，但是两上月以上味道会好上很多。
1.材料:黄豆1kg，白面粉半斤，西瓜汁4kg，盐4盎司，胡椒粉少许，八角少许。
2.先把大豆泡在冷水里，然后煮熟。
3.用带网的容器控制豆子的水分变干。
4.将豆子倒入簸箕状的工具中，倒入面粉开始滚动，让每颗豆子都沾上面粉。
5.把卷好的豆子用牛皮纸包好，把牛皮纸的四边对折，然后用小被子把牛皮纸包好，开始盖豆子。
6.如果室温在25度左右，一般三五天就能盖好，一般会长白发。
7.然后把豆子晒干。
8.将少量盐、胡椒和茴香放入水中煮沸，然后冷却。
9.将盖好的豆子、西瓜汁、加盐、花椒、八角的水倒入玻璃瓶中，用筷子快速搅拌均匀。
10.用干净的布盖好玻璃瓶，用牛皮带扎紧，放在阳光下暴晒。每天打开纱布用筷子搅拌，然后盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱晒完。
以上就是黄豆西瓜酱的做法视频的全部内容，黄豆西瓜酱的正宗做法如下：主料：黄豆一斤、面粉半斤左右、西瓜。辅料：盐3-4两、炖肉大料一袋。1、黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来。2、铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒。3、三伏天，晒三天后干透收回。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
